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Besitos de coco

Besitos de coco. Dulcear

Los besitos de coco son esos bocados de la dulcería criolla a los que pocos se resisten. Los dulceros que aman el coco adorarán esta rica receta que está grabada en la memoria gustativa de buena parte de los venezolanos.

Ingredientes

1 kilo de harina todo uso
1/2 panela de papelón (piloncillo, panela)
4 huevos
2 cocos rallados
2 cuacharaditas de bicarbonato de sodio
1 taza de agua
1 rama de canela, una cucharadita de clavo de olor, unos granos guayabita (pimienta dulce ), una hojita de laurel
200 g de mantequilla

¿Cómo se hacen?

Lava y pica el papelón en trazos pequeños y ponlo en una olla con la taza de agua y las especias.
Deja que hierva y continúa cocinando hasta que se forme un melao (sirope) con mucho sabor. Retira del fuego y deja enfriar.
Bate la claras a punto de nieve. Reserva.
Bate las yemas y luego se agrégales las claras, la mantequilla y el bicarbonato de sodio.
Agrega el coco rallado al melao, luego l y por último la harina, poco a poco, hasta obtener una pasta consistente.
Forma bolitas con la ayuda de una cuchara y las pones en una bandeja enharinada.

Lleva al horno a 250 °F  por 20 min o media hora.

 

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