Rollos de mantequilla de maní y sésamo, una deliciosa alternativa a los ya tradicionales rollos o rolls de canela, pero con ese toque asiático que nos ofrece desde su cocina Joanne Chan, de @asiasabores.

En Dulcear queremos que nuestros dulceros tengan a mano deliciosas recetas que pueden hacer en casa y compartir con sus seres queridos, y esta, sin duda, es una de ellas.

Su masa suave y dulce, con los acentos que le otorga la mantequilla de maní y la pasta de sésamo (ajonjolí), hacen que estos rollos sean bocados inolvidables.

Ingredientes

Masa:
360 gr harina panadera.
66 gr azúcar.
4 gr de sal.
4 gr de levadura instantánea.
Un huevo mediano.
58 gr mantequilla s/sal o margarina repostera.
13 gr leche en polvo.
122 gr de agua fría.

NOTA: Esta es la receta de Rollos de Canela de @panadero_artesanal , y Joanne Chan también aclara que omitió la esencia de vainilla de la receta original.

Relleno:
60 gr mantequilla s/sal o margarina repostera a temperatura ambiente.
4 cucharadas de tahini (pasta de sésamo o ajonjolí)
3 cucharadas de mantequilla de maní.
150 gr azúcar morena.

Mezclar todo hasta obtener una pasta homogénea.

Glaseado de sésamo:
1/2 taza de azucar glas.
3 cucharadita de leche.
1 cucharada de tahini.

Mezclar todo.

Rollos de mantequilla de maní y sésamo

¿Cómo se hacen los Rollos de mantequilla de maní y sésamo?

  • En un envase mezclar la harina, el azúcar, la leche en polvo, la levadura y la sal.
  • Luego agregar el agua y amasar por 10 minutos, dejar descansar la masa 10 minutos.
  • Agregar la mantequilla y seguir amasando hasta obtener una masa tersa y lisa.
  • Formar una bola, tapar y dejar descansar por 10 minutos.
  • Estirar la masa hasta obtener un rectángulo de 30 cm x 35 cm.
  • Esparcir el relleno dejando una franja libre de 3 cm en su parte anterior.
  • Enrollar sin hacer mucha presión y humedecer ligeramente la franja con agua para cerrar.
  • Cortar en 12 porciones iguales y colocarlas con 1 cm de separación, en una bandeja engrasada.
  • Dejar reposar tapado por 1 hora en un lugar fresco.
  • Rociar con un poco de agua y hornear por 20 min. a 175 Cº.
  • Al sacar del horno dejar reposar 30 minutos y luego rociar con el glaseado.
  • Opcional: puedes decorar con un poco de ajonjolí blanco.

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