La torta criolla de queso, se degusta desde tiempos coloniales y con el pasar de los siglos ha afianzado su popularidad, porque es sencillamente exquisita.


Es un postre típico por excelencia, de la gastronomía popular por realizarse con productos básicamente nativos.


Para celebrar el aniversario de nuestra amada Caracas, buscamos una receta magistral que pudiéramos compartir con ustedes y festejar juntos la ciudad.


Pero si deseas una ya lista, entra en  Dulcear.com podrás comprar las famosas torta criolla de queso de Dulce y Salao.


La fuente de esta receta, prefiere permanecer en el anonimato para que las reposteras que la guardan con tanto celo, no arremetan contra ella. 


Ingredientes: 


  • 500 g queso rallado blanco duro salado, no muy salado
  • 500 g queso rallado Palmizulia 
  • 1 Kilo de azúcar 
  • 1 Kilo de huevos (pesar con el cartón incluido, nosotros usamos 12 huevos medianos)
  • 2 cucharadas de maicena 
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • Margarina para el molde

  

Paso a paso 


  1. Pre calienta el horno 350 F,  enmantequilla  muy bien el molde y cubre  con azúcar. 
  2. Separa las claras y las yemas, bate las claras a punto de nieve y reserva.
  3. Bate las yemas junto el azúcar (un sabayón), incorpora la maicena, la vainilla y luego el queso a esta mezcla.
  4. Agrega  las claras en forma envolvente.
  5. Vierte la mezcla en el molde y hornea por 35 min aproximadamente.
  6. Confirma que esté lista, metiendo un palillo de madera en el medio de la torta, si sale seco está lista la torta.
  7. Déjala enfriar por 10 min y desmolda.