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Rosanna Di Turi RSS Feed

22 Aug Los detalles de la Torta María Luisa 
Di Turi Rosanna 0 37
¨La torta María Luisa es extraordinaria, típica de Caracas", comparte Don Armando Scannone quien ofrece los detalles de esta receta en su libro rojo Mi Cocina. A La Manera de Caracas. Ese postre tentador, relleno habitualmente de crema de guayaba, vuelve a las mesas caraqueñas.La Chef Mercedes Oropeza, ahora en el restaurante Hajillos de El Hati..
29 Nov Las tortas de chocolate de Victoria Millán con Tronchatoro
Di Turi Rosanna 0 9
Victoria Millán estudió cocina en el Instituto Culinario de Caracas, trabajó un tiempo en El Comedor junto al chef Héctor Romero y tomó clases de dulcería criolla en esa escuela junto a Mónica García, quien le recordaba sus destrezas con lo dulce. “Se me da bien. Está en mí, aunque yo no me consideraba pastelera”. Pero hay senderos a los que se lle..
04 May Las propuestas de tres heladerías artesanales
Di Turi Rosanna 0 8
Las heladerías se han convertido en el lugar ideal para quienes desean regalarse un placer de fin de semana. Muchas parten de la tradición de la gelateria italiana para proponer delicias que aprovechan los sabores de acá. Aquí los detalles de tres propuestas *LAS NOVEDADES DE CINECITTA. Un domingo cualquiera en la tarde, la urbanización Be..
03 Apr Pastelería Danubio: 49 años en manos de la familia Kerese
Dulcear Tienda 0 7
Pastelería Danubio, la constancia de una pastelería familiar. Andrés Kerese creció entre las tortas y postres de la Pastelería Danubio de Chacao, una iniciativa de su familia que este 23 de marzo de 2019 cumplió 49 años, con seis locales en Caracas y la novedad de una nueva pastelería llamada Evelia, en honor a su madre y liderada por sus hijos en ..
20 Jul La agenda en tazas de Caracas quiere café
Di Turi Rosanna 0 7
En un país productor y afecto al café se agradecen las iniciativas alrededor de esta bebida. El 20, 21 y 22 de este mes habrá un evento al que bautizaron Caracas quiere café. Será en el hotel Eurobuilding y tendrá, entre otras propuestas, 40 stands en los que se ofrecerán distintas marcas. Estarán las escuelas de barismo -como la Accademia del Caff..
21 Mar Bitácora: Tabletas de chocolate de con distintos orígenes venezolanos
Di Turi Rosanna 0 7
Bitácora, un emprendimiento de chocolate venezolano de estreno que tiene tras de sí el entusiasmo de Mileidys Nieves y dos socios, Fabiana Noto y Jorge González. Nieves ha hecho un gustoso periplo para entender los secretos del cacao y del chocolate: desde el diplomado de Gerencia del Cacao en la Universidad Simón Bolívar, pasando por la experie..
27 Aug Las donas hechas en Caracas de Krispy Donuts
Di Turi Rosanna 0 6
En una ocasión, Jorge Luis Cabrera caminaba por una calle fuera del país durante unas vacaciones cuando alguien a quien no recordaba le gritó como saludo ¡Krispy! “Me ocurre también en Caracas. La gente nos reconoce”. En 2004, Cabrera y su esposa Marta Valamo optaron por confiar en la receta de las donas para multiplicarla. Antes de poner en prácti..
26 Jun Los esmeros de Amanda de García en Chocolates Mis Poemas
Di Turi Rosanna 0 6
Amanda de García tiene 80 años recién cumplidos y la tenacidad de las mujeres de enorme fortaleza. Hace cuatro décadas, a los 62, optó por su retiro en Barlovento, donde junto a su esposo decidió apostar por el cacao. “Quería devolverle al país lo que nos ha dado, como la educación de nuestros hijos”. Allí, la artífice de Chocolates Mis Poemas c..
14 Jun Los bombones y tabletas con sello venezolano de Sander chocolatier
Di Turi Rosanna 0 6
Sander Koenen tienen en su taller apostado en Baruta unas máquinas de los años 70 con las que aprendió a hacer bombones en su Holanda natal. ¨En una oportunidad volví a mi escuela y las estaban vendiendo. Decidí comprarlas y traerlas a Venezuela¨. En ellas muele artesanalmente las almendras para el mazapán, hace su propia gianduia y lo necesario pa..
