¿Estás pensando en dulces para Halloween? Prueba este Pie de fantasma ¡Boo! con merengue italiano, que nos ofrece nuestra querida Zaphit Vargas

Necesitamos:

Base de tartaleta número 2

Manga pastelera con boquilla lisa de 1 cm de diámetro.

Base:

  • 100 gr de mantequilla sin sal
  • 100 gr de azúcar
  • 250 gr de harina todo uso
  • 25 gr de huevo batido
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Chispas de chocolate para los ojos de los fantasmas.

Pie de limón fantasma

¿Cómo se preparan estos Pie de fantasma?

Batir la mantequilla con el azúcar, agregar el huevo la vainilla y la sal.

Luego integrar la harina con una paleta de madera hasta obtener una masa.

Llevar a la nevera por una hora.

Formar la tartaleta con la masa fría.

Llevar al horno a 180C por unos 12 a 15 minutos o hasta que la tartaleta esté dorada.

 

Merengue Italiano

  • 1 clara de huevo
  • 120 gr de azúcar
  • 60 gr de agua
  • pizca de sal
  • ½ cucharadita de jugo de limón

 

Preparación

Llevar a fuego medio el azúcar y el agua, cuando comience a hervir, revisar constantemente la consistencia del almíbar, hasta obtener punto de bola suave.

Batir las claras a punto de nieve e integrar este almíbar en forma de hilo, seguir batiendo hasta que el merengue forme picos firmes y baje la temperatura.

Llenar la manga pastelera con el merengue y formar los fantasmas sobre la tartaleta.

Para los ojos: chispas de chocolate.

 

Para esta receta puedes necesitar un batidor manual, una espátula o una balanza digital con jarra medidora. Puedes encontrarlos en nuestra Tienda.

Fotografías: Zaphit Vargas.

 

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