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10 sept Harina de trigo: porcentajes y usos
Vargas Zaphit 0 5319
Una vez amasé unos rollos de canela con harina de trigo leudante y no obtuve la elasticidad suficiente para estirarlos como se debe, otro día usé harina panadera en mi mezcla de ponqué y el resultado fue una textura pesada y gomosa que provocó las críticas más severas de todos mis dulceros.Después de muchos experimentos y metidas de pata, compren..
10 jun Golfeados: receta de Venezuelan Bakery
Corona Jorely 0 5281
Golfeados calentitos, con queso de mano... mmmm No hay dieta que se resista a la tentación de unos golfeados recién salidos del horno, todo el ambiente alrededor se impregna con el intenso aroma a especias y papelón que caracteriza a estos panes dulces venezolanos. Una vez que te despojas de culpas y le das el primer bocado, no puedes evitar chupar..
07 ago Chocolate plástico: opción para moldear y decorar
Rivas Luisana 0 5240
Chocolate plástico puede sonarnos a algo artificial, pero no es más que una masa cuyo ingrediente fundamental es nuestro querido chocolate. Muchos reposteros lo usan para forrar elaboraciones como tortas y ponquecitos, y para decorar superficies de diversos postres con diferentes formas como flores, animales y siluetas. La masa del chocolate para m..
13 sept Hierbas aromáticas en los postres: toques mágicos
Leonett Reyes Vanessa 0 5209
Las hierbas aromáticas también tiene su espacio en los postres. Cuando se nos habla de romero, menta, salvia, camomila, lavanda, albahaca o  Cilantro siempre se nos viene a la mente platos salados o alguna de esas infusiones que preparan las abuelas. Hoy te queremos contar que las hierbas aromáticas también pueden ser empleadas en tus dulces y darl..
11 jul Majarete, receta de Vanessa Hernández
Ettegui Carola 0 5118
Vanessa Hernández de ChokolatPimienta.com comparte con todos nuestros dulceros su receta de Majarete, esa delicia de coco tan tradicional en Venezuela.Ingredientes5 tazas de leche de coco 1 taza de azúcar 1 taza de harina de maíz precocida (Harina PAN) 1 taza de coco 1 rama de canela ¿Cómo se hace?Coloca en una olla grande la..
15 feb Cómo preparar té verde en casa
Delgado Isbel 1 5108
Hoy en día se habla mucho sobre los beneficios del té verde. El hecho es que efectivamente se trata de una bebida que puede prevenir algunas condiciones de salud y ayudar a mejorar nuestro estado general, tal y como te lo explicaré más adelante. Sin embargo, no hay manera de disfrutar de sus positivos efectos si no sabemos cómo aprovechar cada hebr..
12 jul 6 consejos para preparar mermelada
Ettegui Carola 0 5073
Qué apetecible resulta una rebanada de pan tostado con mermelada casera, ¿verdad?  A diferencia de las versiones comerciales, hacerla en casa es un reto a la creatividad que será recompensado con un sabor único y natural. Aquí compartimos algunos consejos para preparar una rica mermelada sin problemas. Toma en cuenta el punto de maduración de l..
19 ago Chocolate crujiente: coberturas y tabletas que suenan
Rivas Luisana 0 5024
Chocolate crujiente, crunchy o crispy, como lo prefieras llamar, es una de esas divertidas y deliciosas opciones, casi como una golosina, que nos ofrecen los chocolateros y pasteleros, y que actualmente es tendencia en el mundo de la alta pastelería, como reseña la revista especializada Dulcypas, que destaca, entre otras, las propuestas de reconoci..
11 jul Cupcakes de Pie de limón de Karen Pereira
Dulcear Tienda 0 4978
Estos cupcakes de pie de limón de Karen Pereira serán la delicia protagonista de cualquier mesa, porque además de ricos, lucen espectaculares.  Ingredientes: Para los cupcakes125 gr de mantequilla. 125 gr de azúcar. 2 huevos. 125 gr de harina de trigo. 1 cucharadita de polvo de hornear. 2 cucharadas de leche líquida. 1 cucharadita..
