Coffee cake de manzana para una tarde de conversaciones agradables o de disfrutar una buena lectura, acompañadas de una aromática taza de café o de té (aquí te contamos cómo armoniza esta infusión con los dulces).

Esta coffee cake de manzana no lleva muchas cantidad de la fruta pero aprovecha al máximo todo su sabor y el streusel que la corona la convierte en una deliciosa experiencia para los sentidos.

Es una receta muy fácil de hacer y aquí te lo contamos paso a paso.

Ingredientes

2 manzanas grandes verdes peladas, descorazonadas y picadas en trozos.

2 cucharadas de azúcar morena.

115 g de mantequilla ablandada.

115 g de azúcar.

2 huevos grandes, batidos.

115g de harina todo uso.

1 cucharadita de polvo de hornear.

Para el streusel

175 de harina tamizada.

115 de mantequilla fría de nevera en trozos.

85 g azúcar.

1 cucharadita de canela.

¿Cómo se prepara este Coffecake de manzana?

Pon las manzanas, el azúcar morena y 2 cucharadas de agua en una olla y deja que hiervan a fuego lento por 10 min hasta que se hayan abladando las manzanas. Luego escúrrelas y déjalas enfriar.

Precalienta el horno a 180 C° y prepara un molde para hornear engrasar.

A parte, bate en la mantequilla y el azúcar con la batidora hasta que la mezcla quede ligera y cremosa. añade los huevos gradualmente sin dejar de batir y luego agreg la harina, el polvo de hornear y la canela.

Vierte la mezcla en un molde encerado.

Para el streusel: Vierte la harina en un tazón e incorpora la mantequilla fría utilizando, si es posible, un taroco. Lo importante es no manipular la mantequilla con los dedos para que no se derrita.Añade el azúcar y la canela y mezcla hasta conseguir unas migas (como arena).

Distribuye las manzanas sobre la mezcla y  sobre ellas extiende el streusel.

Lleva al horno durante 55  min o hasta insertar un palito y salga limpio y que la parte de arriba esté dorada.

Espera a que efríe un poco y desmolda para disfrutar.

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