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19 Mar Lo que debes saber sobre el polvo para hornear
Leonett Reyes Vanessa 7 14459
El polvo para hornear es uno de los ingredientes  más comunes en los recetarios de pastelería. Se utiliza en la repostería para agregar a las mezclas antes de cocinarlas, con la intención de que al hornear produzcan dióxido de carbono y suban. ¿Qué contiene? Se compone de un agente ácido (cremor tártaro), un agente secante, usualmente fécula,  y b..
24 Jul Cómo hacer chupetas y caramelos
Dulcear Tienda 32 7459
Cómo hacer chupetas y caramelos es una habilidad que todo dulcero divertido debería dominar. Aquí en Dulcear.com te dejamos una forma muy sencilla de hacerlo. ¿Te imaginas sorprender a tus hijos y a sus amigos con unas chupetas hechas en casa con sus sabores y formas favoritos? ¿O decorar la mesa de dulces de una piñata, un bautizo o una fiesta tem..
02 Apr Dulces venezolanos de Semana Santa: sabores de tradición
Dulcear Tienda 1 7001
Hicimos una lista con los dulces venezolanos de Semana Santa más populares luego de consultarle a nuestra comunidad dulcera a través de nuestra cuenta de Instagram. La repostería criolla se caracteriza por su influencia europea y que hemos sabido combinar nuestros sabores con los de tierras extranjeras. En los fogones venezolanos predomina el melad..
26 Feb 5 dulces árabes que encantan a todos
Ettegui Carola 0 5876
Los dulces árabes son siempre bien recibidos. Su dulzura y delicadeza los hacen irresistibles. En Dulcear.com, hemos hecho un recorrido por 5 dulces del mundo árabe que se valoran y disfrutan mucho en las mesas de los más diversos orígenes. ¿Cuáles de estos dulces árabes has probado tú? Baklava Es característico de las cocinas del Levante, del Cáuc..
21 Jan Equivalencias
Dulcear Tienda 0 5528
Harina1 taza160 gramos1/2 taza80  gramos1/3 de taza60  gramos1/4 de taza40  gramos  Cacao1 taza90 gramos1/2 taza45  gramos1/3 de taza30  gramos1/4 de taza20  gramos Azúcar1 taza240 gramos1/2 taza120  gramos1/3 de taza80  gramos1/4 de taza60  gramos1 cucharada20  gramos Mantequilla1 taza200 gramos1/2 taza100  gramos1/3 de taza65  gramos1 cucharada20..
12 Jul Bombas rellenas de crema pastelera
Dulcear Tienda 2 5262
Las bombas rellenas de crema pastelera son las favoritas de muchos dulceros y saber que se pueden hacer en casa es de las mejores noticias que muchos habrán recibido. ¡Tienes que hacer estas delicias!   Para la masa: Ingredientes 2 1/4 cucharaditas de levadura 1/2 taza de agua tibia 3 tazas y media de harina 1/4 taza de azúcar ..
01 Mar Cómo sustituir la harina de trigo en los postres
Leonett Reyes Vanessa 8 5149
Cómo sustituir la harina de trigo en los postres es una pregunta que nos hacen los dulceros con frecuencia. Ya sea por razones de salud o de escasez de este ingrediente, es bueno conocer algunas opciones.  La repostera Dayana Golindano, creadora de PinkPorciones, explica que se pueden obtener excelentes resultados pese a que no se emplee harina d..
20 Feb Claves de la técnica del arenado o sableado
Dulcear Tienda 0 3786
La técnica del arenado o sableado es uno de los métodos ultilizados en la pastelería para lograr la estructura que caracteriza a las masas quebradas o masas sablée, que son quebradizas, no tienen volumen y que tanta felicidad nos dan en forma de tartaletas, pies y galletas. El propósito de la técnica del arenando o sableado es impermeabilizar las ..
30 May Chicha venezolana en 4 pasos
Corona Jorely 1 3783
Preparar chicha venezolana, criolla o chicha de arroz en casa es muy sencillo, con unos pocos ingredientes puedes obtener esta dulce y cremosa bebida típica, que ha marcado buenas épocas de muchos venezolanos y que ahora también conquista corazones y paladares fuera de nuestras fronteras.En Dulcear.com te damos los pasos y secretos que debes seguir..
