Blog RSS Feed

Una verrine es una modalidad de postre que se sirve en vasos cortos transparentes y consiste en una serie de capas (mínimo tres) de preparaciones de distintos sabores, texturas y colores. Su nombre deriva del francés verre (que significa tanto vidrio como vaso, así que verrine vendría siendo “vasito”). Esta forma de presentación implica crear un p..

Las polvorosas son galletas que saben a hogar y tradición. Su deliciosa fragilidad las hace irresistibles y un dulce infaltable en muchas mesas familiares. Aquí en Dulcear te traemos una receta sencilla y con resultados deliciosos.Ingredientes 1 Kg. de harina todo uso1 yema1 huevo½ Kg. de azúcar200 gr. de mantequilla500 gr. de manteca v..

Ingredientes:Para el bizcocho:450 gramos de mantequilla, (30 cucharadas) 1 ½ cucharadita de sal ½ kilo de azúcar (2 1/2 tazas) 10 huevos 1 taza de leche 450 gramos de harina 1 ½ cucharadita de polvo de hornear ½ cucharada de mantequilla para engrasar el molde.Para el relleno:La pulpa de 3 cocos grandes 3 tazas de agua calien..

Servir los dulces también tiene su código de etiqueta, no es algo que se debe hacer a la ligera, teniendo en cuenta que los postres son el broche de oro de los eventos.¿Cuándo es el momento indicado? Una vez que verifiques que todos los invitados a la mesa han terminado de degustar su comida, puedes comenzar a organizarte para servir los postre..

La masa choux es una de las más populares y queridas de la pastelería francesa en todo el mundo. Con ella se preparan los famosos profiteroles, que en Venezuela comemos de forma individual o en tortas bañadas con chocolate o caramelo, y también los eclairs, esas alargadas maravillas rellenas de las más deliciosas cremas: pastelera, de chocolate, de..

De chocolate, de vainilla (manteacado), de fresa... pero también de Oreo, de mantequilla de maní, de banana y hasta de café... Las malteadas o merengadas son bebidas que se asocian a la infancia pero a las que pocos adultos se resistenAunque no lo creas, esta rica bebida que mezcla principalmente leche y helado, además de otras variantes introduc..

Crema chantilly… ¿o crema batida? De la crema de leche se obtienen una variedad de productos que pueden llegar a confundir a quien los usa. Hoy en Dulcear te enseñamos a distinguirlos. Uno de los ingredientes más usados en la cocina es la crema de leche o nata, esa emulsión que agrega sabor donde se ponga y cautiva el paladar con una untuosidad que..

¿Levadura, bicarbonato o polvo de hornear? Abres la despensa y constatas que no tienes el ingrediente clave para que el pan crezca o el bizcocho esponje. ¿Qué usas?  Aquí algunos consejos que pueden inspirarte Llegó el tiempo del aprendizaje, de la adaptación, de agradecer por lo que se tiene y de buscar sustitutos cuando hace falta. Sucede en la c..

Durante el mes de diciembre se brinda también con ponche crema. Esta bebida artesanal dulce, cremosa y con un ligero toque de licor complementa las festividades de esta época del añoEn Venezuela durante Navidad no puede faltar una hallaca, pero tampoco un Ponche Crema. Esta bebida dulce, cremosa y de color blanco marfil es una de las tradiciones ..

Las galletas chocochips son un regalo para el corazón. Desde que su olor comienza a inundar el ambiente aún estando en el horno hasta que llegan a nuestros ansiosos paladares. En Dulcear estamos convencidos de que hacer galletas con chispas de chocolate es la forma más sencilla de decirle a alguien cuánto lo queremos (y, por supuesto, es válido ho..

Los almidoncitos venezolanos, también llamados coscorrones, son unos bocados que se deshacen en la boca y su dulzura te llega directo al alma.  Aquí te dejamos la receta de Trina Arocha de estos dulces criollos tan queridos por los paladares de muchas generaciones. (Un dato: son libres de gluten)  Ingredientes 1 taza (200 gr) de papelón rallado..

Un cambur (banana, banano, plátano) dividido en dos como base, tres bolas de helado: una de fresa, otra chocolate y una última de vainilla, sirope de chocolate, crema batida, lluvia de almendras y una cereza en la cima, así se hace un Banana Split, ese postre que fascina a los dulceros de todas la edades y que como tantos otros clásicos, cautiva po..

