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25 jul Memoria gustativa y nostálgica de Caracas
Mendez Maria Gabriela 0 3036
Un recorrido por los lugares de Caracas donde solía comer postres.Los buenos postres son como los amigos: nos acompañan en buenos y malos momentos; son capaces de subirnos el ánimo y de reconciliarnos con la vida. Y cuando no los tenemos cerca, los extrañamos horrores. Después de siete años lejos de Caracas, mi ciudad, extrañar se me ha vuelto un..
06 may Miguel Rodríguez y su  Herencia Divina: amor por el cacao
González Beatriz Fernanda 0 3029
Conoce a Miguel Rodríguez, joven maestro chocolatero y uno de los artífices de la marca Herencia Divina. Cuando hablamos de Herencia Divina nos referimos a una joven marca de chocolates que se esmera en mostrar las bondades del cacao venezolano. La sinfonía de detalles que se orquestan en cada una de sus tabletas le ha merecido, entre otros reconoc..
05 sept Torta
Lindner Alberto 0 2998
Cuando uno vive en escasez y camina por el supermercado, además de impactarse con los precios, uno se asombra con nuevos productos que salen (o se atreven salir) en una economía de inflación. Pero así es. De pronto, me llama la atención un pequeño envase que dice: "Yogur  cremoso tipo griego con sabor a naranja", e inmediatamente pienso: "segur..
30 abr Cascos de naranja: Recetas de Magia Blanca (IV)
Lindner Alberto 0 2981
Un día cualquiera, Agloj se encontraba sentada en la puerta de la casa. Estaba un poco pensativa. Su abuelo Jencaaz, que venía del huerto, le preguntó:  –  Querida nieta, ¿qué te pasa hoy?–  Sí, estoy un poco confundida. He tratado de hacer un dulce de cáscaras de naranja que me enseño la Tía Maruja, pero no hay forma de quitarle el sabor amargo. H..
09 dic Casitas de galleta para Navidad: ¡en Dulcear!
Dulcear Tienda 0 2970
Las casitas de galleta de jengibre forman parte de las tradiciones decembrinas en muchas culturas y en Latinoamérica también se ha ido extendiendo. Se considera que su origen es muy antiguo, pero que la idea dar forma de casita al pan de jengibre y luego decorar con dulces y glaseados, comenzó en el siglo XIX en Alemania, uno de los países cuyos sí..
13 sept Tartaleta de chocolate ¡con todo!
Dulcear Tienda 1 2966
Esta tartaleta de chocolate es de los postres más deliciosos y fáciles de preparar que compartimos en Dulcear.  Y como somos unos dulceros empedernidos y no podíamos decidir con qué decorarla ¡le pusimos de todo! ¡Y tú tienes que ponerte a hacerla ya!¡Que la disfrutes!  Ingredientes Para la masa150g de mantequilla (fría y cortada en trozos p..
05 jun Bocas Grill y Bocas House: recetas de chicha y milkshake
Alves Vanessa 0 2965
Bocas Grill y Bocas House, dos de los restaurantes más populares en Florida, Estados Unidos, ofrecen gastronomía latina con un acento especial en los aromas y sabores venezolanos. Levin de Grazia es el creador de este concepto y comparte hoy con Dulcear las recetas de la tradicional Chicha venezolana y de una de sus famosas milkshakes, de las cual..
02 jul Duquesa de limón
Lindner Alberto 0 2959
La duquesa es la misma marquesa venezolana pero sin mantequilla. Cambiarle el nombre me ha permitido hacer variaciones sobre el tema original, a veces con cacao o café, con leche o, como en este caso, con limón.La sencillez, que no es simplismo, se aprende de la comida italiana: sin duda, de las mejores del mundo. Y esa opinión se funda en lo bue..
11 abr La alquimia de Carla y Mafer
Rojas Cecilia 3 2940
Estas dos hermanas, oriundas de San Cristóbal, vienen a sorprendernos con postres y platillos sin azúcar, sin caseína, sin gluten y sin lácteos, pero rebosantes en salud y saborMafer Gamarra cuenta que su enamoramiento con la cocina comenzó a los diez años de edad. Se lo debe a su abuela, quien se encargaba en la cocina de prepararlo todo, desde ..
