Consejos RSS Feed

Una vez amasé unos rollos de canela con harina de trigo leudante y no obtuve la elasticidad suficiente para estirarlos como se debe, otro día usé harina panadera en mi mezcla de ponqué y el resultado fue una textura pesada y gomosa que provocó las críticas más severas de todos mis dulceros.Después de muchos experimentos y metidas de pata, compren..

Qué apetecible resulta una rebanada de pan tostado con mermelada casera, ¿verdad?  A diferencia de las versiones comerciales, hacerla en casa es un reto a la creatividad que será recompensado con un sabor único y natural. Aquí compartimos algunos consejos para preparar una rica mermelada sin problemas. Toma en cuenta el punto de maduración de l..

Los aficionados a al chocolate coincidirán en decir que cualquier hora es buena si trata de saborear un trozo de esta golosina o un postre que lo tenga como ingrediente principal. Pero los expertos catadores aseguran que si quieres degustar mejor un chocolate, debes hacerlo al final de la mañana, pues es cuando tus papilas gustativas están más sens..

Aquí compartimos varias ideas para que los principiantes puedan lucirse con la presentación de los dulces. No requieren complicadas técnicas y se usan recursos que tenemos normalmente en casa:Las frutas son uno de esos recursos fáciles, accesibles y estéticos al momento de decorar. Generalmente se aplica una capa homogénea y fina de frosting o ..

Las hierbas aromáticas también tiene su espacio en los postres. Cuando se nos habla de romero, menta, salvia, camomila, lavanda, albahaca o  Cilantro siempre se nos viene a la mente platos salados o alguna de esas infusiones que preparan las abuelas. Hoy te queremos contar que las hierbas aromáticas también pueden ser empleadas en tus dulces y darl..

Chocolate crujiente, crunchy o crispy, como lo prefieras llamar, es una de esas divertidas y deliciosas opciones, casi como una golosina, que nos ofrecen los chocolateros y pasteleros, y que actualmente es tendencia en el mundo de la alta pastelería, como reseña la revista especializada Dulcypas, que destaca, entre otras, las propuestas de reconoci..

¿Cómo se consigue un horneado perfecto? No todo tiene que ver con la temperatura del horno, la pastelería es un proceso que tiene reglas que hay que respetar para que todo resulte según lo esperado. Toma en cuenta estos útiles consejos que hemos recopilado para ti en Dulcear para que cuando prepares bizcochos, pasteles, cupcakes o cualquier otra de..

Una de las cosas que he aprendido a lo largo del tiempo es la importancia de respetar y amar los ingredientes que utilizo en mis recetas.De la mano de mi abuelita me inicié en la pastelería cuando era una niña. Ella me enseñó a prender el horno y a organizar todo lo que se necesitaba para una preparación antes de arrancar con el procedimiento. Co..

Cómo hacer azúcar mascabada en casa es un truco que hay que conocer porque no es tan común tenerla en la despensa, ni siempre es fácil de conseguir en todos los mercados, sin embargo, sí es muy utilizada en la repostería. Especialmente en los postres de la época de Navidad (como en estas deliciosas galletas). Si no podemos adquirir directamente es..

¡ Mezclas para torta ! Tenemos la solución para alegrar los días de quedarnos en casa. Un recurso práctico y delicioso, (como la mezcla para torta de Herencia Divina que puedes adquirir aquí). En esta contingencia, cuando la cuarentena amenaza la psiquis de los padres y el encierro parece que estimula la necesidad de “dulcear”, en especial en niño..

Cómo hacer dulce de leche casero no tiene una sola respuesta, porque hay distintas formas de preparar esta delicia que en otras latitudes llaman arequipe o manjar de leche, en casa, pues al ser un dulce tradicional, cada familia tiene su propia manera de elaborarlo (con secretos incluidos). Aquí en Dulcear.com te proponemos una receta muy fácil  pa..

Ya la temporada de fiestas empezó y en las mesas venezolanas no puede faltar el ponche crema. Al ser tradición, también esto suele significar que cada familia en la que se prepara, tiene su receta, y también su manera particular de servirlo. En Dulcear.com ya hemos compartido varias recetas de esta dulce bebida y también puedes adquirirlo listo ..

