Andrea Goncalves, de Morango Repostería, comparte con Dulcear su receta de torta de zanahoria. No te la pierdas.

Para un molde de 20 cm

Ingredientes


Torta:

-3/4 de taza de aceite vegetal

-3 huevos

-1 taza y 1/2 de azúcar

-1 cucharada de vainilla

-2 tazas de harina todo uso

-2 tazas de zanahoria rallada

-1 cucharada de canela

-1/2 cucharadita de bicarbonato

-1/2 cucharadita de polvo de hornear

-pizca de sal


Crema de queso:

-250 gr de queso crema

-100 gr de mantequilla sin sal

-200 gr de azúcar pulverizada

-1 cucharadita de vainilla


¿Cómo se hace? 

Precalentar el horno a 180° c

Enmantequillar y enharinar el molde.

Tamizar la harina con el bicarbonato, polvo de hornear, canela y pizca de sal. Reservar.

Batir los huevos y el azúcar hasta triplicar su volumen y blanquear.

Agregar el aceite y batir hasta incorporar.

Agregar con paleta (miserable o dedo mágico) la zanahoria rallada y la harina.

Verter en el molde y hornear por aproximadamente 40 min o hasta que al insertar un palillo en el centro de la torta, éste salga limpio.

Dejar enfriar un poco antes desmoldar.

Luego de que enfríe completamente, rebanar el bizcocho a la mitad para rellenar.

Para la crema batir la mantequilla a máxima velocidad hasta blanquear, agregar el azúcar glass tamizada. Batir hasta esponjar, agregar la vainilla y por último el queso crema. Batir hasta integrar.

Rellenar y cubrir la torta con la crema.

Mantener en la nevera.

 

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