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07 ago Chocolate plástico: opción para moldear y decorar
Rivas Luisana 0 6637
Chocolate plástico puede sonarnos a algo artificial, pero no es más que una masa cuyo ingrediente fundamental es nuestro querido chocolate. Muchos reposteros lo usan para forrar elaboraciones como tortas y ponquecitos, y para decorar superficies de diversos postres con diferentes formas como flores, animales y siluetas. La masa del chocolate para m..
10 sept Harina de trigo: porcentajes y usos
Vargas Zaphit 0 6636
Una vez amasé unos rollos de canela con harina de trigo leudante y no obtuve la elasticidad suficiente para estirarlos como se debe, otro día usé harina panadera en mi mezcla de ponqué y el resultado fue una textura pesada y gomosa que provocó las críticas más severas de todos mis dulceros.Después de muchos experimentos y metidas de pata, compren..
05 may Cuál es la mejor hora para comer chocolate
Dulcear Tienda 0 6343
Los aficionados a al chocolate coincidirán en decir que cualquier hora es buena si trata de saborear un trozo de esta golosina o un postre que lo tenga como ingrediente principal. Pero los expertos catadores aseguran que si quieres degustar mejor un chocolate, debes hacerlo al final de la mañana, pues es cuando tus papilas gustativas están más sens..
08 ago Especial para principiantes: Cómo decorar un bizcocho
Ettegui Carola 0 6319
Aquí compartimos varias ideas para que los principiantes puedan lucirse con la presentación de los dulces. No requieren complicadas técnicas y se usan recursos que tenemos normalmente en casa:Las frutas son uno de esos recursos fáciles, accesibles y estéticos al momento de decorar. Generalmente se aplica una capa homogénea y fina de frosting o ..
05 feb Receta de la mejor Torta Red Velvet
Avendaño Maria Fernanda 0 6308
Red velvet ️fue la primera torta que hice cuando comencé con Vainilla y todavía uso la misma receta porque es ¡divina! Si la hacen la van a amar igual que yo. Ingredientes: •250 gr de harina todo uso. •15 gr de cacao en polvo •113 gr de mantequilla •300 gr de azúcar •2 huevos •240 ml de leche • 1 tsp (cucharita medidora) de bicarbonato • 1 tsp (cu..
22 ene Cómo hacer azúcar mascabada en casa
Dulcear Tienda 0 6294
Cómo hacer azúcar mascabada en casa es un truco que hay que conocer porque no es tan común tenerla en la despensa, ni siempre es fácil de conseguir en todos los mercados, sin embargo, sí es muy utilizada en la repostería. Especialmente en los postres de la época de Navidad (como en estas deliciosas galletas). Si no podemos adquirir directamente es..
11 jul Majarete, receta de Vanessa Hernández
Ettegui Carola 0 6293
Vanessa Hernández de ChokolatPimienta.com comparte con todos nuestros dulceros su receta de Majarete, esa delicia de coco tan tradicional en Venezuela.Ingredientes5 tazas de leche de coco 1 taza de azúcar 1 taza de harina de maíz precocida (Harina PAN) 1 taza de coco 1 rama de canela ¿Cómo se hace?Coloca en una olla grande la..
13 sept Hierbas aromáticas en los postres: toques mágicos
Leonett Reyes Vanessa 0 6269
Las hierbas aromáticas también tiene su espacio en los postres. Cuando se nos habla de romero, menta, salvia, camomila, lavanda, albahaca o  Cilantro siempre se nos viene a la mente platos salados o alguna de esas infusiones que preparan las abuelas. Hoy te queremos contar que las hierbas aromáticas también pueden ser empleadas en tus dulces y darl..
29 abr Postales para Mamá: 15 formas de decirle ¡Gracias!
Dulcear Tienda 0 6253
Es un hecho que las madres hacen nuestra vida más dulce. Y cuando pedimos a nuestros dulceros que nos ayudaran a construir mensajes de agradecimiento para mamá, este fue el resultado: 15 formas de dar gracias a mamá en su día. Aquí te las dejamos para que le endulces el día a la mujer de tu vida. Haz clic aquí para descargar las 15 tarjetas que pue..
