Torta de jengibre para endulzar la Navidad de una manera diferente.

Ingredientes

  • 300 gr de harina todo uso.
  • 100 gr de mantequilla.
  • 270 gr de azúcar.
  • 225 gr de leche.
  • 2 huevos.
  • 2 cucharaditas*  de polvo de hornear.
  • 2 cucharaditas* de canela.
  • 4 cucharaditas* de jengibre.
  • 1/2 cucharaditas* de clavito en polvo.
  • 1/2 cucharaditas* de nuez moscada.
  • 2 cucharaditas de cacao.

*Las cucharaditas corresponden a la medida TSP= Tea spoon = una cucharita medidora.


Relleno y cobertura 

150 gramos de mantequilla.

210 gramos de nevazúcar o azúcar glas.

200 gramos de queso crema.


Preparación de la Torta de jengibre: 

1- Pre calentar el horno a 160ºC, enmantequillar y enharinar 3 moldes para hacer una torta rellena (315 gr de mezcla en cada molde) o un molde grande para  hacer una torta estilo bundt.

2- En un bowl agregamos todos los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, canela, jengibre, nuez moscada, clavito y cacao.

3- En el bowl de la batidora, agregamos la mantequilla y batimos por 3 minutos (hasta que esté pálida), luego agregamos el azúcar y seguimos batiendo por 2 minutos más, por último agregamos los huevos uno por uno y hasta que la mezcla esté homogénea.

4- Agregamos la mezcla de los ingredientes secos y por último la leche batimos muy bien para evitar cualquier grumo.

5-Dividimos la mezcla en 3 moldes y horneamos  a 160ºC o 320ºF por 30 minutos  aproximadamente o hasta que el cuchillo salga limpio.

Relleno y cobertura:

1- Batimos la mantequilla hasta que esté pálida (3 minutos), agregamos la nevazúcar poco a poco mientras batimos la mezcla, hasta que todo esté integrado.

2- Agregamos el queso crema y batimos por 2 minutos más.

3- Separamos la mezcla en 3 envases , dejamos el 80% de la mezcla del color original en el envase más grande y en los otros dos envases  pintamos de colores (rojo y verde).

Ensamblaje:

1- Encima de una base giratoria ponemos la primera torta, agregamos una capa de cobertura de queso crema, otra capa más de torta, más cobertura de queso crema y por último la última torta.

2- Con una espátula comenzamos a cubrir toda la torta (debe ser una capa fina) y refrigeramos por 20 minutos para que la capaz se peguen y podamos cubrir más fácilmente.

3- Luego de los 20 minutos, sacamos la torta y la cubrimos con la cobertura de queso crema (roja y verde).

4- Decoramos con una manga con boquilla estrella y sprinkles.

 

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Maria Fernanda Avendano
María Fernanda Avendaño es la responsable de la magia detrás de Vainilla Repostería, una dulce propuesta en la que los macarons son los protagonistas. De Mérida, Venezuela, para el mundo.

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