30 Aug Masas secas o quebradas: conócelas
Perez Alicia 0 3679
Las masas secas tienen muchos deliciosos usos en la repostería. Son las favoritas para hacer galletas y tartaletas ya que su delicada textura las hace irresistibles. Estas son las características básicas de las masas secas: -Alta friabilidad, es decir, facilidad para desmenuzarse o quebrarse, por eso también se les llaman masas quebradas. -Se de..
08 Jan 7 dulces venezolanos: recetas que saben a país
Dulcear Tienda 0 3643
Hemos reunido las recetas de 7 dulces venezolanos que hemos compartido en Dulcear.com en un solo lugar para que las encuentres más fácilmente. La dulcería venezolana, como la de la mayoría de los países, tiene influencias muy diversas, pero hay aromas y sabores tan arraigados al paladar criollo que estas ya son recetas que saben a Venezuela. ¿Cuá..
11 Jul Tres escuelas de pastelería en Venezuela para convertirse en profesional
Rojas Cecilia 21 3634
Tres escuelas de pastelería, dos en Caracas y otra en la isla de Margarita, nos brindan la oportunidad de conocer más a profundidad el arte de la dulcería y nos presentan sus propuestas de formación en esta área En Venezuela existe una oferta destinada a la profesionalización en el ámbito de la pastelería que es bastante atractiva. Desde máster..
07 Aug 8 cualidades esenciales de un buen repostero
Leonett Reyes Vanessa 0 3494
Para resaltar entre la multitud y ser un repostero reconocido hay ciertas cualidades que hay que tener o desarrollar. Con la ayuda de María Gabriela Gómez de @Pinkys_ Cakes_art, máster PME en Repostería Creativa y cocinera internacional, les contamos cuáles son las más indispensables y por qué Tener el talento.  “Muchos tienen las ganas, pero no..
28 Feb Cómo hacer bocadillos de guayaba : receta de dulces criollos
Dulcear Tienda 0 3459
Hacer bocadillos de guayaba es tan sencillo que después de ver esta fácil receta muchos se preguntarán por qué no los habían hecho antes en su casa, para disfrutar en familia o para satisfacer un antojo personal y a la vez conectarse con sus orígenes, pues ese es otro de los efectos maravillosos de los dulces criollos: hacernos volver a nuestras ra..
13 Aug Cacao en polvo o chocolate en polvo: la dulce diferencia
Rivas Luisana 0 3389
Cacao en polvo o chocolate en polvo... Has decidido preparar una deliciosa torta de chocolate. Ya tienes la harina, los huevos, el azúcar, la mantequilla y... ¿qué ocurre? La receta exige cacao en polvo, pero no tienes o prefieres experimentar y agregar de ese chocolate en polvo que tienes en la despensa. Quizá en algunos casos no notes mayor difer..
11 Sep Frutos secos: 9 trucos para aprovecharlos al máximo
Leonett Reyes Vanessa 3 3366
Los frutos secos aportan un valor agregado a los postres porque además de sabor y esa rica textura crujiente, son ricos en vitaminas, grasas saludables y minerales. Aquí te dejamos unos trucos para que los aproveches mejor: Conócelos. Los frutos secos tienen menos de 50%  de agua en su composición, son ricos en grasas saludables, proteínas y oli..
02 Aug 10 toppings para donas que amarás
Perez Alicia 0 3216
Hay tantos tipos de toppings para donas como la imaginación de los dulceros lo permita. Pueden ser crocantes o delicadamente cremosos, sencillos o exuberantes. Las posibilidades son ilimitadas, pero nosotros te traemos diez opciones que seguro te van a encantar. 1. Azúcar glas: es uno de más comunes. Las donas que lo llevan suelen ser conocidas co..
04 Sep Torta fría de Melocotones de Mariana Verenzuela
Corona Jorely 1 2966
Mariana Verenzuela comparte con Dulcear esta fácil y deliciosa receta de Torta fría de melocotones ¡tienes que prepararla ya!   Ingredientes: Para el bizcocho: 6 huevos 1 taza de azúcar 1 1/2 taza de harina Para la crema pastelera: 1/2 litro de leche 4 yemas 1/2 taza de azúcar 1/2 taza de fécula de maíz Para..
