22 mar


Piensa en una pavlova de mango (o de la fruta que quieras) cuando desees hacer un postre fácil y elegante.
Y también si has tenido que usar solo las yemas para otra receta, aprovecha las claras con esta deliciosa preparación.
Ingredientes
- 6 claras de huevo a temperatura ambiente
- Una pizca de sal
- Azúcar glas (pesa las claras y usa exactamente el doble del peso en azúcar)
- 2 cucharaditas de maicena
- 1 cucharadita de vinagre
- 300 ml de crema de leche
- Mango (o la fruta que prefieras)
¿Cómo se hace?
- Precalienta el horno 150° C.
- Forra una bandeja para hornear con papel parafinado y con un lápiz dibuja en el papel un círculo de 20 cm de diámetro aproximadamente. Voltea el papel para que el lápiz no se transfiera al merengue.
- Agrega la sal a las claras y bátelas a punto de nieve.
- Incorpora el azúcar y luego agrega la maicena y el vinagre.
- Cuando el merengue esté listo, vierte una buena cantidad en el centro del círculo de papel y extiéndelo hacia los bordes haciendo remolinos con una espátula, formando una especie de cuenca, no demasiado profunda.
- Hornea 5 min y reduce la temperatura a 120ºC y hornea durante 60 min más. Apaga el horno y deje enfriar en el horno .
- Bate la crema de leche hasta que esté firme, vierte la crema batida en la base y decora con la fruta.
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