Recetas

Barquillas de bizcocho

Ingredientes

300 g de retazos de tortas (si no tienes retazos, puedes hornear un ponqué de vainilla o chocolate para hacerlas)

150 g de queso crema

60 g de azúcar glas

300 g de ganache

Chocolate cobertura

Chispas de colores

Barquillas

¿Cómo se hacen?

Con las manos desmiga la torta o el ponqué, hasta lograr un arenado de torta. En un cuenco aparte mezcla el queso crema con el azúcar glas hasta obtener una crema.

Añade de a poco el queso crema a las migas de torta y mezcla con las manos, hasta obtener una masa que puedas trabajar. Haz unas bolas de tamaño proporcional a la barquilla que hayas escogido.

Aparte comienza a fundir el chocolate cobertura.

Mientras tanto rellena cada barquilla con ganache.

Sumerge solo un poco la boca de la barquilla en el chocolate fundido y coloca una bola ejerciendo un poco de presión para que la bola quede estable en la barquilla. Reserva.

Cuando el chocolate que pusiste en la barquilla haya hecho su trabajo, toma la barquilla e introduce la bola en el chocolate de cobertura y báñala.

Decora tus barquillas con chispas de colores o lluvia de chocolate.

¡A Dulcear!

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