14 sept 6 dulces que saben a París
Leonett Reyes Vanessa 0 4950
En Dulcear queremos irnos de viaje a a través de estos 6 dulces que saben a París y con mucho gusto te invitamos a venir con nosotros:Paris-Brest: Es una rosca hecha de masa choux (la misma que la de los profiteroles) y esta relleno de crema (muselina) de praliné. Fue creado en 1910 por Louis Durand, pastelero de la Maisons-Laffitte, en hon..
04 mar Cómo hacer dulce de leche casero
Dulcear Tienda 1 4948
Cómo hacer dulce de leche casero no tiene una sola respuesta, porque hay distintas formas de preparar esta delicia que en otras latitudes llaman arequipe o manjar de leche, en casa, pues al ser un dulce tradicional, cada familia tiene su propia manera de elaborarlo (con secretos incluidos). Aquí en Dulcear.com te proponemos una receta muy fácil  pa..
05 feb Receta de la mejor Torta Red Velvet
Avendaño Maria Fernanda 0 4946
Red velvet ️fue la primera torta que hice cuando comencé con Vainilla y todavía uso la misma receta porque es ¡divina! Si la hacen la van a amar igual que yo. Ingredientes: •250 gr de harina todo uso. •15 gr de cacao en polvo •113 gr de mantequilla •300 gr de azúcar •2 huevos •240 ml de leche • 1 tsp (cucharita medidora) de bicarbonato • 1 tsp (cu..
25 jun Mise en place: el paso más importante
Vargas Zaphit 0 4920
Una de las cosas que he aprendido a lo largo del tiempo es la importancia de respetar y amar los ingredientes que utilizo en mis recetas.De la mano de mi abuelita me inicié en la pastelería cuando era una niña. Ella me enseñó a prender el horno y a organizar todo lo que se necesitaba para una preparación antes de arrancar con el procedimiento. Co..
13 jul 10 consejos para un horneado perfecto
Leonett Reyes Vanessa 0 4885
¿Cómo se consigue un horneado perfecto? No todo tiene que ver con la temperatura del horno, la pastelería es un proceso que tiene reglas que hay que respetar para que todo resulte según lo esperado. Toma en cuenta estos útiles consejos que hemos recopilado para ti en Dulcear para que cuando prepares bizcochos, pasteles, cupcakes o cualquier otra de..
14 ago Torta Burrera del libro de Don Armando Scanonne
Dulcear Tienda 0 4807
Torta Burrera. Solo con nombrarla a muchos se les hace agua la boca y el corazón se les encoge de nostalgia y alegría a la vez. Esta es una torta clásica de la cocina caraqueña, como todas las recetas que Don Armando Scanonne recopiló en su famoso libro rojo, llamado Mi Cocina y que es una guía de sabores y tradición para los venezolanos en cualqui..
18 abr Anaisa López: La magia detrás de Anna's Pastelería
Dulcear Tienda 0 4798
Esta entusiasta de la repostería prepara y fotografía cada una de las recetas de su blog, que comenzó como una forma de compartir algo que ama hacer y en el que además se conjugan otras de sus muchas pasiones. Su trato cercano, simpatía y unas recetas que no decepcionan y de las que no se guarda ningún secreto, hace que sus muchos seguidores crezca..
15 jun Receta de Donas (donuts)
Dulcear Tienda 0 4635
Las donas o donuts son las favoritas de muchos y más fáciles de hacer de lo que imaginas. Hazlas en casa a tu gusto con esta rica y sencilla receta. Para muchos esta receta es parte del plan ideal para el día del Padre, porque hay muchos papás dulceros y preparar un postre es una manera fantástica de consentirlos. Nosotros estamos de acuerdo, pero..
25 oct Torta Real (dulce de ciruelas pasas con natilla y bizcochuelo) de Armando Scannone
Dulcear Tienda 0 4622
Hoy compartimos con ustedes la receta Torta Real ( dulce de ciruelas pasas con natilla y bizcochuelo) de Armando Scannone, que aparece en su libro El placer de cocinar  Ingredientes 400 gr de bizcocho (puedes usar tu propia receta, pero aquí te dejamos la del Bizcocho básico del Libro Rojo de Armando Scannone)350g de ciruelas pasas sin se..