17 may Buñuelos de yuca o de arracacha con papelón, bajo la lluvia
Dulcear Tienda 0 2938
Miro Popic, escritor especializado en vinos y gastronomía, comparte esta receta con Dulcear gracias a Lena Yau, escritora, especialista en el vínculo entre literatura y gastronomía, y amiga muy querida en esta casa:Buñuelos de yuca o de arracacha con papelón, bajo la lluvia A un kilo de yuca (o de apio, también conocido como arracacha) sancochada..
20 dic Brigadeiros: una rica opción para regalar en Navidad
Alves Vanessa 0 2913
Estos dulces típicos de la gastronomía brasileña, muy parecidos a las trufas de chocolate pero hechos a base de leche condensada, se ha convertido desde hace unos años en uno de los favoritos de muchos.Aline Osman conoce bien la receta de su país natal y los ofrece en Caracas desde su marca “Aline dulces”. Ella empezó a preparar estos ricos bri..
23 may Cosmik: Un helado que no se derrite
Leonett Reyes Vanessa 0 2887
Imagina salir de la heladería y no tener que correr porque la barquilla o la tinita se te derrite en las manos. Imagina que olvidaste sobre la mesa el envase con ese helado de chocolate que tanto encanta y que al volver lo encuentres intacto. Aunque parezca insólito, es posible. En Brooklyn, Estados Unidos, un aventurero del dulce ya lo hizo realid..
27 feb El hijo de la novia y el tiramisú como punto de honor
Sánchez Humberto 0 2882
Por medio de un tiramisú, la película El Hijo de la Novia, nos recuerda, entre otras cosas, la importancia de ser fieles a los principios. En los postres clásicos, los ingredientes son un punto de honor.    La primera película en la que vi a Ricardo Darín como protagonista fue El hijo de la novia, hace más de 15 años. En ese filme, dirigido por Jua..
09 may Los Petit fours: dulces para comer de un bocado
Leonett Reyes Vanessa 0 2866
Los Petit Fours son actualmente utilizados mayormente en las mesas de dulces. Permiten que los comensales puedan disfrutar de todos los sabores y texturas de un dulce en un solo bocado. Seguramente has visto más que todo los mini cupcake que aparentemente llegaron para quedarse, porque a muchos les encantan disfrutar de su postre en un reducido ta..
28 sept Sácale el jugo a los cítricos
Leonett Reyes Vanessa 0 2840
Para aromatizar, para hacer cremas pasteleras, cupcakes, bizcochos, tartaletas y pies, los cítricos son los grandes aliados de la repostería porque el toque ácido que aportan resulta refrescante y delicioso:El limón: La ralladura del limón puedes emplearla para dar aroma a tortas, bizcochos, muffins y ponqués y también puedes agregar el zumo pa..
18 oct Cuadrados de avena
Dulcear Tienda 0 2838
Los cuadrados de avena son siempre una buena idea. Fáciles de hacer, deliciosos y a la receta le puedes hacer todos los cambios que tu imaginación dulcera te permita. Aquí te damos la básica, que estamos seguros de que te va a encantar. Ingredientes 1 ½ taza  harina todo uso.1 ½ taza de avena en hojuelas.¼ taza de azúcar glas.3/ 4  ta..
26 oct Cómo se hace el Pan de muerto
Dulcear Tienda 0 2836
Hoy queremos compartir esta dulce tradición mexicana, que se suele disfrutar entre el 31 de octubre y el 2 de noviembre. Aquí te contamos cómo se hace el Pan de muerto: Ingredientes :  2 1/4 de harina de trigo.  1/4 de taza de azúcar. 1 cucharada de levadura instantánea. 1 cucharadita  de ralladura de naranja*. 1/2  cucharadita  de rallad..
03 mar Bombones de mermelada de parchita y cremoso de chocolate blanco
Dulcear Tienda 0 2828
Paula Herrera, chef pastelera y chocolatier venezolana, comparte con Dulcear esta receta de bombones de mermelada de parchita y cremoso de chocolate blanco, llenitos de amor. Ingredientes: Para la mermelada 150 gr de azúcar 100 g de pulpa de parchita (maracuyá, fruta de la pasión) sin semilla20 g de glucosaPara el cremoso de chocolate blanco 1..
