La salsa de caramelo salado o toffee es una delicia fácil de preparar y muy versátil. Cuando veas lo sencillo que es prepararla, querrás tenerla siempre a mano para disfrutarla sola o en muchas de tus dulces preparaciones: brownies, galletas, como relleno de bombones, etc.
100 g de azúcar
100 g de crema de leche
25 g de mantequilla
20 g de agua
¼ cucharadita de sal
¿Cómo se prepara la salsa de caramelo salado o toffee?
En una ollita llevar al fuego la mantequilla, la sal y la crema de leche, hasta su primer hervor, retirar del fuego y reservar.
Realizar un caramelo dorado: ponemos el azúcar y el agua en una olla, lo llevamos al fuego y sin remover esperamos a que se forme el caramelo.
Retira del fuego y con muchísimo cuidado (recuerda que estás trabajando con caramelo), incorpora la mezcla de la crema de leche, remueve con una paleta y lleva nuevamente al fuego durante unos 5 min más. Retira y deja enfriar.
Es una receta muy fácil y rápida y que puedes tener ya preparada porque dura mucho tiempo si la conservas bien tapada.
También la puedes comer sola, untada es fantástica.
Algunos consejos:
- Pica la mantequilla en trozos muy pequeños para que se derrita rápido cuando calientes la crema de leche.
- Ten mucho cuidado de no quemar o dejar el caramelo muy oscuro porque te puede resultar un poco amarga la salsa.
- El caramelo siempre debe trabajarse siempre con mucho cuidado, ya que nos podemos quemar.
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