Las galletas Anzac (galletas de avena y coco) son muy populares en Australia y Nueva Zelanda, pero ya se han convertido en un clásico que ha conquistado los corazones dulceros de todo el mundo. Tan especiales son que tienen su propio día de celebración: el 25 de abril.  Ese mismo día se conmemora primera acción militar de los soldados de Australia y Nueva Zelanda en la Primera Guerra Mundial, que unidos a Gran Bretaña, desembarcaron en Galípoli (Turquía) en 1915.  Actualmente en el Anzac Day se recuerda a todos los australianos que han servido en conflictos y misiones de paz.

Las galletas de avena y coco eran las que esposas solían preparar para enviar a los soldados durante la Primera Guerra Mundial, pues por sus ingredientes se mantenían en mejor estado durante más tiempo.

ANZAC son las siglas, en inglés, de Fuerzas Armadas australianas y neozelandesas.

Ingredientes

170 g de mantequilla

1 cucharada de jarabe de melaza

1 cucharada de bicarbonato de sodio

1 cucharada de agua hirviendo

115 g de copos de avena

55 g de coco rallado

115g de harina todo uso

155 g de azúcar

 

¿Cómo se preparan estas Galletas Anzac (Galletas de Avena y Coco)?

Precalienta el horno a 160º C .

Prepara y engrasa una bandeja para horno.

Derrite la mantequilla con el jarabe de melaza en una olla grande a fuego bajo.

Disuelve el bicarbonato en el agua hirviendo y a continuación añádelo a la mezcla derretida mientras remueves.

Mezcla los ingredientes restantes en un envase y luego incorpóralos a la cacerola. Remueve bien hasta que se haya mezclado .

Utilizando unas cucharas distribuye la masa sobre la bandeja.

Lleva al horno precalentado y hornee entre 15 -20 minutos o hasta que se doren ligeramente

Deja que las galletas se enfríen durante unos dos minutos sobre la bandeja y luego trasládalas a una rejilla para que enfríen por completo.

 

Consejo Dulcear:

Son crujientes y mantecosas, se recomiendan acompañar con una taza de té caliente.

 

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