Cómo esterilizar los envases para conservar alimentos

Saber cómo esterilizar los envases correctamente es esencial. Cuando almacenas alimentos procesados como conservas y mermeladas en recipientes bien esterilizados de vidrio prolongas su conservación y no necesitarás refrigerarlos hasta que los abras por primera vez.

¿Cuál es la manera correcta de esterilizar los envases?

Revisa que tus tarros no tengan grietas ni estén astillados y lávalos bien con agua jabonosa caliente.
Enjuágalos bien y luego sumérgelos en una olla grande con agua para que hiervan allí durante 10 minutos.
Sácalos con una pinza, escúrrelos boca abajo sobre un paño limpio y termina de secarlos en el horno, a 130°C (no los seques manualmente con trapos o paños).
Para limpiar las tapas, lávalas también con agua jabonosa caliente y ponlas a hervir por dos minutos: si las calientas por demasiado tiempo, el revestimiento plástico que hace contacto con el alimento puede deteriorarse y albergar bacterias.
Si la tapa está oxidada o abollada, deséchala.
Es recomendable que hagas la esterilización justo antes de envasar tus alimentos.
Cuando tengas lista tu preparación, viértela aún caliente en los frascos, que todavía deben estar calientes también.
Procura llenar los frascos por completo para que no queden burbujas de aire y al hacerlo trata de no manipular la conserva con utensilios que no hayan sido previamente esterilizados también.
Ponle sus tapas enseguida y listo.