El arroz con coco es un postre que a los venezolanos le sabe a hogar, si bien es cierto que se consume en varios países de la región, nosotros lo consideramos un dulce criollo, igual que el arroz con leche, el dulce de lechosa, los buñuelos de yuca, los besitos de coco, las polvorosas, el majarete o los alfajores.

Este tradicional postre se puede consumir en cualquier momento del año porque el coco, su ingrediente principal, es una de la frutas más generosas y abundantes en el trópico, pero en Venezuela es muy tradicional prepararlo para degustar en familia durante la Semana Santa.

Hoy te ofrecemos una receta de arroz con coco venezolano que te ofrece dos opciones: o usar solamente el coco rallado y obtener un postre con textura; o hacerlo con agua y leche de coco, para un acabado más delicado.

Ingredientes

  •  2 cocos rallados
  • ½ kilo de papelón blanco
  • ¼ kilo de arroz
  • ¾ de litro de agua
  • 1 cuacharadita de sal
  • 1 palito de canela
  • 9 clavitos de especies

¿Cómo se prepara el arroz con coco venezolano?

Con el coco rallado:

Lavar el arroz y poner a cocinar en el agua con la canela y los clavos de especie hasta que ablande.

Agregar la sal, el papelón machacado y el coco rallado mezclando todo bien y dejándolo a fuego lento hasta que se seque . El coco debe quedar cocido .

Con leche de coco:

Otra forma de prepararlo es usar leche de coco (se extrae de uno de los cocos rallados o se compra lista).

Se pone el arroz a cocinar en el agua de los cocos (puede que haga falta un poco más de agua, así que lo ideal sería tener un coco extra).

Cuando el arroz se haya ablandado se le añade la sal, el papelón cortado en trozos y la leche de coco. Se deja a fuego lento hasta que espese, se baja y se sirve.

Con esta preparación obtendrás un dulce muy refinado y más delicado que con la anterior.

Al servir:

  • Se puede decorar con canela o coco rallado y servir frío o caliente.

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