15 Oct La tirita del panqué Once Once
Rodriguez Cynthia 6 2928
Un grupo de chamos se reúne a la hora del receso para merendar juntos. Pocos de ellos tienen cosas preparadas en la casa (una arepa sudada en papel aluminio, un sanduchito). La mayoría trae algo que vino en un paquete.  Son los 80 y varias de las mamás de esos niños trabajan en la calle. No hay tiempo para lo casero y además, son tantas las opcione..
14 Oct Receta de Dulce de Paleta
Dulcear Tienda 6 2603
El dulce de paleta es una de las tantas delicias increíbles que salen desde cualquier rincón de Venezuela. Visitar  Carora, en el estado Lara, y no probar su tradicional dulce de paleta es haber perdido el viaje... Mientras planifican su próximo destino dulcero, les dejamos la receta.   Ingredientes 4 yemas de huevo 1 lata de leche condensada 1 l..
21 Oct Marquesa de Almendras de Paula's Cake
Dulcear Tienda 0 2485
Magaly Cardona, de Paula's Cake uno de nuestros queridos aliados en la Tienda Dulcear, compartió con Dulcear esta deliciosa receta de Marquesa de almendras, un delicioso clásico. Receta de Marquesa de Almendras de Paula's Cake Bizcochuelo Ingredientes 7 huevos 1 ½ taza de azúcar 3 tazas de harina leudante Esencia de vainilla al gusto Para el relle..
23 Jul Las grasas: su rol en la pastelería
Vargas Zaphit 1 2380
La grasas cumplen un papel muy importante en los postres: mantienen la humedad, estabilizan la textura, atrapan sus sabores y los conservan frescos por más tiempo. En el mercado existen distintos tipos de grasas que se pueden usar en nuestras recetas y de cada una se obtienen productos con características diferentes. La mantequilla es la grasa de..
12 Oct Masa choux: base de profiteroles y eclairs
Dulcear Tienda 1 2375
La masa choux es una de las más populares y queridas de la pastelería francesa en todo el mundo. Con ella se preparan los famosos profiteroles, que en Venezuela comemos de forma individual o en tortas bañadas con chocolate o caramelo, y también los eclairs, esas alargadas maravillas rellenas de las más deliciosas cremas: pastelera, de chocolate, de..
22 Aug Los detalles de la Torta María Luisa 
Di Turi Rosanna 1 2370
¨La torta María Luisa es extraordinaria, típica de Caracas", comparte Don Armando Scannone quien ofrece los detalles de esta receta en su libro rojo Mi Cocina. A La Manera de Caracas. Ese postre tentador, relleno habitualmente de crema de guayaba, vuelve a las mesas caraqueñas.La Chef Mercedes Oropeza, ahora en el restaurante Hajillos de El Hati..
22 Mar Arepitas dulces fritas abombadas o infladas
Dulcear Tienda 3 2308
Las arepitas dulces fritas son el antojo favorito de muchos paladares venezolanos, no solo por su sabor sino porque están vinculadas a la tradición y a la infancia. Solo su aroma ya conecta a muchos con la familia, porque como decimos en Dulcear.com los dulces son comida para el corazón y a muchos nos han alimentado el alma con estas crujientes de..
13 Nov Torta de Coco, del Libro
Dulcear Tienda 3 2283
Ingredientes: Para el bizcocho: 450 gramos de mantequilla, (30 cucharadas) 1 ½ cucharadita de sal ½ kilo de azúcar (2 1/2 tazas) 10 huevos 1 taza de leche 450 gramos de harina 1 ½ cucharadita de polvo de hornear ½ cucharada de mantequilla para engrasar el molde. Para el relleno: La pulpa de 3 cocos grandes 3 tazas de agua calien..
22 Aug Torta de jojoto, del libro Mi Cocina de Armando Scannone
Dulcear Tienda 0 2217
Torta de jojoto, un delicado y húmedo bizcocho de sabor criollo, que muchos venezolanos tienen anclado en su memoria gustativa. El jojoto o maíz tierno, es su principal ingrediente, y es el queso llanero el que le da ese toque tan especial. Ten a mano esta receta, para que donde te encuentres puedas preparar esta delicia. El queso blanco duro puede..
