La torta de mango invertida es una divina opción para aprovechar esta fruta cuando está en temporada (y si tienes muchos también puedes preparar esta rica jalea).

Como ya habrás notado, esta receta recuerda mucho a la clásica torta piña (esta receta que nos ofrece Carolina Izquiel es delirante), pero en este caso usamos una fruta tan apreciada en Venezuela como es el mango, del que, además ,contamos con variedades deliciosas.

Y también lleva coco, así que… ¿qué más se le puede pedir a una receta?

Esta torta de mango es también una forma de acercarnos a los sabores de la familia y de los orígenes, de una manera diferente. El mango, el coco, el azúcar morena o la melaza, son ingredientes que están muy arraigados en la memoria gustativa de la mayoría de los venezolanos.

Por eso te traemos esta deliciosa receta que creemos que será maravillosa para compartir en casa.

Ingredientes

200 g de mantequilla ablandada.

55g de azúcar morena.

1 cucharada de melaza dorada.

1 mango grande maduro cortado en lonchas.

175 g de azúcar morena clara.

3  huevos grandes ligeramente batidos.

175 g de harina de trigo.

1 cucharadita de polvo de hornear.

100g de coco rallado.

¿Cómo se hace la torta de mango invertida?

Precalienta el horno a 180C°.

Prepara un molde profundo, mejor si es de paredes desmoldables.

En una olla vierte 25g de mantequilla, el azúcar morena oscura y la melaza a fuego medio. Llévalo a ebullición hasta que el azúcar se disuelva y obtengas un almíbar.

Viértelo en el molde, coloca encima las lonchas de mango y deja enfriar.

En un bol, bate la mantequilla y el azúcar morena clara hasta que la mezcla quede ligera y cremosa. Añade los huevos poco a poco, sin dejar de batir, y luego agrega la harina y el coco.

Vierte la mezcla en el molde en el que tienes el almíbar y el mango.

Hornea durante 40 minutos aproximadamente o hasta que introduzcas un palillo y salga del centro seco.

Retira del horno y déjalo reposar por 10 minutos. Separa los laterales del molde y usa una fuente para servir.

¡Voltea la torta y sírvela, porque seguro que ya nadie puede esperar para disfrutarla!

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