En Dulcear te ofrecemos hoy una receta fácil y deliciosa que te puede sacar de un apuro y dejar a todos maravillados. Aquí te contamos cómo hacer una Carlota o Charlotte de parchita (maracuyá, fruta de la pasión).Ingredientes2 latas de leche condesada2 latas de leche evaporada2 paquetes de galletas tipo María½ taza de jugo de pa..

El calamondín o calamansi es una fruta cítrica que, a diferencia de otras más populares como la naranja o la mandarina, tiene la pulpa amarga y la piel más dulce. Se trata de una citrofortunella, es decir, uno de los híbridos producto del cruce de plantas citrus con las plantas kumquats. ¿Y por qué te hablamos del calamondín on calamansi si no es m..

Decir merengue es sonreír... porque nada malo puede pasar cuando está frente a nosotros.El merengue es una mezcla de azúcar y clara de huevos a punto de nieve reforzada en muchas ocasiones con limón o crémor tártaro, con el cual se busca conseguir una crema espumosa y firme. Sin embargo, el resultado puede ser esponjoso, crujiente o masticable se..

En pastelería todo tiene que funcionar como en una fórmula química: los elementos deben tener el balance apropiado. Y esto va desde los ingredientes hasta la técnicas.Quienes aman preparar dulces tienen a su disposición muchos libros y publicaciones en Internet con recetas increíbles. Sin embargo, en reiteradas oportunidades, el resultado final e..

Saber cómo hacer gomitas de colores en casa es un regalo para todos: desde los más pequeños hasta los más grandes disfrutan de estas golosinas, cuyas posibilidades en sabores y colores, son infinitas.Aquí te dejamos una receta básica, lo demás queda a tu imaginación:Receta de Zaphit VargasIngredientesBase de caramelo250g de azúcar48ml de agua165ml ..

Hacer caramelos y chupetas es fácil y divertido, pero como todo, tiene su ciencia. Consultamos a Zaphit Vargas, instructora de repostería y pastelería, creadora de Chipiliscakes y columnista de Dulcear, para que nos contara cuáles son los errores más comunes al elaborar estas golosinas. -No usar el termómetro: Para lograr el punto de caramelo dur..

Torta de maíz con harina para cachapas es la receta que hoy Alberto Lindner comparte con nosotros para endulzarnos el día:  La cachapa es un plato típico de Venezuela y también se consume en Colombia y Costa Rica. Se hace con maíz tierno molido y  debido a la fécula que contiene, se consolida como un pancake al colocarlo en un sartén o budare. Se..

Los marshmallows son esas delicadas delicias que encantan a paladares infantiles y adultos. Además de consumirlos como una golosina y usarlos como elementos decorativos en mesas de dulces, se emplean en la repostería para lograr increíbles texturas y rellenos en los más variados postres. Seguro has escuchado sobre lo avanzada que era la antigua civ..

Las torrejas tienen las mejores características de los dulces tradicionales: son fáciles de hacer, no llevan ingredientes complicados y rinden para muchas personas. Son perfectas para hacer y disfrutar en familia.Las torrejas venezolanas son bocados clásicos para compartir, no se pueden hacer pocas, porque nadie es capaz de comer solo una. Ingred..

Un par de ventajas notables de esta nueva experiencia gastronómica, sería la incorporación de temperaturas y la capacidad de criticar la comida presentada. Esta última se debería, quizás, a la presentación individual, la cual permitiría degustar los sabores, texturas y temperaturas correspondientes al pedido. Sin embargo, esto no fue suficiente. Pu..

El Pastel de migas (Bizcocho Streuselkuchen) es una delicia de origen alemán, muy fácil de preparar. Su gracia reside en que se trata de un bizcocho que tiene una base húmeda y esponjosa y una superficie crujiente, es decir: tiene lo mejor de ambos mundos. En Dulcear.com queremos compartir contigo esta deliciosa receta de Pastel de Migas, que tamb..

¿Cómo hacer pudín de auyama y asombrar a todos? Aquí te lo contamos. No te pierdas de esta rica receta, muy propicia ahora que se acerca Halloween. Ingredientes1 ½ kg de pulpa de auyama (calabaza), tratar de que este lo más anaranjada y firme posible. 4 huevos. 1 taza de azúcar. ½ taza de aceite o de margarina derretida. 1 cucharadi..

