Maite Caridad, reconocida por su atelier de tortas artísticas y eventos, comparte con Dulcear esta receta de Bocaditos craquelados de chocolate (Galletas craqueladas de chocolate)


Ingredientes

  • 335 grs de harina de trigo todo uso
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 490 grs de chocolate troceado
  • 2 cucharaditas de café instántaneo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 4 huevos
  • Una pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 225 grs de azúcar

Para rebozar

  • 240 grs de azúcar impalpable


¿Cómo se hacen estos Bocaditos craquelados de chocolate?


  1. Batir hasta cremar el azúcar, los huevos, la vainilla y el café instantáneo. Reservar.
  2. Llevar a fuego muy bajo o a baño de maría la mantequilla con el chocolate, y una vez derretido, unir con la mezcla anterior.
  3. Poner la batidora en velocidad baja e ir agregando la harina de trigo, sal y el polvo de hornear, cuidando de no batir en exceso.
  4. Una vez todo unido, llevar a nevera la mezcla para que tome firmeza y poder formar pequeñas bolitas que se rebozarán suficientemente con el azúcar impalpable.
  5. Llevar al horno a 300°F por 10 min. Dejando separación entre ellas al colocarla en la bandeja.
  6. Dejar reposar hasta que enfríen en una rejilla y guardar en envase tapado.


Notas:


  1. El tiempo de horneado dependerá de cada horno
  2. Los bocaditos deben quedar muy bien cubiertos del azúcar impalpable para que al craquelarse dentro del horno conserven el azúcar y se aprecie el efecto deseado.

 

Fotografía: Cortesía Maite Caridad