20 Aug La tarta de Santiago también se come en Caracas
Di Turi Rosanna 0 6
Carmen Caamaño descubrió un buen camino dulce tras jubilarse de sus labores en la banca venezolana donde trabajó como gerente durante 23 años. La alternativa llegó gracias a un plato que conoce de memoria. Solía hacer en su casa la tradicional Tarta de Santiago, un postre de su Galicia natal con larga prosapia: el primer registro que la menciona da..
04 May Tabletas San Juan por las emprendedoras
Di Turi Rosanna 0 5
Rosanna Di Turi cuenta en Dulcear qué hace tan especial a las tabletas de  de la colección San Juan de Chocolates Mantuano Una tableta de chocolate puede contar buenas historias con propósito. Eso ocurre con las creadas por Giovanni Conversi, de Chocolates Mantuano, con un empaque ideado por Gabi Valladares de la marca Papusa y la tienda Siete al ..
07 Nov Los esmeros tras las tabletas de chocolate de Herencia Divina
Di Turi Rosanna 0 5
En el nuevo taller de Chocolatería Herencia Divina en Carrizal de los altos mirandinos, las pequeñas máquinas refinadoras Premier giran constantes con lo que será el chocolate de sus tabletas de distintos orígenes venezolanos.  El lugar lo estrenaron en agosto de este 2018, como un nuevo paso en este emprendimiento familiar levantado con talento, f..
01 Jun Encuentro de cacao y chocolate en Jardines Topotepuy
Di Turi Rosanna 0 5
María Fernanda Di Giacobbe, artífice de Cacao de origen y de bombonería Kakao, no descansa en su cruzada por el cacao y los chocolates venezolanos. En 2016 mereció la primera edición del Basque Culinary World Prize, un premio para chefs con iniciativas transformadoras promovido por Basque Culinary Center. En sintonía con la labor que le mereció ese..
01 May Chocolate Canoabo: Viaje del cacao a las tabletas
Di Turi Rosanna 0 5
Hay determinaciones que dan buenos frutos. Luis Morales, chileno de nacimiento, venezolano por decisión e ingeniero industrial de profesión, decidió dedicarse a la tierra tras su retiro. En vista de las posibilidades del buen cacao venezolano, decidió apostar por ese buen fruto en las inmediaciones de Canoabo, suelo generoso en Carabobo. Comenzó..
14 Apr Chocolates El Rey: Casi 90 años de tenacidad
Di Turi Rosanna 0 5
El día de 1973 que Jorge Redmond  firmó la compra de parte de Chocolates El Rey se enteró de una anécdota particular: su bisabuelo don Pius Schlageter era quien figuraba como el monarca en las primeras etiquetas que identificaban ese producto. Resulta que en 1929, cuando José Rafael Zozaya y su suegro Carmelo Tuozzo decidieron establecer en Caracas..
16 Feb El libro de Los Alimentos del deseo
Di Turi Rosanna 0 5
El libro Los alimentos del deseo ya está en las librerías. De la canela, el cacao, el merey, el caviar o, incluso, la sapoara se puede contar un gustoso anecdotario de historias íntimas en las que estos ingredientes son potenciadores del deseo, aliados de la seducción o consumados afrodisíacos. Maruja Dagnino, periodista que también ejerc..
18 May Los nuevos helados con gustos tradicionales venezolanos de Fragolate
Di Turi Rosanna 0 4
Detrás de un buen helado puede haber laboriosas historias de empeño. Los hermanos Pedro y Ramón Dahdah, artífices de Fragolate, apostado en el Metrocenter del centro de Caracas, han sido constantes en crear propuestas que se enlazan con gustos de arraigo venezolano. Luego de ingeniar sabores amazónicos, entraron en la categoría que bautizaron Sa..
06 Aug Angelica Locantore, la joven chef venezolana que es jefe de pastelería en El Celler de Can Roca
Di Turi Rosanna 0 3
El día que a la joven cocinera Angélica Locantore le tocó preparar dos platos para su equipo mientras ejercía la pasantía en el restaurante El Celler de Can Roca, decidió proponer arepas Reina Pepeadas y un dulce Araguaney de postre con los sabores que le recuerdan a su tierra: gel de parchita, mousse de chocolate venezolano, crujiente de café y sa..
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