Tener la receta de la Torta de calabaza (auyama) de la chef Mercedes Oropeza es un dulce privilegio. ¡No te la pierdas!

Ingredientes

  • 200 grs de mantequilla
  •  1 1/2 de azúcar
  •  5 huevos
  •  2 tazas de harina de trigo
  •  2 cucharaditas de polvo de hornear
  •  1/2 taza de leche
  • 1 1/2 taza de auyama (calabaza) cruda rallada, debe estar bien anaranjada.
  • 1 cucharada de vainilla.
  • 1 una cucharadita de nuez moscada molida

¿Cómo se prepara la Torta de calabaza?

  • En un bol, agregar la harina, el polvo de hornear y la nuez moscada. Reservar.
  • En la batidora, cremar la mantequilla hasta que esté bien pomada y pálida, se agrega el azúcar, luego los huevos y la vainilla.
  • Dejar de batir y cernir sobre esa mezcla, la harina que hemos mezclado con polvo de hornear y nuez moscada, intercalando con la leche y la auyama (se puede licuar la auyama con la leche o agregarla directo a la mezcla), y mezclando con movimientos envolventes.
  • Llevar al horno a 180 °C  durante unos 30-40 minutos, verificar si está lista insertando un palito de madera.

Para decorar


Ingredientes
  • 1 taza de azúcar glas
  • 1 cucharada de leche (si hace falta más, se puede agregar un poco más, pero en pequeñas cantidades).

¿Cómo se prepara?

Agregar una cucharada de leche al azúcar glas y remover. Agregar un poco más de leche si se considera necesario.

 

 

No te puedes perder esta delicia del libro de Don Armando Scannone.

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