Los buñuelos de yuca son tradicionales en Venezuela y en muchos países de la región. Como ocurre con la mayoría de los dulces criollos, cada familia tiene sus formas y secretos, en Dulcear te ofrecemos nuestra receta. ¡Que la disfrutes!

Ingredientes


Para el melado

  • 500g de papelón (panela).
  • 2 tazas de agua.
  • 4 clavos, anís, guayabitas dulces, canela.

Para los buñuelos de yuca

  • 250g de yuca.
  • 6 tazas de agua.
  • 3 cucharaditas de sal.
  • 1/3 de taza de queso blanco rallado.
  •  1 huevo.
  • Aceite para freír.
Buñuelos de yuca
Copyright Efrén Hernández Arias www.efrenhernandezarias.com /www.dulcear.com

¿Cómo se preparan los buñuelos de yuca?

El melado

  • Poner en una olla el papelón, cortado en pedazos pequeños, las dos tazas de agua y las especies. Llevar a hervor.
  • Cocinar a fuego fuerte por 20 minutos o hasta que al introducir una cuchara, las gotas caigan lentamente.
  • Cuando esté listo se retira del fuego, se cuela inmediatamente y se reserva.

Los buñuelos de yuca

Se pone la yuca en una olla y se agrega agua hasta que la cubra.

Se deja hervir y se cocina durante 30 minutos, se le agrega la sal y luego se deja en el fuego 30 minutos más o hasta que ablande. Se escurre y se deja enfriar.

Se muele la yuca junto al queso y luego se agrega el huevo. Se mezcla todo muy bien hasta obtener una masa homogénea.

Se pone un caldero al fuego con aceite suficiente para que los buñuelos puedan flotar.

Para darle forma a los buñuelos se toma la masa con la punta de los dedos mojadas o con la ayuda de dos cucharas sin darles mucha forma ni alisarlos. Luego se dejan caer la bolitas en el aceite, se dejan cocinar y dorar como por 3 minutos. Se sacan del caldero con la ayuda de una cuchara o una espumadera, se escurren y se retira el exceso de aceite con un papel absorbente. Servir los buñuelos en un envase profundo y bañarlos con el melado que hemos calentado un poco previamente

Consejos de expertos sobre los buñuelos de yuca:

  • Retirarle a la yuca la vena central.
  • La forma irregular de los buñuelos ayudará a que el melado se integre mejor a los buñuelos.
  • Para freír es mejor usar una cuchara de metal perforada o espumadera, es recomendable freír poco al mismo tiempo.
  • Los buñuelos se pueden hacer con otros tubérculos como el apio, la papa, etc.
Tienda en línea. Te lo entregamos en tu casa o oficina en Caracas. ¡Vamos a Dulcear!

2 comentarios

Deja un comentario