Trufas de torta de  chocolate


Ingredientes para el bizcocho

  • 125g de mantequilla
  • 125g de azúcar glass
  • 2 huevos
  • 125 g de harina leudante
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • Ingredientes para el queso dulce
  • 70g de queso crema
  • 150g de azúcar glass tamizada

Ingredientes para la cobertura


Preparación

  1. Cernir la harina y el cacao. Reservar
  2. Batir la mantequilla y el azúcar hasta lograr una mezcla blanca y esponjosa.
  3. Bajar la velocidad de la batidora y agregar los huevos uno a uno, hasta integrar.
  4. Añadir la mezcla de harina y cacao y mezclar solo lo necesario hasta integrar.
  5. Verter la mezcla en un molde de 20cm engrasado y enharinado y hornear durante 25 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga seco.
  6. Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
  7. Mientras el bizcocho se enfría preparamos la mezcla de queso dulce.
  8. Batimos el queso crema con el azúcar glass hasta obtener una crema homogénea.
  9. Cuando el bizcocho esté completamente frío, desmigajarlo (podemos hacerlo en un procesador o con las manos).
  10. Una vez desmigajado lo uniremos con las manos con la mezcla de queso, hasta lograr una masa esponjosa que podamos trabajar. Hacemos bolitas de aproximadamente 30g. si no tenemos peso podemos tomar porciones con una cuchara para que queden todas del mismo tamaño.
  11. Una vez que tengamos todas las bolitas hechas las llevamos a la nevera 1 hora.


Para decorar

Una vez que las bolitas hayan endurecido, fundimos el chocolate cobertura.

Podemos hacerlo en el microondas en toques de 30 segundos  para evitar que se queme. También podemos hacerlo en baño de maría.

Una vez que el chocolate esté fluido, sumergimos cada una de las bolitas para cubrirlas completamente. Dejamos que escurran sobre una rejilla hasta que el chocolate endurezca.

Para Halloween las decoramos con ojitos  de azúcar y con nuestros wrappers  bordados que puedes comprar en este link Wrapper bordado mini para bombón o petit four modelo Telarañas


Dato Dulcear 

Esta receta también puede hacerse con restos de torta o con ese bizcocho que alguna vez se nos pegue.

Es una forma de aprovechar una torta que no salió del todo bien.