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Receta de Red velvet de Karemis Terán, de Pecaditos&Bizcochos

red velvet

Hay muchas recetas de red velvet y nosotros queremos hacerlas y probarlas todas. Aquí Karemis Terán, de Pecaditos&Bizcochos comparte la suya.


Ingredientes:

Bizcocho

120 ml de margarina derretida

320 g de azúcar

2 huevos

300 gr de harina de trigo leudante

3 cucharaditas de esencia de vainilla

2 cucharadas de cacao en polvo

250 ml de leche

1 cucharadita de bicarbonato

2 cucharaditas de vinagre

1 cucharadita de colorante en pasta, rojo

Relleno y topping

250 gr de margarina

600 gr de azúcar pulverizada

250 gr de queso crema


¿Cómo se hace?

Para el bizcocho

Precalentar el horno a 180ºC.

Engrasar y enharinar el molde que utilizaremos.

Batir la margarina derretida, el azúcar y los huevos.

Agregar el cacao y mezclar de nuevo.

Incluir en la mezcla un poco de leche y mezclar nuevamente.

Agregar la harina de trigo y luego el resto de la leche. De inmediato mezclar el vinagre con el bicarbonato y apenas haga burbujas lo agregamos a la mezcla anterior.

Finalmente añadimos la esencia de vainilla y el colorante rojo (hasta lograr la intensidad del rojo que desee).

Hornear a 180ºC durante 25-30 minutos (recuerda tomar en cuenta la intensidad y/o rapidez de tu horno para determinar la duración exacta de la cocción) o hasta que los bordes del bizcocho se separen del molde.

Desmoldar y dejar enfriar.

Para la crema

Tamizar el azúcar pulverizada y mezclar con la margarina pomada.

Batir a máxima velocidad hasta que la mezcla aumente su volumen y aclare su color.

Agregar el queso crema y batir un poco más.

Poner la crema en una manga pastelera con la boquilla elegida.


Para la decoración

Igualar o nivelar el bizcocho y dividir para rellenar y decorar con la crema al gusto.

 

Pecaditos&Bizcochos en Instagram: @pecaditosybizcochos

Fotografía: Robert Barry, realizada durante su Taller de Fotografía de Alimentos. En Instagram: @robertbarryphoto_kwizine

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