Almidoncitos venezolanos I Receta I Dulces Criollos

Los almidoncitos venezolanos, también llamados coscorrones, son unos bocados que se deshacen en la boca y su dulzura te llega directo al alma.  Aquí te dejamos la receta de Trina Arocha de estos dulces criollos tan queridos por los paladares de muchas generaciones. (Un dato: son libres de gluten)

 

Ingredientes

1 taza (200 gr) de papelón rallado

2 yemas de huevo

200 gr  mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

2 cdas (30ml) de licor de anís

4 tazas  (500 g ) de almidón comestible de yuca o fécula de maíz

½ cdta de bicarbonato

½ cdta de sal

2 cdta de canela en polvo

½ cdta de clavo de olor en polvo

 

¿Cómo se preparan estos Almidoncitos venezolanos?

Mezclar en un bol el papelón, las yemas, la mantequilla y el licor de anís con la batidora hasta unir bien.

En otro bol cernir el almidón, el bicarbonato, la sal, la canela y el clavo de olor.

Incorporar la mezcla de los secos a la mezcla de los líquidos y mezclar con la batidora.

Verter la mezcla sobre un mesón enharinado y amasar unos 5 minutos o hasta obtener una masa suave y homogénea.

Precalentar el horno 180° C.

Aceitar 2 placas para hornear.

Dividir la masa en tres porciones. Formar cilindros de 3 cm de diámetro y aplastarlos un poco, cortar diagonalmente y llevarlos a la placa.

Hacer cortes diagonales sobre cada almidón con un cuchillo.

Hornear por 15 min o hasta dorar un poco.

Dejar enfriar en una rejilla. Conservar en una lata tapada.

 

 

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