El dulce de lechosa (lechoza, papaya) es el protagonista de la mayoría de las mesas decembrinas en Venezuela y también se consume mucho durante Semana Santa.

Como todos los dulces tradicionales, en cada casa hay una receta. Nosotros compartimos la nuestra, ¡que la disfrutes!

Ingredientes:

1 kilo de lechosa verde

1 kilo de azúcar

Canela en rama

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

¿Cómo se hace?

Pela y corta la lechosa en tajadas verticales de unos 8 centímetros de largo.

Vierte el agua en un bol, disuelve en ella el bicarbonato y sumerge en ella la lechosa durante 10 minutos.

Saca la lechosa del agua con bicarbonato, lávala bien con agua y ponla a escurrir.

Pon la lechosa en una olla, con agua suficiente para cubrirla, y deja que hierva a fuego alto durante 10 minutos. Luego bajas el fuego a medio, agregas la canela y vas añadiendo el azúcar por tazas, poco a poco, hasta agregarlo por completo en unos 45 minutos.

La lechosa va cambiando de color y se va formando el melao. Estará lista cuando la lechosa esta blandita por dentro y crocante por fuera, aproximadamente 2 horas.

Retirar del fuego y esperar a que enfríe para servir.

Mantener fuera de la nevera.

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4 comentarios

    1. ¡Hola Clarisa! Muchas gracias por escribirnos y por tus amables palabras. Esa es la esencia de Dulcear.com, compartir con nuestra comunidad dulcera lo mejor de este delicioso mundo y contribuir a promover y conservar los sabores tradicionales. ¡Que tengas un dulce día!

    1. Gracias por escribirnos Alicia, y qué bueno que te animas a hacer la receta del Dulce de Lechosa, ¡no dejes de contarnos cómo te quedó! ¡Que tengas un dulce día!

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