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Victoria Millán estudió cocina en el Instituto Culinario de Caracas, trabajó un tiempo en El Comedor junto al chef Héctor Romero y tomó clases de dulcería criolla en esa escuela junto a Mónica García, quien le recordaba sus destrezas con lo dulce. “Se me da bien. Está en mí, aunque yo no me consideraba pastelera”. Pero hay senderos a los que se lle..

Nathalie Kauefati estudiaba primer año de psicología en la Universidad Católica Andrés Bello cuando descubrió la repostería. Desde entonces, más de diez años ha dedicado a hornear pasteles que comenzó vendiendo entre conocidos y oficinas. Finalmente se graduó como psicóloga y ejerció durante dos años en una empresa privada. Durante este tiempo sufr..

Azucaradas y esponjosas. Estos aros de masa son irresistibles a toda hora y tan versátiles que se les puede ver rellenas con distintos sabores o glaseadas de infinidad de maneras. En Dulcear compartimos algunas de sus curiosidades y secretos sobre las deliciosas donas. Los colonos holandeses llevaron las donas a Estados Unidos - donde se hicier..

La receta del caramelo para decorar de Emerson Freitez no es solo útil e ideal para transformar un postre en una obra de arte, sino que representa también un privilegio para quienes conocen la trayectoria y la gran destreza de este exitoso pastelero larense. El chef pastelero que dirige la academia de pastelería que lleva su nombre y quien además l..

Profiteroles es una palabra en plural que a los dulceros les encanta (¡sobre todo por ser en plural!) pero, ¿sabes qué significa? Viene de la palabra francesa "profiterole" y se cree que al principio esta significa "pequeño beneficio o gratificación". ¡A nosotros nos parece una definición muy apropiada!Aquí te dejamos la receta de profiteroles cl..

Amanda de García tiene 80 años recién cumplidos y la tenacidad de las mujeres de enorme fortaleza. Hace cuatro décadas, a los 62, optó por su retiro en Barlovento, donde junto a su esposo decidió apostar por el cacao. “Quería devolverle al país lo que nos ha dado, como la educación de nuestros hijos”.Allí, la artífice de Chocolates Mis Poemas c..

La torta de mantequilla es un clásico que encanta a todos, es comida para el corazón. Y si por encima lleva un topping de crumble, eso ya es... ¡otro nivel! No te pierdas esta deliciosa receta. Ingredientes Para un molde de 20 cm diámetro100 gr de mantequilla a temperatura ambiente100 gr de azúcar3 huevos batidosLa ralladura de 2 ..

Cuenta Nela Moser, propietaria de Chocolates Picacho, que durante las noches sin luna y en un ambiente perfumado por el eucalipto, el romero y la lavanda, los duendes y hadas de Galipán llegan a sus instalaciones para elaborar deliciosas golosinas. Gracias a esta mágica labor, quien visite el pueblo situado en el Parque Nacional El Ávila, podrá del..

Roberli Rojas es la chef  que lleva adelante la empresa de catering Siete Sabores y hoy comparte con Dulcear esta rica receta de Cupcakes marmoleados con ganache de chocolate y nueces.Receta para elaborar 12 cupcakes Ingredientes: 250 gramos de harina (todo uso) 2 cucharaditas de polvo para hornear. 250 gramos de azúcar. 125 gramos de margarina. ..

Gastronomía en Venezuela, el portal web de gastronomía creado y dirigido por la periodista Rosanna Di Turi está de aniversario. Ya son siete años de constancia, promoviendo los sabores y la cultura culinaria de un país.Desde sus inicios, esta web ha sido vitrina de proyectos gastronómicos de calidad en el país, con la colaboración de importantes ..

Los grandes profesionales del mundo gastronómico trabajan constantemente en la innovación y es precisamente en esa búsqueda que aparecen ingredientes nuevos que son funcionales y despiertan nuevas sensaciones.Una de esas novedades que ya están usando con éxito en varias partes del mundo es la inulina, un texturizante que se extrae de las raíces d..

Andrea Goncalves, de Morango Repostería, comparte con Dulcear su receta de torta de zanahoria. No te la pierdas.Para un molde de 20 cm Ingredientes Torta:-3/4 de taza de aceite vegetal-3 huevos-1 taza y 1/2 de azúcar-1 cucharada de vainilla-2 tazas de harina todo uso-2 tazas de zanahoria rallada-1 cucharada de cane..

