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15 jun La inulina: el ingrediente de moda en la pastelería
Alves Vanessa 0 3256
Los grandes profesionales del mundo gastronómico trabajan constantemente en la innovación y es precisamente en esa búsqueda que aparecen ingredientes nuevos que son funcionales y despiertan nuevas sensaciones.Una de esas novedades que ya están usando con éxito en varias partes del mundo es la inulina, un texturizante que se extrae de las raíces d..
25 ago Coscorrón: un dulce emprendimiento
Rivas Luisana 0 3239
Coscorrón es un dulce crujiente que sabe a Venezuela, pero también es el nombre del proyecto que hace aproximadamente un año, Maria Fernanda Sotillo y Mariana Arias iniciaron. El nombre ha viajado desde Maturín (Venezuela), tierra natal de la familia de Arias, donde se le llama "coscorrones" a los dulces que en otras regiones del país se conocen co..
16 ago El helado: Una delicia con historia
Leonett Reyes Vanessa 0 3236
El helado es una propuesta a la que pocos se resisten. Puede ser que te gusten más los cremosos que los que no lo son, que prefieras los sabores clásicos como la vainilla y el chocolate o que seas de los que se aventuran con exóticas combinaciones, pero lo cierto es que como postre o como merienda es de los bocados dulces más populares y aunque son..
22 jun Coffee Cake de manzana : rica receta para merendar
Dulcear Tienda 0 3235
Coffee cake de manzana para una tarde de conversaciones agradables o de disfrutar una buena lectura, acompañadas de una aromática taza de café o de té (aquí te contamos cómo armoniza esta infusión con los dulces). Esta coffee cake de manzana no lleva muchas cantidad de la fruta pero aprovecha al máximo todo su sabor y el streusel que la corona la ..
10 nov Paledonia de papelón - Recetas de Magia Blanca (y VI)
Lindner Alberto 0 3233
Paledonia de papelón es la última receta de la serie de Recetas de Magia Blanca y Dulce que nos regala Alberto Lindner. Recetas contadas con historias de fantasía, nostalgia y amor. Ese día el abuelo Jencaaz había amanecido inquieto. Daba vueltas por la casa vieja haciendo que la madera crujiera tras cada pisada. A lo lejos, la gente lo escuchaba c..
01 dic Galletas de mantequilla de Mariana Varenzuela
Dulcear Tienda 0 3233
Las galletas de mantequilla son garantía de éxito. Son fáciles de hacer, muy versátiles y la mayoría de los dulceros las ama. Esta receta que comparte con nosotros Mariana Verenzuela te encantará.Ingredientes1 taza de mantequilla 1 huevo 2 tazas de harina todo uso 1 taza de azúcar Ralladura de limón o naranja ¿Cómo se hacen?Coloca en un ..
19 jul Fundación Carlos Delfino: una dulce causa
Dulcear Tienda 0 3230
La Fundación Carlos Delfino fue creada en Venezuela el año 1947 y su misión es desarrollar iniciativas de inversión social sobre todo en el área de Educación, para promover la formación de niños, jóvenes y adultos.Actualmente son responsables de dos instituciones educativas de larga trayectoria: el Colegio Fundación Carlos Delfino y el Colegio ..
12 ago Brownies: tres formas deliciosas de prepararlos
Dulcear Tienda 0 3229
Brownies es unas de las palabras más comunes en el diccionario dulcero. Son pocos los que se resisten a estas delicias de chocolate, que además son muy fáciles de preparar. En Dulcear compartimos estas tres deliciosas recetas: la de María Fernanda Avendaño, de Vainilla Repostería; la de Mariana Acosta León, de El Hornito de Marry; y la de Karen Per..
21 mar Bitácora: Tabletas de chocolate de con distintos orígenes venezolanos
Di Turi Rosanna 0 3204
Bitácora, un emprendimiento de chocolate venezolano de estreno que tiene tras de sí el entusiasmo de Mileidys Nieves y dos socios, Fabiana Noto y Jorge González.Nieves ha hecho un gustoso periplo para entender los secretos del cacao y del chocolate: desde el diplomado de Gerencia del Cacao en la Universidad Simón Bolívar, pasando por la experie..
