04 mar
Los cascos de guayaba saben a tradición. Aquí compartimos con mucho gusto una receta familiar.
Ingredientes
- 1 kilo de guayabas (deben estar maduras, pero muy firmes)
- 4 tazas de azúcar (1 kg)
- 2 ½ tazas de agua
¿Cómo se prepararan los Cascos de Guayaba?
- Lavar las guayabas, pelarlas, picarlas a la mitad y eliminar las semillas. Tener cuidado de no hacerlo debajo del chorro de agua, porque eso dañará las guayabas, mejor hazlo en un recipiente y agrégale al agua unas gotas de limón.
- En una olla hacer un sirop con 3 tazas de azúcar y 2 de agua. Cuando el azúcar se haya disuelto y tenga algo de espesor, agregar las mitades de las guayabas, que deben quedar cubiertas por el sirop.
- Dejar cocinar a fuego lento durante 1 hora. Revisar la consistencia del sirop y si aún está muy líquido, agregamos la otra taza de azúcar. Si está muy espeso, le agregamos la media taza de agua restante.
- Los cascos se cocinan muy rápido lo que debemos cuidar es obtener un sirop espeso y de color rosa claro.
- Dejar enfriar y guardar en un frasco con tapa.
- Nosotros los servimos con queso crema. ¡La combinación es increíble!
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