Con el aumento de la detección de intolerancias alimenticias a los productos lácteos, las leches veganas o bebidas vegetales se han convertido en una versátil alternativa para sustituir a la leche de vaca, que además contiene menos calorías, algo que también aprovechan quienes desean mantenerse en forma.Para hablar del uso de las llamadas leches ..

El cantante italo-venezolano Yordano Di Marzo se presentará este 4 y 5 de diciembre 2021  por primera vez en la sala Simón Bolívar acompañado de VESS Venezuela Sound System agrupación perteneciente a el Sistema de Orquestas y junto a Trina Medina y Nené Quintero aprovechamos su visita a Caracas  y   conversó con Dulcear para contarnos un poco sobre..

El detalle prometido, tienda de postres, es el resultado de sumar a la tradición familiar las ideas y estructura que aseguran el éxito.Cambiar para mejorar. Algunas veces es necesario darle un vuelco a la vida, puede ser obligado por las circunstancias o para adaptarse a otro entorno. El aspecto positivo es que siempre se aprende algo nuevo. Así l..

Para hacer crema de mantequilla o buttercream debes usar la misma cantidad (en peso) de mantequilla que de azúcar glas y unas cucharadas de leche que serán más o menos según la textura que desees lograr.Una buena proporción es 250gr de azúcar glas, 250 gr de mantequilla y 4 cucharadas de leche.Puedes aromatizarla con la esencia que desees.Mez..

Esta tartaleta de Toddy es el sueño de cualquier dulcero fanático de esta bebida achocolatada: Receta de Marcela GilIngredientes: Para la masa:1 ½ taza de harina de trigo todo uso 100 g de mantequilla fría cortada en cubitos 5 cucharadas de azúcar glass 5 cucharadas de agua fríaPara el relleno:½ taza de Toddy 170 g de chocolate oscuro 100 g..

La mitología dulcera es una de las materias que más apasionan a nuestra querida Chacha Fitness...¿Alguna vez te has preguntado de dónde salieron los postres más ricos? Hay cantidad de historias de los dioses dulcísticos que seguro desconoces. Aquí te cuento el origen de cuatro de ellosLos profiteroles: Profiteo era un semidios al que le..

Alberto Lindner comparte en Dulcear receta e historia de este práctico y delicioso bizcocho, que no falla, porque es un Ponqué "requeteprobado" de chocolate.La vida es así, siempre estamos de carrera. Y de carrera, creo, fue que Margarita una vez me dijo: -"Mi amor, yo me deje de vainas y me simplifico la vida. Te compras un yogurcito con azúcar ..

Miryam Sosa, el motor detrás de TeArt se afana para que quien tome sus tés e infusiones viva una experiencia casi mágica y se vea envuelto en agradables recuerdos y vivenciasHay quienes aprovechan los cambios para descubrir senderos inexplorados. Si confían en sus habilidades, saben que no hay que temer. Y si esas habilidades les llevan a saborear ..

¿Te has preguntado cómo cuidar tus utensilios de repostería para prolongar su vida útil? Aquí te damos algunos consejos.Como sabrás, el revestimiento de los moldes y las bandejas antiadherentes puede dañarse cuando usamos sobre ellos objetos de metal como batidores de alambre, espátulas de metal, cuchillos o tenedores, pero a veces lo olvidamos..

Maite Caridad nos ofrece una receta de Cupcakes de Snickers con Nutella y Sirope de Caramelo que podemos preparar para Halloween. No te pierdas esta delicia:  Ingredientes:1 taza de azúcar 113 grs de mantequilla s/s 1/2 cucharada de vainilla oscura 2 huevos completos 53 grs de cacao en polvo 1/2 cucharadita de polvo de hornear 88 ..

¿Te imaginas cómo sería vivir en un universo donde todo está hecho de golosinas? Candytopia es una instalación artística e interactiva que busca que grandes y pequeños se recreen en un entorno totalmente inspirado en los caramelos, casi como si se tratara de la imaginaria fábrica de chocolates de Willy Wonka. Consiste en una serie de salas llenas d..

Coda Berlín es un restaurante exclusivamente de postres. El sueño de todo dulcero. En el 2016 abrió en Berlín un restaurante especializado en postres. Está ubicado en el barrio Neukölln y allí no tendrás que esperar hasta el final para disfrutar del postre, porque aquí la repostería fina es la protagonista, los postres son las grandes estrellas. La..

