Recetas con sello

Halloween con Maite Caridad: Cupcakes de Snickers con Nutella y Sirope de Caramelo

Maite Caridad nos ofrece una receta de Cupcakes de Snickers con Nutella y Sirope de Caramelo que podemos preparar para Halloween. No te pierdas esta delicia:

 

Ingredientes:

1 taza de azúcar

113 grs de mantequilla s/s

1/2 cucharada de vainilla oscura

2 huevos completos

53 grs de cacao en polvo

1/2 cucharadita de polvo de hornear

88 grs de harina todo uso

1 pizca de sal

50 grs de Nutella

2 barras de Snickers

 

Sirope de caramelo

1 cucharada de glucosa

100 grs de agua

200 grs de azúcar comùn

100 grs de crema de leche

Esta es la versión “no terrorífica” de estos cupcakes, para disfrutar el resto del año.

¿Cómo se hacen?

Derretir a baño de maría la mantequilla. Una vez derretida, agregar el azúcar y llevar a fuego bajo removiendo hasta que la mezcla esté brillante. Reservar.

Aparte y en un bowl de vidrio (preferiblemente) mezclar los huevos, la vainilla, el cacao, la sal y el polvo de hornear.

Unir con la preparación anterior, agregar la nutella y barra y media de snickers troceadas, mezclar muy bien.

Vertir la mezcla en moldecitos individuales para cupcakes  previamente engrasados y enharinados o si lo prefieres, en capacillos resistentes al horno y  hornear por 25 min a 180° o hasta que tu cocina se invada de ese olor perfecto a chocolate.

Nota: recuerda que el tiempo de horneado dependerá de cada horno, sabrás que están listos cuando el probador salga ligeramente humedecido y la mezcla se note firme.

Deja enfriar.

 

Para el sirope de caramelo

Con el azúcar, la glucosa y la mitad del agua indicada formar un caramelo de buen color, bajar del fuego agregar el agua restante remover con firmeza y volver al fuego, agregar la crema de leche, seguir removiendo sin bajar del fuego por 4 min. Apróximadamente hasta que tome buena consistencia.

Nota: Si te sobrase sirope de caramelo puedes conservarlo en la nevera en un recipiente bien tapado, podrás usarlo luego como topping para tus helados o cuando endurezca cortarlo en pequeños cuadritos y lograr unos riquísimos caramelos de leche que seguro te devolverán a tu infancia.

 

Decoración final

Con un utensilio que te facilite el procedimiento, saca parte del centro del cupcake (sin llegar al fondo) y  rellena con el sirope de caramelo .

Para Halloween, puedes usar fondant de colores hacer una divertida bruja como la que te mostramos.

 

 

Maite Caridad
Atelier de Tortas Artísticas y Eventos personalizados
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Fotografías: @luminogramas

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