11 ene Ultravioleta: el color de 2018 en los postres
Leonett Reyes Vanessa 0 2807
Ese violeta que va de lo infantil a lo sofisticado es el color de 2018. El ultravioleta es el tono que Pantone determinó para este año. Siempre se ha relacionado con la realeza y  se dice -o será por eso mismo- que es uno de los colores favoritos de la Reina Isabel II de Inglaterra. Hay quienes lo relacionan con la sofisticación y también con la e..
11 abr Torta de pan: comida para el corazón
Dulcear Tienda 0 2805
La torta de pan es un postre que, como tantos otros, tiene su origen en una receta de aprovechamiento. Con la intención de no desperdiciar el pan duro que quedaba en las casas, se creó esta delicada delicia que muchos disfrutan no solo por su sabor sino porque está ligada a su memoria gustativa. La torta de pan sabe a hogar, porque es la que hacía..
21 mar Receta de Marshmallows clásicos, de Zaphit Vargas
Corona Jorely 0 2799
La receta de marshmallows que te traemos hoy, la comparte nuestra querida columnista Zaphit Vargas @chipiliscakes , instructora de repostería y pastelería. Ella sabe que en Dulcear.com amamos las golosinas y estas nubes exquisitas, que también conocemos como malvaviscos, están entre los primeros en nuestra lista de favoritos. ¿Sabías que los primer..
27 nov Panettone de La Cocina de Carla y Mafer (sin gluten, sin azúcar, sin lactosa)
Dulcear Tienda 0 2766
Esta receta de Panettone de La Cocina de Carla y Mafer es libre de gluten, caseína, lactosa, azúcar y harinas refinadas, el sello de las hermanas Gamarra, que se especializan en recetas para regímenes especiales, y que hoy comparten con todos los dulceros.Fotografía: Robert Barry  Ingredientes: Mix Sin Gluten: 400 gr de almidón de maíz, 300 gr de..
21 dic Navidad con Pippi - Galletas de Jengibre
Rodriguez Cynthia 0 2759
Hay unos olores que uno asocia conciertos eventos. Como para tanta gente, para mí el olor de la Navidad es una mezcla de aliños (los típicos de las hallacas, el pan de jamón y otras cosas ricas que acostumbramos comer en Venezuela en estas fechas), de la pintura fresca en las paredes y de las especias. Pero es sobre todo con estas últimas que el cu..
14 jul Para principiantes: Lo que debes saber sobre la levadura
Perez Alicia 0 2755
La levadura en la pastelería es uno de los ingredientes estrella. Ella permite la formación de gas dentro de las masas y logra aumentar su volumen, antes o durante la cocción, ofreciendo como resultado preparaciones suaves y esponjosas.Lo primero que tenemos que saber es que hay levadura biológica (fresca o seca) y levadura química, también conoc..
06 ene Torta de fresas
Lindner Alberto 0 2727
Alberto Lindner nos trae hoy un rico experimento: torta de fresas.En Venezuela, la fresa crece como si fuera salvaje; sin mayor cuidado, en cualquier parte. Es una matica rastrera que crece con esquejes y florea casi todo el tiempo. La fruta esta entre lo dulce y ácido, pero con una textura que supera a muchas otras frutas más grandes.Cua..
09 mar Pastelería Danubio: sabor y tradición también en Dulcear
Dulcear Tienda 0 2726
La pastelería Danubio es ya un clásico caraqueño que lleva 50 años ofreciendo los populares dulces y tortas que han endulzado a varias generaciones de capitalinos. Mediante nuestro servicio de Delivery en Caracas, los dulceros podrán disfrutar --o si están fuera del país, hacérselo llegar a sus seres queridos- de las emblemáticas tortas y dulces de..
05 may Capacillos de chocolate rellenos
Dulcear Tienda 0 2719
Ingredientes 200 gr de chocolate Crema batida o Merengue italiano (depende de tus gustos y del tiempo que tardará en consumirse luego de prepararlos) Grageas de colores ¿Cómo se hace? Fundimos el chocolate en baño de María o en microondas. Cuando esté completamente fundido vamos a deslizarlo por el interior de los capacillos de silicón, hasta ..