04 mar Receta de Cascos de Guayaba
Dulcear Tienda 0 3201
Los cascos de guayaba saben a tradición. Aquí compartimos con mucho gusto una receta familiar. Ingredientes 1 kilo de guayabas (deben estar maduras, pero muy firmes)4 tazas de azúcar (1 kg)2 ½  tazas de agua¿Cómo se prepararan los Cascos de Guayaba? Lavar las guayabas, pelarlas, picarlas a la mitad y eliminar las semillas. Tener cuidado de no ha..
26 abr Torta de Zanahoria con frosting de queso de cabra
Dulcear Tienda 0 3191
En Dulcear tenemos el gusto de compartir esta deliciosa receta que nos ofrece Elisa Barrosa, chef pastelera del restaurante Receta (Caracas, Venezuela).Ingredientes2 tazas de zanahoria rallada 1 1/2 tazas de aceite 1 taza de azúcar 2 tazas de harina de trigo 4 huevos 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharada de canela en pol..
04 mar Sulú : el regreso al postre clásico
Torres Cecilia 0 3191
Sulú tiene dos nombres femeninos detrás: Julieta Lares y Carmela Palacios, quienes unieron la pasión y la experiencia para apuntalar un proyecto que valora los sabores de la abuela.  Desde niña, Julieta Lares supo que la pastelería conectaba con su forma de ser, era su sueño y a eso dedicaba sus ratos libres. Mientras se preparaba para ser una prof..
14 jun Rebeca Moreno: Glamour como estilo de vida
Leonett Reyes Vanessa 0 3186
A través de su programa Mamá con Glamour, Rebeca Moreno se ha convertido en una verdadera gurú de las madres a quienes enseña que, con mucho o poco, se le puede regalar a los hijos momentos especiales en medio de la cotidianidadPara Rebeca Moreno el glamour es un estilo de vida, y aunque muchas piensan que eso solo va ligado a los tacones, las pe..
19 dic Consejos para decorar tus Casitas de Galleta de Navidad
Dulcear Tienda 0 3186
Zaphit Vargas, columnista de Dulcear.com e instructora de repostería, nos ofrece sus consejos para decorar las casitas de galleta de Navidad. La receta de la masa para hacer las paredes de la casita, la tienes aquí. Y el kit con la casita lista para armar, lo puedes adquirir aquí en la Tienda Dulcear , si estás en Caracas. Aquí las recomendaciones ..
05 may Quesillo criollo
Lindner Alberto 0 3180
El quesillo criollo es una receta que tiene tantos secretos como personas que lo hacen. Alberto Lindner comparte en Dulcear la receta del quesillo criollo de la tía Maruja, con cuento y todo.La tía Maruja lo trajo un día al trabajo. Como ocurre con muchas recetas, sabemos los ingredientes pero yo sólo esperaba a que me dijera, paso a paso, cómo s..
19 nov Cómo hacer Ponche Crema
Dulcear Tienda 0 3171
Esta receta de ponche crema que llegó a Dulcear por cortesía de Javier Volcán, perteneció al doctor Gregorio Volcán, quien la aprendió de su abuelo en Cumanacoa, estado Sucre, y luego la enseñó a sus hijos. Para la elaboración de esta bebida que se consume tradicionalmente en Venezuela durante las fiestas decembrinas, el Dr. Volcán utilizaba rones ..
18 may Los nuevos helados con gustos tradicionales venezolanos de Fragolate
Di Turi Rosanna 0 3171
Detrás de un buen helado puede haber laboriosas historias de empeño. Los hermanos Pedro y Ramón Dahdah, artífices de Fragolate, apostado en el Metrocenter del centro de Caracas, han sido constantes en crear propuestas que se enlazan con gustos de arraigo venezolano.Luego de ingeniar sabores amazónicos, entraron en la categoría que bautizaron Sa..
12 jul Jorge Palacios: La pastelería me ha buscado a mí
Dulcear Tienda 0 3163
Jorge Palacios o cómo reiventarse a los 50 años. Odontólogo de profesión, pero dedicado a la industria farmacéutica durante 26 años, ante la situación de ese sector en el país, Palacios tomó hace unos años la decisión de convertirse en cocinero: “Me metí de lleno con todas las controversias que significa empezar de cero a los 50 años”. Comenzó su..
