La torta de mantequilla es un clásico que encanta a todos, es comida para el corazón. Y si por encima lleva un topping de crumble, eso ya es… ¡otro nivel! No te pierdas esta deliciosa receta.

Ingredientes

Para un molde de 20 cm diámetro

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr de azúcar

3 huevos batidos

La ralladura de 2 limones

100 gr de harina todo uso

1/2 cucharadita de polvo de hornear

90 gr de almendras molidas

 

Crumble

150 gr harina todo uso

100 gr mantequilla cortada en cubos pequeños y fría

100 gr de azúcar (separa 75 gr para la mezcla y 25 gr para espolvorear)

 

¿Cómo se hace esta Torta de mantequilla con topping de crumble?

  1. Precalienta el horno a 180Cº.
  2. Enharina y enmatequilla el molde.
  3. Bate la mantequilla con el azúcar hasta cremar y luego agrega los huevos.
  4. Tamiza la harina y el polvo de hornear y mézclalos con las almendras molidas y la ralladura de limón. Añade esto a la mezcla de mantequilla, y sigue batiendo a velocidad media-baja hasta que quede una mezcla homogénea.
  5. Vierte la mezcla en el molde.
  6. Para hacer el topping, une la harina y la mantequilla con ayuda de un taroco (cortador de masa) o con las puntas de los dedos hasta que quede con un aspecto de grumos o migas de pan. Luego incorpora 75 gr de azúcar.
  7. Espolvorea esta mezcla sobre la que se encuentra en el molde y luego agrega por encima los 25 gr de azúcar restantes.
  8. Hornea durante 35 min o hasta que al introducir un palito de madera, salga seco.
  9. Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de desmoldar.
  10. Deja enfriar con el crumble hacia arriba.

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