05 may Mezclas para torta: cómo sacarle el mejor provecho
Torres Cecilia 0 6219
¡ Mezclas para torta ! Tenemos la solución para alegrar los días de quedarnos en casa. Un recurso práctico y delicioso, (como la mezcla para torta de Herencia Divina que puedes adquirir aquí). En esta contingencia, cuando la cuarentena amenaza la psiquis de los padres y el encierro parece que estimula la necesidad de “dulcear”, en especial en niño..
13 jul 10 consejos para un horneado perfecto
Leonett Reyes Vanessa 0 6130
¿Cómo se consigue un horneado perfecto? No todo tiene que ver con la temperatura del horno, la pastelería es un proceso que tiene reglas que hay que respetar para que todo resulte según lo esperado. Toma en cuenta estos útiles consejos que hemos recopilado para ti en Dulcear para que cuando prepares bizcochos, pasteles, cupcakes o cualquier otra de..
11 jul Cupcakes de Pie de limón de Karen Pereira
Dulcear Tienda 0 6098
Estos cupcakes de pie de limón de Karen Pereira serán la delicia protagonista de cualquier mesa, porque además de ricos, lucen espectaculares.  Ingredientes: Para los cupcakes125 gr de mantequilla. 125 gr de azúcar. 2 huevos. 125 gr de harina de trigo. 1 cucharadita de polvo de hornear. 2 cucharadas de leche líquida. 1 cucharadita..
10 jun Golfeados: receta de Venezuelan Bakery
Corona Jorely 0 6088
Golfeados calentitos, con queso de mano... mmmm No hay dieta que se resista a la tentación de unos golfeados recién salidos del horno, todo el ambiente alrededor se impregna con el intenso aroma a especias y papelón que caracteriza a estos panes dulces venezolanos. Una vez que te despojas de culpas y le das el primer bocado, no puedes evitar chupar..
14 ago Torta Burrera del libro de Don Armando Scanonne
Dulcear Tienda 0 6071
Torta Burrera. Solo con nombrarla a muchos se les hace agua la boca y el corazón se les encoge de nostalgia y alegría a la vez. Esta es una torta clásica de la cocina caraqueña, como todas las recetas que Don Armando Scanonne recopiló en su famoso libro rojo, llamado Mi Cocina y que es una guía de sabores y tradición para los venezolanos en cualqui..
25 jun Mise en place: el paso más importante
Vargas Zaphit 0 6034
Una de las cosas que he aprendido a lo largo del tiempo es la importancia de respetar y amar los ingredientes que utilizo en mis recetas.De la mano de mi abuelita me inicié en la pastelería cuando era una niña. Ella me enseñó a prender el horno y a organizar todo lo que se necesitaba para una preparación antes de arrancar con el procedimiento. Co..
19 ago Chocolate crujiente: coberturas y tabletas que suenan
Rivas Luisana 0 6025
Chocolate crujiente, crunchy o crispy, como lo prefieras llamar, es una de esas divertidas y deliciosas opciones, casi como una golosina, que nos ofrecen los chocolateros y pasteleros, y que actualmente es tendencia en el mundo de la alta pastelería, como reseña la revista especializada Dulcypas, que destaca, entre otras, las propuestas de reconoci..
10 jul El paraíso de la galleta gigante en 
Sánchez Humberto 0 6014
Un clásico del cine infantil de los años ochenta es Querida, encogí a los niños. Primero en cine y luego en las constantes repeticiones de la televisión de señal abierta, toda una generación se emocionó, a la vez que se angustió, por la historia de unos jóvenes perdidos en el jardín de su casa. Sí, aunque suene raro, se perdieron no más ..
25 oct Torta Real (dulce de ciruelas pasas con natilla y bizcochuelo) de Armando Scannone
Dulcear Tienda 0 5966
Hoy compartimos con ustedes la receta Torta Real ( dulce de ciruelas pasas con natilla y bizcochuelo) de Armando Scannone, que aparece en su libro El placer de cocinar  Ingredientes 400 gr de bizcocho (puedes usar tu propia receta, pero aquí te dejamos la del Bizcocho básico del Libro Rojo de Armando Scannone)350g de ciruelas pasas sin se..