22 may Andrea Dopico: Ilusión y trabajo constante
Dulcear Tienda 0 3151
La joven venezolana, radicada en Barcelona, España, conversó con Dulcear sobre cómo ha logrado posicionarse en la alta repostería y cuánto ha aprendido en ese camino Fotografía: Efrén Hernández @esefrenLa chef pastelera Andrea Dopico Cafarelli, conocida como “Andi” por sus amigos, es de esas jóvenes de la diáspora venezolana que no para de brilla..
04 feb Receta de Granola casera de Cynthia Rodríguez
Corona Jorely 0 3150
Cynthia Rodríguez comparte con los dulceros una receta de granola casera y algunos tips para preparar esta saludable delicia.Ingredientes3 tazas de avena1 taza de frutos secos (pueden ser almendras y nueces)1 taza de semillas de girasol o calabaza)1/4 de cucharadita de sal1/4 de cucharadita de canela1/4 de cucharadita ..
05 may Barquillas de bizcocho
Dulcear Tienda 0 3145
Ingredientes 300 g de retazos de tortas (si no tienes retazos, puedes hornear un ponqué de vainilla o chocolate para hacerlas) 150 g de queso crema 60 g de azúcar glas 300 g de ganache Chocolate cobertura Chispas de colores Barquillas ¿Cómo se hacen? Con las manos desmiga la torta o el ponqué, hasta lograr un arenado de torta. En un cuenco..
06 jul Pinceladas de chocolate: la tendencia que combina el arte con la repostería
Ettegui Carola 0 3144
Al escuchar las palabras “brocha” o “pintura” es lógico imaginar se nos habla de paredes o lienzos. La realidad es que la pincelada, uno de los elementos más fundamentales del arte, ha inspirado a la pastelería Kalabasa, en Rusia, para crear tortas y postres que destacan por su colorido y movimientos esculpidos que los convierten en obras de arte c..
05 abr El cubo de Rubik del chef Cedric Grolet
Leonett Reyes Vanessa 0 3141
El cubo de Rubik de Cedric Grolet es una muestra del talento creativo de este chef pastelero que ideó la forma más dulce de hacer comestible el tradicional entretenimiento.   El postre está de moda en París y consta de 27 cubos de diferentes colores, texturas y sabores. Si esto te sorprende, prepárate: los cubos están colocados sobre bases girator..
17 feb Recetas de magia blanca (I): Galletas cuatro harinas
Lindner Alberto 0 3119
Galletas cuatro harinas: preparadas con harina de avena, de trigo, de arroz y de maíz. Una combinación que sorprenderá a muchos. Alberto Lindner asegura que es auténtica magia y por eso comparte la receta, pero primero, una dulce historia:  Galletas cuatro harinas Enrique era un mago, pero no cualquier mago;:era un mago blanco. La magia blanc..
06 jul Chocolates con impacto social honran a José Gregorio Hernández
Dulcear Tienda 0 3114
José Gregorio Hernández, médico y ahora beato, venerado de diferentes maneras por muchos venezolanos, tiene también dos tabletas de chocolate creadas en su honor. Las barras pertenecen a una edición especial de la Colección San Juan, chocolates con impacto social, que se elaboran gracias al trabajo en conjunto de Mantuano Chocolate, Franceschi Choc..
04 may Mercedes Grau y su alegre repostería
Dulcear Tienda 0 3089
La caraqueña Mercedes Grau Guinand nació en un hogar donde las golosinas y los dulces estaban restringidos. Sus papás siempre estuvieron pendientes de mantener una buena nutrición en casa y aunque ella revisara mil veces la despensa, no encontraba ingredientes para hacer los postres que desde los diez años de edad tenía la inquietud de preparar. ..
03 abr Randall Sevilla: “Me encanta hacer dulces para alegrar la vida”
Alves Vanessa 0 3085
Desde que tiene memoria a Randall Sevilla le han fascinado la belleza,  aquello de estirpe delicioso y sobre todo el matrimonio entre la vista y el paladar. Con su abuela y su hermano Antonio hacía dulces y postres caseros casi todas las tardes. Preparaciones tan simples como galletas de mantequilla y leche condensada, como también dulce de lechosa..