Fault Line Cake es una de las principales tendencias de pastelería en este año 2019.  Se trata de un bizcocho alto cuya cubierta de fondant es separada por una grieta rellena de decorados que juegan con el volumen y dan color a la presentación. En español se traduce como "Torta con línea de falla o con grieta". Y la intención es separar la cubiert..

Los besitos de coco son esos bocados de la dulcería criolla a los que pocos se resisten. Los dulceros que aman el coco adorarán esta rica receta que está grabada en la memoria gustativa de buena parte de los venezolanos.Ingredientes 1 kilo de harina todo uso 1/2 panela de papelón (piloncillo, panela) 4 huevos 2 cocos rallados 2 cuacharaditas de b..

Tener la receta de la Torta de calabaza (auyama) de la chef Mercedes Oropeza es un dulce privilegio. ¡No te la pierdas! Una buena excusa para prepararla es el día de Halloween como parte de los dulces bocados que puedes hacer para esa fecha (como estos tenebrosos ojos de zombie que te sugerimos aquí) que puede resultar muy divertida, porque como ya..

Con o Sin culpa comparten con todos nuestros dulceros una sencilla receta de pie de parchita para hacer en casa. ¡No te la pierdas! Ingredientes:- 1 paquete de galletas tipo María - 200gr de mantequilla - 1 lata de leche condensada - 1 yema de huevo - 1 taza de jugo de parchita (maracuyá, fruta de la pasión) concentradoPreparaci..

Yogur, crema agria, buttermilk, nata, crema fresca, natilla, suero... Los lácteos fermentados tienen distintas características y nombres, según el lugar en el que nos encontremos. Hoy en Dulcear intentaremos aclararte cuál es cuál, para que si te encuentras alguno de estos en una receta y te surgen dudas, puedas aclararlas aquí. La fermentación es..

La jalea de mango verde es una de esas delicias que saben a Venezuela. Es un clásico que comienza a prepararse entre finales de abril y comienzos de mayo, cuando se asoman los primeros mangos y los más dulceros no quieren esperar, así que se los comen verdes... ¡pero en esta maravillosa jalea!El chef Jorge Palacios , el mismo que compartió con to..

Bastardos sin gloria es una película sobre la venganza, un largometraje tenso e irónico sobre una fantasía bélica basada en la aniquilación de la cúpula nazi para evitar más guerra. Una de las protagonistas es  Shosanna Dreyfus, interpretada por  Mélanie Laurent, quien desde pequeña planea cómo vengar la muerte de su familia. ¿El responsable? El c..

Cursos vacacionales de repostería para niños, una gran idea para que se diviertan y aprendan aquellos que ya desde pequeños quieren meter las manos en la masa o explorar la pastelería y panadería por primera vez. Nos gusta pensar que los talleres son la base para que los niños colaboren gustosamente en casa. En ocasiones, cometemos la equivocación..

Las tortas y cupcakes de cactus y suculentas o terrarios se adueñan de las mesas de dulces.¿Quién dijo que una torta inspirada en una planta del desierto no puede resultar tan delicada como una de flores primaverales? ¿conoces esta tendencia? Las tortas y cucpcakes de cactus y suculentas se volvieron virales en las redes sociales por su particu..

Tomarse un té o cualquier otra infusión mientras se disfruta de un dulce puede convertirse en una experiencia de otro nivel, si seguimos recomendaciones expertas. ¿Cuál es el momento apropiado para hacer estallar el paladar con un humeante té o una infusión y un delicioso postre? ¿A media tarde o cuando se acerca la noche? No sé, pero estoy segura ..

El quesillo criollo es un postre que en Venezuela es sinónimo de hogar y de celebración. En cada casa se hacen pequeñas variaciones que van desde usar distintos licores, ralladura de limón o de naranja, hasta ponerle café o cacao. Aquí en Dulcear compartimos la receta básica (también hay quienes hacen modificaciones en las proporciones, según su co..

IngredientesMasa básica para tartaletas dulces y saladas150gramos de mantequilla (fría y cortada en trozos pequeños)1 ¾ tazas de harina1 huevoRelleno 500 gr de ciruelas pasas3/4 taza  de azúcar2 tazas de agua (cantidad necesaria para cubrir las ciruelas )Opcional: clavitos, limón¿Cómo se hace?La masa ..