17 jul Papitas de leche en bicicleta
Rodriguez Cynthia 0 2706
Uno de los sabores que más rápido me transportan a mi niñez, es el del dulce de leche. Mi abuela hacía el mejor de todos, a mano, a punta de paleta, en una ollita verde y después lo vaciaba sobre una tabla para que se enfriara, mientras yo con impaciencia le preguntaba más o menos cada 30 segundos si ya podíamos comérnoslo. Mi mamá hizo siempre una..
25 sept Capacillos: ¿de silicón o de papel?
Rivas Luisana 0 2698
Capacillos... ¿qué tan ventajoso es optar por los de silicón? ¿o será más práctico usar los de papel? La mejor decisión será la que tomes de acuerdo a tus necesidades una vez que hayas horneado tus cupcakes o muffins, ya que ambos materiales -la silicona y el papel encerado- pueden ser sometidos a altas temperaturas, ayudan a mantener la forma de ..
12 ago Brownies: tres formas deliciosas de prepararlos
Dulcear Tienda 0 2691
Brownies es unas de las palabras más comunes en el diccionario dulcero. Son pocos los que se resisten a estas delicias de chocolate, que además son muy fáciles de preparar. En Dulcear compartimos estas tres deliciosas recetas: la de María Fernanda Avendaño, de Vainilla Repostería; la de Mariana Acosta León, de El Hornito de Marry; y la de Karen Per..
12 abr Torta marmoleada
Avendaño Maria Fernanda 0 2680
Una de las tortas que más me gustan son los ponqués marmoleados: simples y con mucho chocolate. Creo que esta fue una de las primeras recetas que aprendí a hacer antes de que Vainilla existiera y la amo.Saca de apuros, es súper fácil de hacer y divina.Aquí les dejo mi receta:  Receta de la Torta marmoleada Ingredientes250 gr de mantequilla ..
21 feb Torta de yogur: placer sencillo
Dulcear Tienda 0 2679
Torta de yogur facilita y deliciosa. Esos placeres sencillos que nos da la repostería con algo tan básico como un bizcocho.  Ingredientes 8  huevos 1 yogur natural firme grande  (150gr) (no usar la versión dulce ni la liquida) Usar el envase de yogur como vaso medidor para los siguientes ingredientes: 3 medidas de azúcar 1 medida de aceite neutro..
26 mar Recetas de magia blanca (II): Mandocas dulces de anís
Lindner Alberto 0 2675
Mandocas dulces de anís. Otra receta de Magia Blanca...(Para leer el capítulo 1 de Recetas de magia blanca, haz clic aquí) Capítulo 2: Mandocas dulces de anís Hoy, Olga Josefina cumple 15 años. Ya es una señorita. Y su abuelo orgulloso, el mago Jencaaz, tiene pensado darle una sorpresa: hoy será su iniciación como maga blanca y dulce. Olga deber..
22 may Andrea Dopico: Ilusión y trabajo constante
Dulcear Tienda 0 2669
La joven venezolana, radicada en Barcelona, España, conversó con Dulcear sobre cómo ha logrado posicionarse en la alta repostería y cuánto ha aprendido en ese camino Fotografía: Efrén Hernández @esefrenLa chef pastelera Andrea Dopico Cafarelli, conocida como “Andi” por sus amigos, es de esas jóvenes de la diáspora venezolana que no para de brilla..
05 may Quesillo criollo
Lindner Alberto 0 2666
El quesillo criollo es una receta que tiene tantos secretos como personas que lo hacen. Alberto Lindner comparte en Dulcear la receta del quesillo criollo de la tía Maruja, con cuento y todo.La tía Maruja lo trajo un día al trabajo. Como ocurre con muchas recetas, sabemos los ingredientes pero yo sólo esperaba a que me dijera, paso a paso, cómo s..
04 may Las propuestas de tres heladerías artesanales
Di Turi Rosanna 0 2663
Las heladerías se han convertido en el lugar ideal para quienes desean regalarse un placer de fin de semana. Muchas parten de la tradición de la gelateria italiana para proponer delicias que aprovechan los sabores de acá. Aquí los detalles de tres propuestas*LAS NOVEDADES DE CINECITTA. Un domingo cualquiera en la tarde, la urbanización Be..
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