17 oct
¿Estás pensando en dulces para Halloween? Prueba este Pie de fantasma ¡Boo! con merengue italiano, que nos ofrece nuestra querida Zaphit Vargas
Necesitamos:
Base de tartaleta número 2
Manga pastelera con boquilla lisa de 1 cm de diámetro.
Base:
- 100 gr de mantequilla sin sal
- 100 gr de azúcar
- 250 gr de harina todo uso
- 25 gr de huevo batido
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- Chispas de chocolate para los ojos de los fantasmas.
¿Cómo se preparan estos Pie de fantasma?
Batir la mantequilla con el azúcar, agregar el huevo la vainilla y la sal.
Luego integrar la harina con una paleta de madera hasta obtener una masa.
Llevar a la nevera por una hora.
Formar la tartaleta con la masa fría.
Llevar al horno a 180C por unos 12 a 15 minutos o hasta que la tartaleta esté dorada.
Merengue Italiano
- 1 clara de huevo
- 120 gr de azúcar
- 60 gr de agua
- pizca de sal
- ½ cucharadita de jugo de limón
Preparación
Llevar a fuego medio el azúcar y el agua, cuando comience a hervir, revisar constantemente la consistencia del almíbar, hasta obtener punto de bola suave.
Batir las claras a punto de nieve e integrar este almíbar en forma de hilo, seguir batiendo hasta que el merengue forme picos firmes y baje la temperatura.
Llenar la manga pastelera con el merengue y formar los fantasmas sobre la tartaleta.
Para los ojos: chispas de chocolate.
Para esta receta puedes necesitar un batidor manual, una espátula o una balanza digital con jarra medidora. Puedes encontrarlos en nuestra Tienda.
Fotografías: Zaphit Vargas.
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