Cómo hacer chupetas y caramelos I Dulcear I Recetas

Cómo hacer chupetas y caramelos es una habilidad que todo dulcero divertido debería dominar. Aquí te dejamos una forma muy sencilla de hacerlo:

Receta de Zaphit Vargas, de @chipiliscakes

Ingredientes:

200g de azúcar
100g de glucosa
75 ml de agua
Esencia al gusto
Gotas de colorante
Importante: termómetro de caramelo

¿Cómo hacer chupetas y caramelos?

-Prepara un molde de silicón o un mat.
-En una olla leva a fuego medio el azúcar, la glucosa y el agua.
-Deja que alcance una temperatura de 160ºC.
-Baja el fuego, espera a que bajen las burbujas un poco y agrega la esencia y el colorante.
-Trabaja rápidamente la mezcla caliente vertiendo en un mat o en molde de silicona.
Deja enfriar y endurecer, para disfrutar.

Consejos de experto

Apenas se enfríen hay que empacarlos muy rápido  para que no los afecte la humedad.

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