![Brazo Gitano Red Velvet con crema de Oreo Brazo Gitano Red Velvet con crema de Oreo](https://estaticos.dulcear.com/image/cache/wp-content/uploads/2018/06/382-Brazo-Gitano-Dulcear-EHA-1060x600w.jpg)
Brazo Gitano Red Velvet con crema de oreo es la receta que nos trae esta semana Karen Pereira, que comparte delicias en su blog Kais Bakery.
Ingredientes:
- 135 gr de harina de trigo.
- 15 gr de cacao.
- 4 huevos.
- 150 gr de azúcar.
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de colorante rojo
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
Para el frosting:
- 200 gr de mantequilla sin sal.
- 125 gr de azucar glass.
- 12 galletas oreos trituradas.
- 1 cucharadita de vainilla.
Para el almíbar:
- 60 de agua
- 60 gr de azúcar.
![Brazo gitano red velvet con crema de Oreo](https://dulcear.com/wp-content/uploads/2018/06/400-Brazo-Gitano-Dulcear-EHA.jpg)
¿Cómo se prepara este Brazo Gitano Red Velvet con crema de Oreo?
Paso 1: Precalentamos el horno a 170ºC.
Paso 2: Engrasamos una bandeja de 32 x 24 cm y le colocamos un capa de papel parafinado.
Paso 3: Batimos los huevos junto el azúcar y la vainilla, hasta obtener una mezcla de color amarillo claro, muy espumosa. Luego añadimos el colorante.
Paso 4: Agregamos la harina de trigo, junto al cacao y el polvo de hornear previamente tamizado y mezclamos con movimientos envolventes con cuidado de no perder el aire de la mezcla.
Paso 5: Llevamos la mezcla a la bandeja y con ayuda de una espátula esparcimos la mezcla uniformemente por toda la superficie. Llevamos al horno por 20–25 min o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Paso 6: En un paño de cocina limpio espolvoreamos unas 2 cucharadas de azúcar e inmediatamente cuando el bizcocho salga del horno lo volteamos en el paño y retiramos el papel parafinado con cuidado. Luego lentamente vamos enrollando el bizcocho con ayuda del paño y lo dejan enfriar por lo menos 1 hora.
Paso 7: Para hacer el almíbar, vertemos el azúcar y el agua en una olla a fuego bajo v y cocinamos hasta que el azúcar se disuelva y dejamos enfriar.
Paso 8: En un bowl con ayuda de una batidora, mezclamos la mantequilla junto con el azúcar glas, hasta obtener una mezcla de color blanco y agregamos las galletas Oreo y mezclamos.
Paso 9: Cuando el bizcocho se haya enfriado, lo desenvolvemos con cuidado y con ayuda de una brocha, lo mojamos con el almíbar, luego lo rellenamos con la crema de Oreo y pueden agregar más trocitos de galleta. Para luego volver a enrollar en el mismo sentido que estaba antes.
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