Cómo hacer pudín de auyama (calabaza)

¿Cómo hacer pudín de auyama y asombrar a todos? Aquí te lo contamos. No te pierdas de esta rica receta, muy propicia ahora que se acerca Halloween.

 

Ingredientes

• 1 ½ kg de pulpa de auyama (calabaza), tratar de que este lo más anaranjada y firme posible.


• 4 huevos.


• 1 taza de azúcar.


• ½ taza de aceite o de margarina derretida.


• 1 cucharadita de canela.


• 1 cucharadita de esencia de vainilla.


• 1 taza de harina de trigo.


• Opcional: Uvas pasas.

Para el caramelo:

• 100 g de azúcar


• 2 cucharadas de agua


• 4 gotas de limón

 
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¿Cómo hacer pudín de auyama (calabaza)?

• Precalienta el horno a 180 ºC.


• Prepara un caramelo oscuro que cubra todo el molde que utilizarás para hacer el pudín. Si es metálico, puedes calentar el azúcar, el agua y el limón en el mismo molde y preparar el caramelo allí. Si es de silicón, debes preparar el caramelo en una olla y luego verterlo en el molde. De cualquier manera, recuerda siempre manejar el caramelo con mucho cuidado.


• Prepara el puré de auyama cocinando la pulpa en una olla con agua hasta que esté suave. Luego escurre y tritura.


• Añádele los huevos, el azúcar, el aceite o la margarina, la canela y la vainilla, mezclando bien.


• Por último añade la harina. Dependiendo de que tan firme esté la mezcla, tal vez necesites un poco más de harina, para que quede un poco más espesa.


• Vierte la mezcla en el molde con caramelo y llévala a cocinar a baño de maría al horno, aproximadamente 50 min o hasta que introduzcas un palillo y este salga seco.


• Deja enfriar a temperatura ambiente y luego llévalo a la nevera.


• Desmóldalo minutos antes de servirlo.


• Puedes decorar con más caramelo.

Para esta receta puedes necesitar un batidor y una espátula. Consigue estos y otros utensilios en nuestra Tienda.

 

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