06 abr Tortas de letras y números: Tendencia dulcera
Leonett Reyes Vanessa 0 4615
Tortas de letras y números: no hay duda que en las cosas sencillas se puede encontrar gran belleza. Estas tortas, que son más bien galletas, se nos presentan coquetas, cubiertas de crema, frutas, macarons, flores naturales y suspiros Se trata de una de las más recientes tendencias en repostería y tal parece que no se irá. Nos es para menos, porque ..
11 dic CNN publicó una lista de los 50 mejores postres del mundo
Dulcear Tienda 0 4612
¿Cómo se logra hacer una lista con los 50 mejores postres del mundo?Los dulces son reflejo de la cultura en la que se consumen. Los ingredientes, las texturas y hasta las formas responden a un gentilicio, a sus encuentros y desencuentros, a una forma de ver el mundo.Y sobre todo, los dulces son una experiencia personal: nos conectan con la infa..
05 may Mezclas para torta: cómo sacarle el mejor provecho
Torres Cecilia 0 4598
¡ Mezclas para torta ! Tenemos la solución para alegrar los días de quedarnos en casa. Un recurso práctico y delicioso, (como la mezcla para torta de Herencia Divina que puedes adquirir aquí). En esta contingencia, cuando la cuarentena amenaza la psiquis de los padres y el encierro parece que estimula la necesidad de “dulcear”, en especial en niño..
26 dic Feng Shui: Cómo atraer lo que deseamos a través del dulce
Dulcear Tienda 0 4584
¿Cómo atraer lo que deseamos y de qué manera pueden influir en nuestras vidas los dulces de nuestras mesas navideñas? La especialista en Feng Shui Liliana Zúñiga Petro nos habla hoy del dulce y la prosperidad.  La mesa de las fiestas navideñas es un poderoso activador de bienestar, recordemos que los alimentos constituyen además del alimento de nue..
07 nov Tortas espejo: el efecto de Olga Noskova
Leonett Reyes Vanessa 1 4492
Si en una foto puedes pasar horas admirándolos imagínate tenerlos en la mesa servidos. Con el llamado efecto de glaseado de espejo el resultado es tan fascinante que el resultado son verdaderas obras de arte. Olga Noskova, una pastelera rusa que se ha convertido en influencer, tomó la técnica de glaçage miroir, de la pastelería francesa y la llevó ..
30 may Dominique Ansel: Mejor Pastelero del Mundo 2017
Leonett Reyes Vanessa 0 4399
Su pasión por la repostería lo llevó a explorar en su ingenio y la organización World´s 50 Best Restaurants decidió premiarlo por ello en abril de este añoDesde muy temprano se forman colas a las afueras de su establecimiento para probar sus dulces, en especial el cronut. Tiene locales en Nueva York, Londres y Tokio y ahora también da de qué ha..
25 oct Bizcocho básico del Libro Rojo de Armando Scannone
Dulcear Tienda 0 4396
Aquí compartimos el Bizcocho básico del Libro Rojo de Armando Scannone, Mi Cocina a la manera de Caracas. Ingredientes 450 gramos de mantequilla, (30 cucharadas) 1 ½ cucharadita de sal ½ kilo de azúcar (2 1/2 tazas) 10 huevos 1 taza de leche 450 gramos de harina 1 ½ cucharadita de polvo de hornear ½ cucharada de mantequilla para engrasar e..
13 oct Tres leches
Avendaño Maria Fernanda 1 4386
María Fernanda Avendaño, la pastelera que crea las delicias de Vainilla, en Mérida, nos ofrece su receta de este tradicional postreUna de las recetas que más me gusta es la de la torta Tres leches, y es con la que mas quisquillosa me pongo. Siempre que voy a comer a algún lugar la pido y salgo decepcionada: o no me gusta el bizcocho, o siento que..
16 jun Fresas: ricos usos en la repostería
Alves Vanessa 0 4341
Las fresas se pueden utilizar en repostería de muchas formas: crudas o cocinadas, congeladas o frescas. Además de que son una fuente importante de vitamina C y fibra dietética, son deliciosas y lucen muy bien, algo que es importantísimo en la pastelería.  Aquí te dejamos algunas formas en las que se pueden preparar y disfrutar:Jarabes: Las fres..
