Las arepitas dulces fritas son el antojo favorito de muchos paladares venezolanos, no solo por su sabor sino porque están vinculadas a la tradición y a la infancia.

Solo su aroma ya conecta a muchos con la familia, porque como decimos en Dulcear.com los dulces son comida para el corazón y a muchos nos han alimentado el alma con estas crujientes delicias.

Sabemos que cada casa tiene sus secretos para hacer arepitas dulces fritas, pero aquí le dejamos a los nostálgicos y a quienes quieran aventurarse, esta fácil receta para que las puedan preparar en casa, donde quiera que estén.

Y si quieres disfrutar de otros sabores venezolanos, te sugerimos que veas esta selección de recetas: 7 dulces venezolanos: recetas que saben a país.

¿Cómo se preparan las arepitas dulces fritas?

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de maíz precocido
  • 2 tazas de melao de papelón
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • Una pizca de sal
  • 2 cucharadas de  azúcar
  • Semillas de anís (nosotros no la usamos en esta ocasión, depende del gusto de cada quien)

Preparación:

  1. Preparar el melao de papelón (ver receta más abajo).
  2. En un bol unir la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la pizca de sal, agregar el melao de papelón, dejar hidratar por unos 5 minutos y luego amasar por unos 5 minutos más hasta obtener una masa dura y lisa .
  3. Humedecer las manos con un poco de agua y dividir la masa en bolitas para luego aplastarlas con las palmas de las manos o con una prensa para masa, procurando que queden los más delgadas posible (allí esta el secreto para que se inflen).
  4. En un caldero poner suficiente aceite y al estar bien caliente introducir las arepitas, más o menos a los 30 segundos las arepitas se inflan, las dejamos dorar y le damos vuelta con una espumadera para que se doren por el otro lado .
  5. Retirar del caldero y dejar escurrir en un papel secante.
  6. Servir calientes. Nosotros las acompañamos con queso blanco rallado.

Cómo hacer melao de papelón (panela)

  • 250 g de papelón (panela).
  • 500 ml de agua.
  • 1 ½ cucharadita de anís dulce.
  • 1 ½ cucharadita de clavos de especia.

En una olla colocar todos los ingredientes, llevar a fuego alto y dejar hervir durante 5 minuntos hasta que forme un hilo fino al introducir y sacar una cucharilla. Reservar hasta que se necesite.

Recomendaciones para disfrutar de las arepitas dulces fritas

  • Algunas personas le agregan queso rallado a las arepitas en la masa antes de freír. Nosotros las rellenamos de queso luego de que estén fritas.
  • También hay quienes recomiendan agregar unas cucharadas de harina de trigo, pero esto es opcional.
  • La cantidad de azúcar puede variar de acuerdo al gusto de cada uno.

4 comentarios

    1. ¡Hola Nancy! ¡Gracias por escribirnos y por tus amables palabras! Es bueno saber que lo que hacemos con tanto cariño es bien recibido. ¡Gracias a ti por formar parte de esta comunidad dulcera!

    1. ¡Gracias, Hilda, por tus dulces palabras! Nos encanta saber que disfrutas esto que hacemos con tanto cariño y nos animas a seguir trabajando. ¡Que tengas un dulce día!

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