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Mini cheesecakes de Cookies and Cream

Mini cheesecake de cookies and cream

Si quieres tener una fiesta en tu paladar tienes que hacer en casa estas mini cheesecakes de Cookies and cream, preparadas con Oreo y chocolate blanco


Ingredientes

Para la base:

2 paquetes de galletas Oreo  (nosotros usamos chocolate con fresa)


Para el relleno

2 cucharaditas de gelatina sin sabor

2 cucharadas de agua

375 gr queso crema

1 cucharadita de extracto de vainilla

½  taza (110 gr) de azúcar

300 ml de crema de leche

180 gr de chocolate blanco derretido

 

¿Cómo se hace?

Para la base

Selecciona el molde de tu preferencia, nosotros usamos unos individuales de silicón, que se puedan desmoldar .

Coloca en el fondo de cada molde una galleta. Pica en cuatro las galletas restantes y reserva.

Para el relleno

Disuelve la gelatina con las dos cucharadas de agua a baño de maría. Deja enfriar.

Bate, a la velocidad más baja, el queso, el azúcar y la vainilla hasta que quede una mezcla cremosa.

Agrega el chocolate blanco, la gelatina y las galletas reservadas. No batas demasiado para que las galletas no queden tan trituradas.

Lleva a la nevera por lo menos durante tres horas. Desmolda antes de servir.

Puedes decorar con galletas molidas o chocolate oscuro fundido.

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