Si quieres tener una fiesta en tu paladar tienes que hacer en casa estas mini cheesecakes de Cookies and cream, preparadas con Oreo y chocolate blanco.


Ingredientes

Para la base:

2 paquetes de galletas Oreo  (nosotros usamos chocolate con fresa)


Para el relleno

  • 2 cucharaditas de gelatina sin sabor.
  • 2 cucharadas de agua.
  • 375 gr queso crema.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • ½  taza (110 gr) de azúcar.
  • 300 ml de crema de leche.
  • 180 gr de chocolate blanco derretido.

¿Cómo se hacen estas Mini Cheesecakes de Cookies and Cream con galletas Oreo?

Para la base

  • Selecciona el molde de tu preferencia, nosotros usamos unos individuales de silicón, que se puedan desmoldar .
  • Coloca en el fondo de cada molde una galleta. Pica en cuatro las galletas restantes y reserva.

Para el relleno

  • Disuelve la gelatina con las dos cucharadas de agua a baño de maría. Deja enfriar.
  • Bate, a la velocidad más baja, el queso, el azúcar y la vainilla hasta que quede una mezcla cremosa.
  • Agrega el chocolate blanco, la gelatina y las galletas reservadas. No batas demasiado para que las galletas no queden tan trituradas.
  • Lleva a la nevera por lo menos durante tres horas. Desmolda antes de servir.
  • Puedes decorar con galletas molidas o chocolate oscuro fundido.

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