
Las arepitas dulces fritas son el antojo favorito de muchos paladares venezolanos, no solo por su sabor sino porque están vinculadas a la tradición y a la infancia.
Solo su aroma ya conecta a muchos con la familia, porque como decimos en Dulcear.com los dulces son comida para el corazón y a muchos nos han alimentado el alma con estas crujientes delicias.
Sabemos que cada casa tiene sus secretos para hacer arepitas dulces fritas, pero aquí le dejamos a los nostálgicos y a quienes quieran aventurarse, esta fácil receta para que las puedan preparar en casa, donde quiera que estén.
Y si quieres disfrutar de otros sabores venezolanos, te sugerimos que veas esta selección de recetas: 7 dulces venezolanos: recetas que saben a país.
¿Cómo se preparan las arepitas dulces fritas?
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz precocido
- 2 tazas de melao de papelón
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- Semillas de anís (nosotros no la usamos en esta ocasión, depende del gusto de cada quien)
Preparación:
- Preparar el melao de papelón (ver receta más abajo).
- En un bol unir la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la pizca de sal, agregar el melao de papelón, dejar hidratar por unos 5 minutos y luego amasar por unos 5 minutos más hasta obtener una masa dura y lisa .
- Humedecer las manos con un poco de agua y dividir la masa en bolitas para luego aplastarlas con las palmas de las manos o con una prensa para masa, procurando que queden los más delgadas posible (allí esta el secreto para que se inflen).
- En un caldero poner suficiente aceite y al estar bien caliente introducir las arepitas, más o menos a los 30 segundos las arepitas se inflan, las dejamos dorar y le damos vuelta con una espumadera para que se doren por el otro lado .
- Retirar del caldero y dejar escurrir en un papel secante.
- Servir calientes. Nosotros las acompañamos con queso blanco rallado.
Cómo hacer melao de papelón (panela)
- 250 g de papelón (panela).
- 500 ml de agua.
- 1 ½ cucharadita de anís dulce.
- 1 ½ cucharadita de clavos de especia.
En una olla colocar todos los ingredientes, llevar a fuego alto y dejar hervir durante 5 minuntos hasta que forme un hilo fino al introducir y sacar una cucharilla. Reservar hasta que se necesite.
Recomendaciones para disfrutar de las arepitas dulces fritas
- Algunas personas le agregan queso rallado a las arepitas en la masa antes de freír. Nosotros las rellenamos de queso luego de que estén fritas.
- También hay quienes recomiendan agregar unas cucharadas de harina de trigo, pero esto es opcional.
- La cantidad de azúcar puede variar de acuerdo al gusto de cada uno.
3 Comentarios
Estoy fascinada con sus recetas, gracias por endulzar nuestro paladar
¡Hola Nancy! ¡Gracias por escribirnos y por tus amables palabras! Es bueno saber que lo que hacemos con tanto cariño es bien recibido. ¡Gracias a ti por formar parte de esta comunidad dulcera!
Fiel seguidora de su página todas sus recetas son EXTREMANDAMENTE deliciosas gracias por compartir sus recetas para el deleite de sus seguidores
¡Gracias, Hilda, por tus dulces palabras! Nos encanta saber que disfrutas esto que hacemos con tanto cariño y nos animas a seguir trabajando. ¡Que tengas un dulce día!
Primero que nada agradecerle por esas torta tan ricas que hacen y que mi paladar extraña tanto ???? hace más de 5 años que fui la última vez que probé su torta AMOR Y GLORIA que es una exquisitez, lo cual por cierto ando con muchas ganas de volver a probar una, lo malo es que no me encuentro en venezuela ????????
Comentar