Tanto en dulce como en salado, esta especia hace el punto diferenciador.  De origen milenario, este ingrediente se usa de diversas maneras, ya sea en polvo, extracto o ramas, y su empleo se ha extendido por el mundo tanto en la cocina, donde aporta mucho sabor e intenso aroma, como en tratamientos caseros medicinales.La canela es una especia obte..

Esta Navidad, nuevamente hemos sido tocados por la magia del batidor, que nos han transformado hasta llevarnos al punto de estrenar nuevo logo, renovar la tienda en línea y  redefinir nuestros colores. Ahora tenemos una imagen que ha evolucionado para mostrarse más dinámica y moderna. Desde nuestro inicio, la imagen de la marca ha sido un batidor, ..

En Nueva York hay un postre a base de coco que se está convertido en la nueva sensación para los dulceros. Además, no contiene gluten, azúcar refinada, huevos o lácteos. Se llama KokusQuienes inventaron este dulce bocado en el que el coco es protagonista cumplieron al pie de la letra con la premisa de que la primera impresión es lo que cuenta. ..

La cosa me agarró más que desprevenida. No acostumbro hacer nada por el día de San Valentín, excepto tratar de recordar no ir a un restaurant ni loca, porque detesto las multitudes. De unos años a esta parte sí le encontré un lado estupendo no tanto a esa fecha, sino al día siguiente, el 15 de febrero. Lo llamo el “Día nacional de ir a comprar choc..

El libro Cocina croata II. Una degustación de la gastronomía de Croacia en Venezuela, es una publicación de la Asociación Cultural de Damas Croatas de Venezuela editada por Editemos, con el apoyo de la Oficina Central del Estado para los Croatas fuera de la República de Croacia. Con prólogo del editor y autor Miro Popic, el libro reúne una selecció..

Nos encanta celebrar las cosas buenas, más aún si estamos relacionados de alguna manera.Resulta que por primera vez se está realizando el Festival de la Hallaca donde un jurado experto conformado por Dorita Gaeneras, Marcela Gil y Francisco Abenante tienen la difícil tarea  de  seleccionar la Mejor Hallaca.Estamos muy felices de contarles que entre..

En Dulcear, nos sentimos verdaderamente orgullosos y muy emocionados ya que hemos realizado una dulce alianza con SAVOY® de Venezuela, lo cual nos llena de mucha felicidad porque esta marca lleva 80 años en nuestro país y ha decidido celebrarlos creando la primera tienda virtual de postres Hechos con Savoy®.Se trata de 10 indulgentes propuestas que..

"Es una torta muy esponjosa que tiene un ligero toque de acidez por las manzanas, el dulce de los higos, lo crocante de las nueces y el perfume de la canela. Esta receta es ideal para regalar o para merendar en familia un domingo", así describen esta delicia en Toscana La Tienda, ubicada en Mérida, Venezuela, donde se pueden probar y llevar a casa ..

Hacer mermelada en casa es uno de los sencillos placeres de quienes aman cocinar. Aquí, la chef Mariela Contreras nos dice cómo preparar una deliciosa mermelada de tomate.Ingredientes 1 kg de tomates350 g. azúcar2gr de vainilla3gr de sarrapia y/o nuez moscada5 gr de jengibre ¿Cómo se hace? Lavar bien los tomates...

Esta torta de naranjas confitadas es un aromático bizcocho de esos que curan todos los males. Dulcear te trae comida para el corazón. Fácil y deliciosaIngredientes  2 ¼ tazas de  harina todo uso2/3  tazas de azúcar200 gramos de margarina2 huevos1 cucharadita  de esencia de vainilla¼  de cucharada de polvo de hornear1..

En Sapling Cupcakes, de Valencia, Venezuela, son especialistas en pastelería tradicional, creativa y de tendencia. Y quisieron compartir con nuestros dulceros esta rica receta para preparar en casaIngredientes:Caramelo líquido160 gr de azúcar120 gr de crema de leche5 huevos20 rebanadas de pan de molde1 manzana2 cucharaditas de canel..

En Caracas, en el Centro Comercial Líder, en La California, Amanda Cookies invita al dulce desde una perspectiva muy especial. Es un concepto muy femenino que también acoge con amor a los hombres que le visitan. Una marca que, según explica su creadora, nació con la idea de ofrecer al mercado venezolano una renovada opción de galletas en un espacio..