01 dic
Galletas craqueladas de chocolate (Crinkle cookies) de Karen Pereira que también comparte delicias en su blog Kais Bakery.
Para el craquelado:
Procedimiento:
Paso 1: Derretimos a baño María el chocolate, con mucho cuidado de no quemarlo, cuando este completamente derretido vamos a obtener un chocolate brillante y sedoso, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Paso 2: En un bowl mezclamos la mantequilla junto el azúcar hasta cremar, (cuando obtenga un color amarillo claro) luego añadimos los huevos uno por uno, y mezclamos hasta incorporar bien.
Paso 3: Añadimos a la mezcla el chocolate derretido, la vainilla, y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4: Tamizamos la harina, con el polvo de hornear y el cacao, y lo agregamos a nuestra mezcla y removemos bien. Luego vamos a envolver la mezcla de las galletas en papel de cocina transparente y lo llevamos a la nevera un mínimo de 6 horas o preferiblemente toda la noche.
Paso 5: Pasado el tiempo vamos a hacer bolitas con la masa, luego la pasamos por una capa de azúcar y luego por una capa de azúcar glas.
Paso 6: Precalentamos el horno a 170º C
Paso 7: La colocamos en una bandeja para galletas previamente engrasada, y colocamos las bolitas con unos 4-5 cm de separación.
Paso 8: Las horneamos por 12 minutos y pasado el tiempo las dejamos reposar 5 min en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Tips para unas galletas perfectas:
Ingredientes:
- 110 gr. de mantequilla.
- 215 gr. de azúcar blanca.
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de vainilla.
- 2 cucharaditas de polvo de hornear.
- 200 gr. de chocolate oscuro.
- 190 gr. de harina de trigo todo uso.
- 60 gr de cacao.
Para el craquelado:
- 120 gr. de azúcar glas.
- 60 gr. de azúcar.
Procedimiento:
Paso 1: Derretimos a baño María el chocolate, con mucho cuidado de no quemarlo, cuando este completamente derretido vamos a obtener un chocolate brillante y sedoso, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Paso 2: En un bowl mezclamos la mantequilla junto el azúcar hasta cremar, (cuando obtenga un color amarillo claro) luego añadimos los huevos uno por uno, y mezclamos hasta incorporar bien.
Paso 3: Añadimos a la mezcla el chocolate derretido, la vainilla, y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4: Tamizamos la harina, con el polvo de hornear y el cacao, y lo agregamos a nuestra mezcla y removemos bien. Luego vamos a envolver la mezcla de las galletas en papel de cocina transparente y lo llevamos a la nevera un mínimo de 6 horas o preferiblemente toda la noche.
Paso 5: Pasado el tiempo vamos a hacer bolitas con la masa, luego la pasamos por una capa de azúcar y luego por una capa de azúcar glas.
Paso 6: Precalentamos el horno a 170º C
Paso 7: La colocamos en una bandeja para galletas previamente engrasada, y colocamos las bolitas con unos 4-5 cm de separación.
Paso 8: Las horneamos por 12 minutos y pasado el tiempo las dejamos reposar 5 min en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Tips para unas galletas perfectas:
- Para que las galletas queden redonditas y con un mejor craquelado la masa tiene que estar bien fría, preferiblemente dejen enfriar la masa toda la noche.
- Si hace mucho calor o le transmiten calor a la masa al momento de hacer las bolitas, llévenlas a la nevera unos 10 min, para luego hacerle el craquelado y hornearlas.
- Sean generosos con la capa de azúcar glas, si la capa es muy fina se humedece al momento de hornear y queda transparente.
- Cuando las galletas estén recién salidas del horno, déjenlas reposar y no las manipulen mucho porque pueden dañar el craquelado.
1 Comentarios
Hola buenas noches, cuántas galletas aproximadamente salen con esta receta?
Gracias
¡Hola! Gracias por escribirnos. La cantidad de galletas dependerá del tamaño que las hagas, pero esta receta suele alcanzar para 25-30 galletas. Karen Pereira recomienda pesar las bolitas de masa o usar una cuchara medidora si deseas que te queden todas iguales. ¡Que tengas un dulce día!
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