Torta de jengibre 

Ingredientes

• 300 gr de harina todo uso.
• 100 gr de mantequilla.
• 270 gr de azúcar.
• 225 gr de leche.
• 2 huevos.
• 2 cucharaditas*  de polvo de hornear.
• 2 cucharaditas* de canela.
• 4 cucharaditas* de jengibre.
• 1/2 cucharaditas* de clavito en polvo.
• 1/2 cucharaditas* de nuez moscada.
• 2 cucharaditas de cacao.

*Las cucharaditas corresponden a la medida TSP= Tea spoon = una cucharita medidora.

Relleno y cobertura 

150 gramos de mantequilla.
210 gramos de nevazúcar o azúcar glas.
200 gramos de queso crema.

Preparación de la Torta de jengibre: 

1- Pre calentar el horno a 160ºC, enmantequillar y enharinar 3 moldes para hacer una torta rellena (315 gr de mezcla en cada molde) o un molde grande para  hacer una torta estilo bundt.
2- En un bowl agregamos todos los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, canela, jengibre, nuez moscada, clavito y cacao.
3- En el bowl de la batidora, agregamos la mantequilla y batimos por 3 minutos (hasta que esté pálida), luego agregamos el azúcar y seguimos batiendo por 2 minutos más, por último agregamos los huevos uno por uno y hasta que la mezcla esté homogénea.
4- Agregamos la mezcla de los ingredientes secos y por último la leche batimos muy bien para evitar cualquier grumo.
5-Dividimos la mezcla en 3 moldes y horneamos  a 160ºC o 320ºF por 30 minutos  aproximadamente o hasta que el cuchillo salga limpio.

Relleno y cobertura:

1- Batimos la mantequilla hasta que esté pálida (3 minutos), agregamos la nevazúcar poco a poco mientras batimos la mezcla, hasta que todo esté integrado.
2- Agregamos el queso crema y batimos por 2 minutos más.
3- Separamos la mezcla en 3 envases , dejamos el 80% de la mezcla del color original en el envase más grande y en los otros dos envases  pintamos de colores (rojo y verde).

Ensamblaje:

1- Encima de una base giratoria ponemos la primera torta, agregamos una capa de cobertura de queso crema, otra capa más de torta, más cobertura de queso crema y por último la última torta.
2- Con una espátula comenzamos a cubrir toda la torta (debe ser una capa fina) y refrigeramos por 20 minutos para que la capaz se peguen y podamos cubrir más fácilmente.
3- Luego de los 20 minutos, sacamos la torta y la cubrimos con la cobertura de queso crema (roja y verde).
4- Decoramos con una manga con boquilla estrella y sprinkles.