21 feb Torta de yogur: placer sencillo
Dulcear Tienda 0 3083
Torta de yogur facilita y deliciosa. Esos placeres sencillos que nos da la repostería con algo tan básico como un bizcocho.  Ingredientes 8  huevos 1 yogur natural firme grande  (150gr) (no usar la versión dulce ni la liquida) Usar el envase de yogur como vaso medidor para los siguientes ingredientes: 3 medidas de azúcar 1 medida de aceite neutro..
15 sept Candytopia: Un mundo de caramelo
Rodriguez Magaly 0 3077
¿Te imaginas cómo sería vivir en un universo donde todo está hecho de golosinas? Candytopia es una instalación artística e interactiva que busca que grandes y pequeños se recreen en un entorno totalmente inspirado en los caramelos, casi como si se tratara de la imaginaria fábrica de chocolates de Willy Wonka. Consiste en una serie de salas llenas d..
27 oct Receta de Torta Glaseada
Avendaño Maria Fernanda 0 3076
Una torta glaseada fácil de hacer y deliciosa, decorada con delicadeza, es lo más cercano a la definición de felicidad que pueda salir de un horno.IngredientesTorta 3 tazas de harina 2 cucharaditas (Tbsp) de polvo para hornear 1 limón (ralladura) 2 tazas de azúcar 2  tazas de leche 250gramos de mantequilla 6 huevosGlaseado 150 g..
02 oct
Lindner Alberto 0 3070
"¡Niño... deja de jugar con la comida...!" Quizá esta sea la frase que más hayamos escuchado en la infancia.  ¿Pero qué se supone que es propio de los más pequeños y lo que mejor saben hacer? Pues, jugar. Es así. En mi caso, he tenido que esperar años para recomenzar a "jugar" con la comida. Ya hemos dicho que cocinar nos exalta la fortaleza d..
05 may Cómo hacer merengue italiano
Dulcear Tienda 0 3051
María Fernanda Avendaño, la pastelera de @Vainilla, nos ofrece esta receta para preparar merengue italiano.Ingredientes230 gramos de claras (cada clara pesa aproximadamente 30 gramos)600 gramos de azúcar160 gramos de agua.Preparación:Vertemos en una olla los 600 gramos de azúcar y los 160 gramos de agua, mezclamos y dejamos que hierva (..
20 sept Chocolate Rubí: el nuevo tipo de chocolate es color rosa
Leonett Reyes Vanessa 0 3045
La empresa suiza Cacao Barry Callebaut, dedicada al procesamiento de cacao, dio a conocer recientemente un dulce hallazgo: el chocolate rubí, un nuevo tipo de chocolate, color rosa. Y aunque la noticia es nueva para nosotros, aseguran que les tomó 13 años de trabajo e investigación  poder traernos esta opción que resalta por su particular color. ..
23 jul Panquecas de harina de cambur, de Harinana (sin gluten)
Dulcear Tienda 0 3040
Harinana compartió con Dulcear esta receta de panquecas de harina de cambur (banana) verde, sin gluten.  Ingredientes 3 scoops de harina de cambur (banana) verde (1 scoop = 40 g) 1 taza de leche líquida 1 huevo 3 cucharadas de azúcar 1 cucharada de mantequilla o margarina 1 pizca de sal 1/2 cucharadita de bicarbonato  Preparación de las Panquec..
08 jul De dónde vienen las donas
Ettegui Carola 0 3035
Azucaradas y esponjosas. Estos aros de masa son irresistibles a toda hora y tan versátiles que se les puede ver rellenas con distintos sabores o glaseadas de infinidad de maneras. En Dulcear compartimos algunas de sus curiosidades y secretos sobre las deliciosas donas. Los colonos holandeses llevaron las donas a Estados Unidos - donde se hicier..
22 oct Cupcakes marmoleados con ganache de chocolate y nueces, de Roberli Rojas
Dulcear Tienda 0 3034
Roberli Rojas es la chef  que lleva adelante la empresa de catering Siete Sabores y hoy comparte con Dulcear esta rica receta de Cupcakes marmoleados con ganache de chocolate y nueces.Receta para elaborar 12 cupcakes Ingredientes: 250 gramos de harina (todo uso) 2 cucharaditas de polvo para hornear. 250 gramos de azúcar. 125 gramos de margarina. ..
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