26 dic Feng Shui: Cómo atraer lo que deseamos a través del dulce
Dulcear Tienda 0 5864
¿Cómo atraer lo que deseamos y de qué manera pueden influir en nuestras vidas los dulces de nuestras mesas navideñas? La especialista en Feng Shui Liliana Zúñiga Petro nos habla hoy del dulce y la prosperidad.  La mesa de las fiestas navideñas es un poderoso activador de bienestar, recordemos que los alimentos constituyen además del alimento de nue..
11 dic CNN publicó una lista de los 50 mejores postres del mundo
Dulcear Tienda 0 5863
¿Cómo se logra hacer una lista con los 50 mejores postres del mundo?Los dulces son reflejo de la cultura en la que se consumen. Los ingredientes, las texturas y hasta las formas responden a un gentilicio, a sus encuentros y desencuentros, a una forma de ver el mundo.Y sobre todo, los dulces son una experiencia personal: nos conectan con la infa..
15 may Leche condensada: todo lo que necesitas saber
Corona Jorely 0 5860
Leche condensada … una cucharada es suficiente para que un subidón de dulzura de inmediato se refleje en una sonrisa de oreja a oreja. De niños, y aún de adultos, es la golosina preferida de muchos, en la latita o en el tubito, sobre galletas o directamente en la boca, añadida a postres o a bebidas, esta deliciosa invención del siglo XIX, sigue cre..
14 sept 6 dulces que saben a París
Leonett Reyes Vanessa 0 5821
En Dulcear queremos irnos de viaje a a través de estos 6 dulces que saben a París y con mucho gusto te invitamos a venir con nosotros:Paris-Brest: Es una rosca hecha de masa choux (la misma que la de los profiteroles) y esta relleno de crema (muselina) de praliné. Fue creado en 1910 por Louis Durand, pastelero de la Maisons-Laffitte, en hon..
04 mar Cómo hacer dulce de leche casero
Dulcear Tienda 1 5773
Cómo hacer dulce de leche casero no tiene una sola respuesta, porque hay distintas formas de preparar esta delicia que en otras latitudes llaman arequipe o manjar de leche, en casa, pues al ser un dulce tradicional, cada familia tiene su propia manera de elaborarlo (con secretos incluidos). Aquí en Dulcear.com te proponemos una receta muy fácil  pa..
16 jun Fresas: ricos usos en la repostería
Alves Vanessa 0 5761
Las fresas se pueden utilizar en repostería de muchas formas: crudas o cocinadas, congeladas o frescas. Además de que son una fuente importante de vitamina C y fibra dietética, son deliciosas y lucen muy bien, algo que es importantísimo en la pastelería.  Aquí te dejamos algunas formas en las que se pueden preparar y disfrutar:Jarabes: Las fres..
25 oct Bizcocho básico del Libro Rojo de Armando Scannone
Dulcear Tienda 0 5760
Aquí compartimos el Bizcocho básico del Libro Rojo de Armando Scannone, Mi Cocina a la manera de Caracas. Ingredientes 450 gramos de mantequilla, (30 cucharadas) 1 ½ cucharadita de sal ½ kilo de azúcar (2 1/2 tazas) 10 huevos 1 taza de leche 450 gramos de harina 1 ½ cucharadita de polvo de hornear ½ cucharada de mantequilla para engrasar e..
07 nov Tortas espejo: el efecto de Olga Noskova
Leonett Reyes Vanessa 1 5706
Si en una foto puedes pasar horas admirándolos imagínate tenerlos en la mesa servidos. Con el llamado efecto de glaseado de espejo el resultado es tan fascinante que el resultado son verdaderas obras de arte. Olga Noskova, una pastelera rusa que se ha convertido en influencer, tomó la técnica de glaçage miroir, de la pastelería francesa y la llevó ..
24 sept La tradición china de los pasteles de luna (mooncakes)
Rodriguez Magaly 0 5697
En el día 15 del octavo mes de cada año lunar, en China se celebra el Festival de Medio Otoño. Por llevarse a cabo en una noche de luna llena, a esta fecha también se le conoce como Festival de la Luna. Mientras dura la festividad, es una tradición de varios siglos contemplar el cielo nocturno y servir pequeñas tortas a las que se les llama pasteli..
