Con estos sencillos consejos puedes hacer panquecas perfectas. Toma nota:

Mezcla los ingredientes secos y los líquidos por separado.
Lo ideal es mezclar primero los secos: harina de trigo, azúcar y sal (una cucharadita de polvo para hornear también es aconsejable), y en otro bol los líquidos (leche, huevo y mantequilla derretida).

Bate bien los huevos.
Para que las panquecas se esponjen, bate bien los huevos antes de mezclar con la leche y la mantequilla derretida.

Para integrar mejor...
Haz un hoyo en el centro de la mezcla de los ingredientes secos, luego ve incorporando poco a poco los ingredientes líquidos que ya has batido previamente en un bol. Usa una paleta de madera o un tenedor para evitar grumos.

Calienta el sartén y luego controla el fuego.
 Una vez que el sartén esté bien caliente, procede a bajar un poco el fuego. Lo ideal es que demoren dos minutos por cada lado a fuego bajo.

Aroma y sabor.
Si gustas puedes agregar a la mezcla, además de la clásica esencia de vainilla, un poco de canela, nuez moscada o ralladura de limón o naranja, para darles un toque especial.

Y por encima...

Una vez lista tus panquecas sírvelas una sobre otra y agrégales un poco de miel, chocolate o mermelada.

También las puedes decorar con fresas, pasas o cambur y listo ¡a comer!

 

Con la valiosa colaboración de Lisbeth Reyes, repostera aficionada