reposteria

Crème brulée
Recetas

La crème brûlée : sencilla elegancia

La crème brûlée es esa crema delicada, cuya cubierta caramelizada es un placer quebrar. Se cree que este clásico postre francés surge durante el siglo XV, de las manos del pastelero François Massialot, quien mezclaba para la cubierta yema de huevo, azúcar y una pizca de harina. Massialot indicaba que una vez estuviera terminada la preparación, debe ser cubierto el tope con más azúcar y dorarla con un soplete. Se dice que Massialot se inspiró en dos recetas de François Pierre de La Varenne: huevos con leche y, la otra, crema con leche, que se elaboraban cociendo una mezcla de
rejilla de repostería
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La rejilla de repostería es más útil de lo que crees

La rejilla de repostería es algo simple pero útil, y eso también nos gusta en Dulcear. Puede ser rectangular o circular, suele estar hecha de metal, tiene unas pequeñas patas y está formada de cilindros separados entre sí. Su función principal es ayudar a que las elaboraciones se enfríen al salir del horno, pues un error que cometemos muy frecuentemente es dejar en la bandeja de hornear o sobre una superficie plana las galletas o bizcochos que acabamos de preparar, y el resultado es que el calor sigue actuando y esto podría modificar la textura de nuestra elaboración o hacer
sanduchitos helados
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Sanduchitos helados: antojitos contra el calor

Sanduchitos helados para los niños, para los jóvenes, para los viejos, para todos, porque a todos nos encanta el helado abrazado por dos ricas galletas. Por eso hoy te traemos la receta para que prepares esta versión del inolvidable Rico Sandwich que muchos venezolanos disfrutaron de pequeños (y de no tan pequeños). Te proponemos que prepares estas galletas y las rellenes con tu helado favorito, para nosotros en Dulcear es sin duda cualquiera de los deliciosos sabores de Gelato Mío, que puedes adquirir en Caracas en nuestra Tienda Dulcear. Ingredientes para las galletas 300 g de harina125 g de mantequilla
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