Las fresas se pueden utilizar en repostería de muchas formas: crudas o cocinadas, congeladas o frescas. Además de que son una fuente importante de vitamina C y fibra dietética, son deliciosas y lucen muy bien, algo que es importantísimo en la pastelería.  Aquí te dejamos algunas formas en las que se pueden preparar y disfrutar:Jarabes: Las fres..

Leche condensada … una cucharada es suficiente para que un subidón de dulzura de inmediato se refleje en una sonrisa de oreja a oreja. De niños, y aún de adultos, es la golosina preferida de muchos, en la latita o en el tubito, sobre galletas o directamente en la boca, añadida a postres o a bebidas, esta deliciosa invención del siglo XIX, sigue cre..

El chocolate caliente llega al corazón. Quizás por ello, las abuelitas y madres en casa recurren a él cuando quieren alegrar a sus seres queridos o simplemente confortarse en tiempos más fríos. Hay muchas formas de preparar un chocolate caliente, pero aquí compartimos las claves para procurar el más delicioso.. Elige el chocolate de la mejor ca..

La rejilla de repostería es algo simple pero útil, y eso también nos gusta en Dulcear. Puede ser rectangular o circular, suele estar hecha de metal, tiene unas pequeñas patas y está formada de cilindros separados entre sí. Su función principal es ayudar a que las elaboraciones se enfríen al salir del horno, pues un error que cometemos muy frecuent..

¿Quieres conocer algunas claves para una torta de chocolate perfecta? Aquí te damos algunas para que, aunque los gustos varíen, lo ideal es que quede bien equilibrada: lo que se espera en cualquier postre de calidad.Lee bien  la receta (hasta el final) y dispón todos los ingredientes organizados como se indica.El chocolate debe ser de buena calida..

Atención a la temperatura: Antes de utilizar y mezclar los ingredientes procura tenerlos un tiempo fuera de la nevera, para que estén a temperatura ambiente y se puedan mezclar mucho mejor.No batas mucho la mezcla: Para lograr una masa homogénea, lo correcto sería batir a velocidad baja hasta lograr que todos los ingredientes se integren. Al ba..

La torta de chocolate es un clásico al que pocos dulceros se resisten. Hoy en Dulcear.com te mostramos cómo preparar la mezcla para tortas de Herencia Divina, porque algo práctico también puede ser delicioso. En nuestra tienda Dulcear podrás encontrar el Kit de Torta de chocolate con los ingredientes principales para que puedas preparar esta delici..

Los aros de pastelería son básicos para dar forma a nuestras dulces creaciones. Hay muchos tamaños y materiales que se ajustan a la necesidad del repostero. Probablemente al buscar información sobre los aros de pastelería, los encuentres también como "moldes", pero la diferencia principal es que los aros no tienen base, o si la tienen, es desmontab..

Los moldes de silicón son de las cosas que más agradecen tanto amateurs como profesionales de la pastelería... Al asumir el proceso de desmoldado de un bizcocho, algunos pasteleros ­–profesionales o aficionados– contienen la respiración, aprietan los músculos del abdomen, tensan los brazos, estiran los dedos al máximo y mantienen la concentración d..

Como resultado de la mezcla cultural que caracteriza al país, se acostumbra a usar muchas especias para aromatizar los postres durante las fiestas decembrinas. Hoy te contamos sobre algunas especias que saben y huelen a Navidad en Venezuela."El clavo especia, la vainilla, la canela de rama o en polvo, la nuez moscada, el anís dulce y la guayabi..

Mug cakes, la solución deliciosa, fácil y rápida para un antojo dulcero. Menos de tres minutos, sin muchos utensilios y hechos en el microondas, así de fáciles son los mug cakes, una forma de preparar y disfrutar postres que llegó ya hace un rato y difícilmente pasará de moda. Hoy en Dulcear compartimos algunas claves para que te queden perfectos: ..

Con estos sencillos consejos puedes hacer panquecas perfectas. Toma nota:Mezcla los ingredientes secos y los líquidos por separado. Lo ideal es mezclar primero los secos: harina de trigo, azúcar y sal (una cucharadita de polvo para hornear también es aconsejable), y en otro bol los líquidos (leche, huevo y mantequilla derretida).Bate bien ..

