El dulce de lechosa (lechoza, papaya) es el protagonista de la mayoría de las mesas decembrinas en Venezuela y también se consume mucho durante Semana Santa.

Como todos los dulces tradicionales, en cada casa hay una receta. Nosotros compartimos la nuestra, ¡que la disfrutes!


Ingredientes:


1 kilo de lechosa verde
1 kilo de azúcar
Canela en rama
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio



¿Cómo se hace?


Pela y corta la lechosa en tajadas verticales de unos 8 centímetros de largo.

Vierte el agua en un bol, disuelve en ella el bicarbonato y sumerge en ella la lechosa durante 10 minutos.

Saca la lechosa del agua con bicarbonato, lávala bien con agua y ponla a escurrir.

Pon la lechosa en una olla, con agua suficiente para cubrirla, y deja que hierva a fuego alto durante 10 minutos. Luego bajas el fuego a medio, agregas la canela y vas añadiendo el azúcar por tazas, poco a poco, hasta agregarlo por completo en unos 45 minutos.

La lechosa va cambiando de color y se va formando el melao. Estará lista cuando la lechosa esta blandita por dentro y crocante por fuera, aproximadamente 2 horas.

Retirar del fuego y esperar a que enfríe para servir.

Mantener fuera de la nevera.


Si te gusta el dulce de lechosa seguramente también disfrutarás estos:


Dulce de Paleta

Besitos de Coco

Alfajores

Polvorosas