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Mermelada de tomate, de la chef Mariela Contreras

mermelada de tomate

Hacer mermelada en casa es uno de los sencillos placeres de quienes aman cocinar. Aquí, la chef Mariela Contreras nos dice cómo preparar una deliciosa mermelada de tomate.

Ingredientes

1 kg de tomates

350 g. azúcar

2gr de vainilla

3gr de sarrapia y/o nuez moscada

5 gr de jengibre

 

mermelada de tomate

¿Cómo se hace?

Lavar bien los tomates.

Ponerlos en una olla con agua a punto de hervor.

Dejarlos hasta que reviente el hervor.

Escurrirlos, sumergirlos en agua fría y pelarlos.

Licuar los tomates y colar.

Llevar al fuego y añadir el azúcar, el jengibre y la vainilla.

Cocinar a fuego mediano y dejar hasta que reduzca a la mitad.

Añadir la ralladura de sarrapia y/o nuez moscada.

Cocinar por 5 min más.

Retirar del fuego y envasar.

 

Chef Mariela Contreras en Instagram: @mezclasmediterraneas

 

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