
Esponjado de sémola y coco mediterráneo es la receta que la chef Marysol Akil, participante de uno de los talleres de fotografía de alimentos del fotógrafo y chef Robert Barry comparte hoy con Dulcear
Ingredientes:
½ taza (93 gramos) de sémola fina
½ taza (70 gramos) de harina todo uso
½ taza (45 gramos) de coco deshidratado rallado
1 cucharadita (5 mililitros) de polvo de hornear
¼ cucharadita (1.25 mililitros) de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita (1.25 mililitros) de sal
½ taza (100 gramos) de azúcar blanca
2 huevos grandes
½ taza (118 mililitros) de mantequilla sin sal derretida
⅓ de taza (79 mililitros) de leche (tibia)
1 cucharadita (5 mililitros) de extracto de vainilla
Para el almíbar:
1 taza (200 gramos) de azúcar blanco granulada
1 taza (237 mililitros) de agua
1 cucharadita (5 mililitros) de jugo de limón
1 cucharadita (5 mililitros) de agua de rosas
Para decorar:
Pistachos (pelados sin sal)
Coco deshidratado rallado
¿Cómo se prepara este Esponjado de sémola y coco mediterráneo?
- En un tazón, combine los ingredientes secos (la sémola, la harina, el coco, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal) y luego mézclelos bien.
- Batir los huevos y el azúcar durante 5 minutos. Poco a poco incorpore los ingredientes secos en 3 etapas.
- Mezcle la mantequilla derretida, la leche y la vainilla. Agréguela a la mezcla y bata suavemente.
- Vierta la mezcla en un molde de 8 pulgadas (20 cm), previamente enharinado y engrasado con mantequilla. Hornee en un horno precalentado a 380 ° F / 193 ° C durante 20 minutos.
- Después de que la torta se enfríe por completo, píquela con un cuchillo de la forma que usted desee, y empape con ⅓ taza de almíbar. Refrigere durante 1 hora. Luego decore con los pistachos molidos y el coco rallado.
Chef Marysol Akil: Lebanese food Vzla [email protected]
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