15 oct Chicha cake de chocolate: Torta con mezcla de chicha instantánea
Lindner Alberto 0 4327
Cuando comencé este blog en 2016, teníamos escasez de productos y se hacía difícil hacer un postre. Hoy estamos peor, quizá no tanto por lo que no se consigue, sino por lo que cuesta. Ahora tenemos una nueva moneda y un nuevo "piso" monetario junto a nuevos salarios y controles de precios. Así es como nos toca en vida cotidiana. Si hubiera de todo,..
24 sept La tradición china de los pasteles de luna (mooncakes)
Rodriguez Magaly 0 4325
En el día 15 del octavo mes de cada año lunar, en China se celebra el Festival de Medio Otoño. Por llevarse a cabo en una noche de luna llena, a esta fecha también se le conoce como Festival de la Luna. Mientras dura la festividad, es una tradición de varios siglos contemplar el cielo nocturno y servir pequeñas tortas a las que se les llama pasteli..
29 jul Receta de Cheesecake de fresas
Dulcear Tienda 2 4283
Cheesecake de fresas es siempre una excelente decisión. Hay muchas recetas y mil formas de presentarlo. En Dulcear nos gusta así como te contamos aquí: sin muchas pretensiones y una rica compota de fresas.Ingredientes Para la base 75 gr de mantequilla derretida 150 gr de galletas  trituradasPara el relleno 400gr de queso crema ablandado 150gr de ..
22 ene Cómo hacer azúcar mascabada en casa
Dulcear Tienda 0 4278
Cómo hacer azúcar mascabada en casa es un truco que hay que conocer porque no es tan común tenerla en la despensa, ni siempre es fácil de conseguir en todos los mercados, sin embargo, sí es muy utilizada en la repostería. Especialmente en los postres de la época de Navidad (como en estas deliciosas galletas). Si no podemos adquirir directamente es..
27 jun 5 claves para preparar una buena taza de chocolate caliente
Ettegui Carola 1 4270
El chocolate caliente llega al corazón. Quizás por ello, las abuelitas y madres en casa recurren a él cuando quieren alegrar a sus seres queridos o simplemente confortarse en tiempos más fríos. Hay muchas formas de preparar un chocolate caliente, pero aquí compartimos las claves para procurar el más delicioso.. Elige el chocolate de la mejor ca..
25 mar Emerson Freitez: un mago del azúcar
Corona Jorely 4 4259
Emerson Freitez tiene la capacidad de asombrar a muchos. Cuando el reconocido escritor gastronómico Miro Popic presenció su trabajo quedó maravillado. Calificó su desempeño como magistral y su grata impresión le llevó a afirmar que: “es el mejor pastelero que trabaja el azúcar en el mundo (…) pero aún no lo conocen porque está en Barquisimeto”. El ..
10 jul El paraíso de la galleta gigante en 
Sánchez Humberto 0 4242
Un clásico del cine infantil de los años ochenta es Querida, encogí a los niños. Primero en cine y luego en las constantes repeticiones de la televisión de señal abierta, toda una generación se emocionó, a la vez que se angustió, por la historia de unos jóvenes perdidos en el jardín de su casa. Sí, aunque suene raro, se perdieron no más ..
02 abr Huevos de Pascua: ¿cuál es el origen de esta dulce tradición?
Dulcear Tienda 0 4212
Los huevos de Pascua forman parte de las tradiciones de la celebración de la fiesta de la Pascua. El final de la conmemoración de la Semana Santa y la llegada de la primavera en el hemisferio norte, están ligados actualmente, entre otras costumbres, a los huevos de chocolate. Pero… la verdad es que los huevos de Pascua no siempre fueron hechos a ba..
07 dic Dulces fiestas: los postres más tradicionales de Navidad en Latinoamérica
Leonett Reyes Vanessa 0 4163
En esta época de fiesta cada país tiene sus costumbres y los dulces no pueden faltar en la mesa. En Dulcear ya les hemos hablado de los dulces típicos de Venezuela, por eso hoy les contamos sobre algunos de los postres más tradicionales de Navidad en varios países de Latinoamérica. ¿Conoces alguno más, nos ayudas? Sabemos que la gastronomía de nues..
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