01 Sep La mantequilla: la consentida de la repostería
Ettegui Carola 3 2190
Cremosa y delicada, la mantequilla da un sabor distintivo a las preparaciones en las que se usa. También absorbe sabores naturales y, en consecuencia, ayuda en la distribución uniforme de los aromas. Es útil para crear fragmentos finos y crujientes en masas laminadas como los croissants, los pasteles daneses y de hojaldre. Cuando la masa es llev..
20 Nov Torta de Calabaza (Auyama) de Mercedes Oropeza
Dulcear Tienda 1 2164
Tener la receta de la Torta de calabaza (auyama) de la chef Mercedes Oropeza es un dulce privilegio. ¡No te la pierdas! Una buena excusa para prepararla es el día de Halloween como parte de los dulces bocados que puedes hacer para esa fecha (como estos tenebrosos ojos de zombie que te sugerimos aquí) que puede resultar muy divertida, porque como ya..
09 Aug Espátula o paleta : te contamos para qué sirven en repostería
Rivas Luisana 1 2108
Espátula o paleta : otro básico de la repostería. Como verás, todos tenemos al menos una espátula en casa, cuya utilidad limitamos a voltear o mezclar ingredientes –probablemente en un sartén–. Lo cierto es que la versatilidad de estos utensilios y las distintas necesidades en pastelería han dado pie para que las encontremos en los más variados sus..
10 Jun Polvorosas
Dulcear Tienda 5 1939
Las polvorosas son galletas que saben a hogar y tradición. Su deliciosa fragilidad las hace irresistibles y un dulce infaltable en muchas mesas familiares. Aquí en Dulcear te traemos una receta sencilla y con resultados deliciosos. Ingredientes 1 Kg. de harina todo uso 1 yema 1 huevo ½ Kg. de azúcar 200 gr. de mantequilla 500 gr. de manteca v..
20 Feb Arroz con coco venezolano : delicia criolla
Dulcear Tienda 1 1939
El arroz con coco es un postre que a los venezolanos le sabe a hogar, si bien es cierto que se consume en varios países de la región, nosotros lo consideramos un dulce criollo, igual que el arroz con leche, el dulce de lechosa, los buñuelos de yuca, los besitos de coco, las polvorosas, el majarete o los alfajores. Este tradicional postre se puede c..
14 Mar El batidor de globo: un básico de la repostería
Corona Jorely 1 1868
El batidor de globo (de balón) o manual es quizá en el primer instrumento en el que pensamos cuando nos hablan de repostería. Contar con buenos utensilios es fundamental para llevar a buen término una receta, y así tengas una súper batidora eléctrica, hay procesos que necesitan más brazo que máquina.  ¿Por qué el batidor manual sigue siendo útil..
20 Sep La hora del postre: protocolo
Leonett Reyes Vanessa 1 1853
Servir los dulces también tiene su código de etiqueta, no es algo que se debe hacer a la ligera, teniendo en cuenta que los postres son el broche de oro de los eventos. ¿Cuándo es el momento indicado? Una vez que verifiques que todos los invitados a la mesa han terminado de degustar su comida, puedes comenzar a organizarte para servir los postre..
24 Sep Delicada de Guayaba
Dulcear Tienda 4 1796
La delicada de guayaba es una manera deliciosa de disfrutar y conservar la fruta. Además, con ella puedes dar chispa a otras dulces recetas. Ingredientes 1 kilo de guayabas maduras Agua (suficiente para cubrir las guayabas) Azúcar   ¿Cómo se hace? Escoge 1 kilo de guayabas maduras, lávalas muy bien, córtalas a la mitad y ponlas en un olla con..
17 Apr Receta de Dulce de lechosa
Dulcear Tienda 2 1769
El dulce de lechosa (lechoza, papaya) es el protagonista de la mayoría de las mesas decembrinas en Venezuela y también se consume mucho durante Semana Santa. Como todos los dulces tradicionales, en cada casa hay una receta. Nosotros compartimos la nuestra, ¡que la disfrutes! Ingredientes: 1 kilo de lechosa verde 1 kilo de azúcar Canela en rama 2 c..
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