Hay recetas en las que nos indican que usemos azúcar glas (glass, lustre) y entre paréntesis nos dicen “azúcar pulverizada”, y si no sabemos lo que es realmente azúcar glas, pues no nos complicamos la vida y molemos el azúcar y listo, pero cuando terminamos la preparación, no siempre obtenemos los resultados esperados. Esto ocurre porque el azúcar ..

Coffee cake, al contrario de lo que algunos creen, es el nombre de una torta que no lleva café. Su origen está en la Europa del siglo XVII, en Inglaterra. La torta fue ideada para acompañar la hora del té o del café. El resultado tuvo tanto éxito que países como Estados Unidos, Alemania y la región escandinavia popularizaron en el tiempo algunas va..

Cremor tártaro es un ingrediente que todos hemos leído alguna vez en algún recetario de postres de la abuela. Hay países en los que es más común su uso que otros, pero a todos los que nos gusta la repostería nos conviene conocer detalles sobre los ingredientes y cómo sacarles provecho. ¿Qué es el cremor tártaro? El cremor tártaro es una sal ácida l..

Le queda bien casi a todos los postres: tortas, galletas, pudines, helados y yogures. En Dulcear compartimos varias curiosidades de esta especia indispensable en la repostería. La vainilla es el único miembro frutal de la familia de las orquídeas y es originaria del centro de México. Las primeras personas que la cultivaron parecen haber sido lo..

Capacillos... ¿qué tan ventajoso es optar por los de silicón? ¿o será más práctico usar los de papel? La mejor decisión será la que tomes de acuerdo a tus necesidades una vez que hayas horneado tus cupcakes o muffins, ya que ambos materiales -la silicona y el papel encerado- pueden ser sometidos a altas temperaturas, ayudan a mantener la forma de ..

Para aromatizar, para hacer cremas pasteleras, cupcakes, bizcochos, tartaletas y pies, los cítricos son los grandes aliados de la repostería porque el toque ácido que aportan resulta refrescante y delicioso:El limón: La ralladura del limón puedes emplearla para dar aroma a tortas, bizcochos, muffins y ponqués y también puedes agregar el zumo pa..

La levadura en la pastelería es uno de los ingredientes estrella. Ella permite la formación de gas dentro de las masas y logra aumentar su volumen, antes o durante la cocción, ofreciendo como resultado preparaciones suaves y esponjosas.Lo primero que tenemos que saber es que hay levadura biológica (fresca o seca) y levadura química, también conoc..

Zaphit Vargas, columnista de Dulcear.com e instructora de repostería, nos ofrece sus consejos para decorar las casitas de galleta de Navidad. La receta de la masa para hacer las paredes de la casita, la tienes aquí. Y el kit con la casita lista para armar, lo puedes adquirir aquí en la Tienda Dulcear , si estás en Caracas. Aquí las recomendaciones ..

Ofrecerte las mejores ideas para regalar dulces en Navidad es nuestra meta en Dulcear.com este año. La época más linda del año está a la vuelta de la esquina. Esto, por lo general significa mucho movimiento para conseguir el regalo perfecto, ya sea que estés pensando en tus compañeros de trabajo, clientes, colaboradores, amigos, pareja y familia. Y..

María Fernanda Avendaño, la pastelera de @Vainilla, nos ofrece esta receta para preparar merengue italiano.Ingredientes230 gramos de claras (cada clara pesa aproximadamente 30 gramos)600 gramos de azúcar160 gramos de agua.Preparación:Vertemos en una olla los 600 gramos de azúcar y los 160 gramos de agua, mezclamos y dejamos que hierva (..

¿Te has preguntado cómo cuidar tus utensilios de repostería para prolongar su vida útil? Aquí te damos algunos consejos.Como sabrás, el revestimiento de los moldes y las bandejas antiadherentes puede dañarse cuando usamos sobre ellos objetos de metal como batidores de alambre, espátulas de metal, cuchillos o tenedores, pero a veces lo olvidamos..

Los cake pops son lindos, diferentes y decorativos, tal vez por eso no pasan de moda y  los hace ideales en las mesas de dulces, sobre todo en las fiestas infantiles. La repostera Elena Jansen nos explica cómo se hacen y nos ofrece algunas recomendaciones Su nombre es tan divertido como su estampa y aunque son utilizados para todo tipo de celebraci..