María Fernanda AvendañoPortada

Cupcakes navideños

Esta receta de cupcakes navideños puede hacer más fáciles y dulces estas fiestas…

 

Ingredientes

1 ½  taza de harina

1 cucharaditas (Tbsp)  de polvo para hornear

1 limones (ralladura)

1 taza de azúcar

1 taza de leche

125 gramos de mantequilla

3 huevos

 

Preparación:

Primero cremamos la mantequilla (hasta que esté pálida), luego agregamos el azúcar poco a poco hasta que se disuelva.

Cuando vemos que ya todo está integrado agregamos uno por uno los huevos, y la ralladura de limón.

Intercalamos la harina (con el polvo de hornear previamente mezclado) una parte de harina y una parte de leche hasta que la mezcla esté homogénea (esta parte se debe hacer con una espátula) para que los cupcakes crezcan y no queden planos.

Agregamos la mezcla en el capacillo que debe estar previamente en el molde de cupcakes (3/4 del tamaño).  No deben llenarse mucho porque después se desborda la mezcla en el horno.

Horneamos por 22 minutos a 160 ºC, retiramos y dejamos enfriar.

Cupcakes navideños

Merengue italiano:

230 gramos de claras (cada clara pesa aproximadamente 30 gramos)

600 gramos de azúcar.

160 gramos de agua.

 

Preparación:

Vertemos en una olla los 600 gramos de azúcar y los 160 gramos de agua, mezclamos y dejamos que hervir (deben llegar a 118 ºC) deben medirlo con un termómetro y estar súper pendientes porque no debe pasar de esta temperatura. Cuando llegue a 118ºC comenzamos a batir las claras, hasta punto de nieve en este momento bajamos la velocidad y comenzamos a agregar en forma de hilo el almíbar, al terminar a de agregarlo todo aumentamos la velocidad y batimos por 4 minutos o hasta que toquemos en bowl y no esté caliente.

Dividimos la mezcla en dos partes, y agregamos el colorante. En una manga con una boquilla estrella agregamos una parte del merengue rojo y otra del verde) para crear el efecto de dos colores.

Agregamos Sprinkles para decorar.

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