Cómo sustituir la harina de trigo en los postres

¡Hola, Cecilia! Muchas gracias por escribirnos. Seguimos trabajando para ofrecer más recetas y consejos sobre esto porque también amamos los postres saludables así como opciones veganas (que no necesariamente, pero en muchos casos pueden resultar más saludables), ¿ya viste algunos de nuestros artículos y recetas? Cómmo dulcear sin remordimientos Pudin de chocolate vegano , Tartaleta de pomalaca , cómo preparar leches veganas y arequipe vegano"

Hola Maricruz, ¡gracias por escribirnos! La proporción en la sustitución de harina de semillas de girasol por harina de trigo es 1:1, es decir, la misma cantidad que indique la receta. Solo recuerda que los resultados en textura y sabor pueden variar ya que se trata de ingredientes con propiedades diferentes. ¡Que tengas un dulce día!

¡Hola! Muchas gracias por escribirnos. Si la receta que vas a preparar no necesita "crecer" o esponjar (como un bizcocho o un pan) puedes sustituir la harina de trigo por la de avena en la misma proporción, aunque debes tomar en cuenta que la textura y el sabor serán diferentes, ya que se trata de dos ingredientes distintos. En cuanto a panes o bizcochos, hay expertos que recomiendan probar sustituyendo 1 taza de harina de trigo por 2 tazas de harina de avena y, en lo posible, agregar media taza de otras harinas como la de arroz, harina de trigo integral o fécula de maíz, además de aumentar la cantidad de levadura. Es difícil ofrecer una sustitución exacta porque depende de la receta, pero probando se pueden conseguir resultados maravillosos. ¡Que tengas un dulce día!

Hola Gabriela, gracias por escribirnos. Como ya sabes, la harina de almendras tiene una composición muy diferente a la de trigo, por lo que se recomienda, dependiendo de la preparación, sustituir una taza de harina de trigo por 1/3 de taza y 2/3 de otras harinas sin gluten como la de arroz. Otro dato que conocemos es que la harina de almendras absorbe el doble de líquido que la de trigo, entonces, dependiendo de la receta, podrías probar sustiyendo una taza de harina de trigo por media de almendras, o doblando la cantidad de líquidos. Esperamos que te sea útil e invitamos a nuestros dulceros a que nos cuenten sus experiencias con las sustituciones de harina de almendras, porque es también un proceso de ensayo y error, pues no en todas las recetas es posible la sustitución si se desean los mismos resultados. ¡Que tengas un dulce día!

Hola, Francella. Gracias por escribirnos. La harina normal todo uso es la forma en la que se refieren en la mayoría de las recetas para hablar de harina de trigo. Si quieres hacer otra sustitución, cuéntanos por favor cuál es la harina que deseas sustituir, a ver si te podemos ayudar. Generalmente para hacer galletas se puede sustituir la harina de trigo por avena en hojuelas o harina de avena o de arroz, o por harina de maíz no precocida, en similares cantidades. Al ser para galletas es más fácil porque puedes manejar mejor las cantidades mientras estas elaborando la masa hasta que consigas la consistencia adecuada. Que tengas un dulce día.

¡Hola, Silvia! Gracias por escribirnos. En cuanto a panes y bizcochos, hay expertos que recomiendan probar sustituyendo 1 taza de harina de trigo por 2 tazas de harina de avena y, en lo posible, agregar media taza de otras harinas como la de arroz, harina de trigo integral o fécula de maíz, además de aumentar la cantidad de levadura o polvo de hornear (dependiendo de la receta). Es difícil ofrecer una sustitución exacta porque variará según la receta, pero probando se pueden conseguir elaboraciones maravillosas. También hay que tomar en cuenta que los resultados no serán exactos en textura y sabor, ya que son ingredientes con propiedades diferentes ¡Que tengas un dulce día!