15 jun Receta de Donas (donuts)
Dulcear Tienda 0 5589
Las donas o donuts son las favoritas de muchos y más fáciles de hacer de lo que imaginas. Hazlas en casa a tu gusto con esta rica y sencilla receta. Para muchos esta receta es parte del plan ideal para el día del Padre, porque hay muchos papás dulceros y preparar un postre es una manera fantástica de consentirlos. Nosotros estamos de acuerdo, pero..
18 abr Anaisa López: La magia detrás de Anna's Pastelería
Dulcear Tienda 0 5573
Esta entusiasta de la repostería prepara y fotografía cada una de las recetas de su blog, que comenzó como una forma de compartir algo que ama hacer y en el que además se conjugan otras de sus muchas pasiones. Su trato cercano, simpatía y unas recetas que no decepcionan y de las que no se guarda ningún secreto, hace que sus muchos seguidores crezca..
30 may Dominique Ansel: Mejor Pastelero del Mundo 2017
Leonett Reyes Vanessa 0 5562
Su pasión por la repostería lo llevó a explorar en su ingenio y la organización World´s 50 Best Restaurants decidió premiarlo por ello en abril de este añoDesde muy temprano se forman colas a las afueras de su establecimiento para probar sus dulces, en especial el cronut. Tiene locales en Nueva York, Londres y Tokio y ahora también da de qué ha..
06 abr Tortas de letras y números: Tendencia dulcera
Leonett Reyes Vanessa 0 5539
Tortas de letras y números: no hay duda que en las cosas sencillas se puede encontrar gran belleza. Estas tortas, que son más bien galletas, se nos presentan coquetas, cubiertas de crema, frutas, macarons, flores naturales y suspiros Se trata de una de las más recientes tendencias en repostería y tal parece que no se irá. Nos es para menos, porque ..
16 dic El ponche crema: formas de disfrutarlo
Garcia Jessedith 0 5517
Ya la temporada de fiestas empezó y en las mesas venezolanas no puede faltar el ponche crema. Al ser tradición, también esto suele significar que cada familia en la que se prepara, tiene su receta, y también su manera particular de servirlo. En Dulcear.com ya hemos compartido varias recetas de esta dulce bebida y también puedes adquirirlo listo ..
17 sept La torta Ópera: un clásico con chocolate y café
Rivas Luisana 0 5472
La torta Ópera, esa delicia de capas de chocolate y café, muy apreciada en Venezuela, es un clásico de la pastelería francesa con un origen muy disputado.  Hay quienes atribuyen su creación al chef pastelero Louis Clichy. Y según esta versión, su propuesta consistía en cubrir la torta entera con chocolate, pero años más tarde, Cyriaque Gavillon po..
06 may Miguel Rodríguez y su  Herencia Divina: amor por el cacao
González Beatriz Fernanda 0 5437
Conoce a Miguel Rodríguez, joven maestro chocolatero y uno de los artífices de la marca Herencia Divina. Cuando hablamos de Herencia Divina nos referimos a una joven marca de chocolates que se esmera en mostrar las bondades del cacao venezolano. La sinfonía de detalles que se orquestan en cada una de sus tabletas le ha merecido, entre otros reconoc..
25 mar Emerson Freitez: un mago del azúcar
Corona Jorely 4 5307
Emerson Freitez tiene la capacidad de asombrar a muchos. Cuando el reconocido escritor gastronómico Miro Popic presenció su trabajo quedó maravillado. Calificó su desempeño como magistral y su grata impresión le llevó a afirmar que: “es el mejor pastelero que trabaja el azúcar en el mundo (…) pero aún no lo conocen porque está en Barquisimeto”. El ..
02 abr Huevos de Pascua: ¿cuál es el origen de esta dulce tradición?
Dulcear Tienda 0 5296
Los huevos de Pascua forman parte de las tradiciones de la celebración de la fiesta de la Pascua. El final de la conmemoración de la Semana Santa y la llegada de la primavera en el hemisferio norte, están ligados actualmente, entre otras costumbres, a los huevos de chocolate. Pero… la verdad es que los huevos de Pascua no siempre fueron hechos a ba..
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