Esta receta de Tartaleta de Coco fue compartida por  Tembaro Pastelería (@tembaropasteleria en Instagram) durante su participación en el taller de fotografía de alimentos de Robert Barry, en Caracas. Y es una delicia. ¡Tienes que prepararla ya!

 

Ingredientes:

Para la base de masa frola:

200 gr.  de mantequilla

400 gr. de azúcar

4 huevos

800 gr. de harina todo uso

10 gr. de polvos para hornear

2 gr. de esencia de vainilla.

 

Para el relleno de coco:

120 gr. de azúcar.

160 gr de coco rallado

60 gr. de margarina o de mantequilla

2 yemas de huevo

 

Tartaleta de coco

¿Cómo se hace esta Tartaleta de Coco?

Mezcla todos los ingredientes del relleno en un bowl y reserva en la nevera.

Para hacer la masa frola, bate la mantequilla con el azúcar hasta blanquear. Luego agrega la esencia de vainilla.

Sigue batiendo y añade los huevos, uno a uno, hasta obtener una crema.

Une la harina con el polvo de hornear y agrégalos a la mezcla. Bate hasta que la masa quede homogénea. Envuélvela en papel film y llévala a la nevera por 30 minutos.

Cumplido el tiempo, retira la masa de la nevera y amasa. Luego, con un rodillo, estira la masa lo suficiente como para que puedas cubrir el molde. Reserva un poco de masa para el adorno.

Coloca la masa en el molde y rellena con la mezcla de coco que ya tienes preparada.

Para adornar, corta tiras de masa frola y colócalas de forma entrelazada sobre el relleno.

Pincela la masa con huevo batido.

Lleva al horno a 180 º por 30 minutos.

Dejar enfriar y desmolda.

Además de deliciosa, esta tartaleta es delicada y elegante, lucirá espectacular en cualquier mesa.

 

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