Tener la receta de la Torta de calabaza (auyama) de la chef Mercedes Oropeza es un dulce privilegio. ¡No te la pierdas! 

Una buena excusa para prepararla es el día de Halloween como parte de los dulces bocados que puedes hacer para esa fecha (como estos tenebrosos ojos de zombie que te sugerimos aquí) que puede resultar muy divertida, porque como ya sabemos, cualquier razón es buena para dulcear.

Ingredientes

  • 200 grs de mantequilla.
  •  1 1/2 de azúcar.
  •  5 huevos.
  •  2 tazas de harina de trigo.
  •  2 cucharaditas de polvo de hornear.
  •  1/2 taza de leche.
  • 1 1/2 taza de auyama (calabaza) cruda rallada, debe estar bien anaranjada.
  • 1 cucharada de vainilla.
  • 1 una cucharadita de nuez moscada molida

 

¿Cómo se prepara la Torta de calabaza?

  • En un bol, agregar la harina, el polvo de hornear y la nuez moscada. Reservar.
  • En la batidora, cremar la mantequilla hasta que esté bien pomada y pálida, se agrega el azúcar, luego los huevos y la vainilla.
  • Dejar de batir y cernir sobre esa mezcla, la harina que hemos mezclado con polvo de hornear y nuez moscada, intercalando con la leche y la auyama (se puede licuar la auyama con la leche o agregarla directo a la mezcla), y mezclando con movimientos envolventes.
  • Llevar al horno a 180 °C  durante unos 30-40 minutos, verificar si está lista insertando un palito de madera.

Para decorar la Torta de Calabaza


Ingredientes

  • 1 taza de azúcar glas
  • 1 cucharada de leche (si hace falta más, se puede agregar un poco más, pero en pequeñas cantidades).

¿Cómo se prepara?

Agregar una cucharada de leche al azúcar glas y remover. Agregar un poco más de leche si se considera necesario.

Decorar con el glaseado la torta de calabaza colocándola sobre una rejilla (mira qué practica es esta que tenemos en nuestra Tienda Dulcear).

No te puedes perder esta delicia del libro de Don Armando Scannone.

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