Torta vasca o gâteau basque es el postre más representativo de la región vasca francesa y nosotros compartimos la receta contigo para que la prepares en cualquier celebración.

Ingredientes :

150 g mantequilla

150g azúcar pulverizada

2 huevos

 220 g de harina todo uso

6 g de polvos para hornear

Vainilla al gusto

Ralladura de un limón

Frutas para el relleno (arándanos, ciruelas pasas y dátiles )

Crema pastelera

250g de leche

2 yemas

60g de azúcar

20g de harina

20g de maicena

20 g de ron , de agua azahar, o cualquier licor o del aromatizante que prefieras.

¿Cómo se prepara la Torta Vasca?

Preparación de la crema pastelera :

Blanquear la yemas con la mitad del azúcar.

Incorporar la harina y la maicena.

Calentar la leche, temperar las yemas, unir todo y regresar al fuego hasta tener el punto de botoneo.

Retirar y tapar o volcar la mezcla en papel film para que no cree costra.

Refrigerar, reservar.

Para la torta la usaremos fría, así que la sacamos de la nevera unos minutos antes de usarla, la batimos y saborizamos al gusto.

Mezcla

Cremar la mantequilla con el azúcar.

Incorporar los huevos uno a uno hasta obtener una crema.

Añadir la ralladura del limón y la vainilla.

Cernir la harina con el polvo de hornear e incorporar.

Enharinar un molde de 20 cm y con un manga sin boquilla distribuir la mitad de la mezcla en forma de espiral en el piso del molde. Crear un borde con la masa, rellenar el centro con la crema pastelera y las frutas, y cubrir todo con el resto mezcla.

Barnizar con un poco de huevo batido, alisar la superficie y trazar unas rayas en diagonal con el tenedor.

Hornear por 40 min a 180 ºC.

Decorar con azúcar pulverizada .

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